制作奶豆腐的原料是牛奶。先將牛奶倒入瓷器或木桶中，放置三天，成為酸奶。然後倒入鍋中慢慢煮沸，用勺子將酸奶逐漸脫水。最後剩下的就是牛奶豆腐泥了。將奶豆腐泥放入奶豆腐模具中，根據所需硬度確定奶豆腐的幹燥時間。比如有的人喜歡吃軟奶豆腐，這樣可以縮短晾曬時間，等等。牛奶豆腐裏也可以放黃油或奶油，防止變硬。牧民在科爾沁草原制作奶豆腐時，會加入壹些黃油和紅麻黃顆粒。那種奶豆腐吃起來甜甜的，增加他們的食欲，簡直讓人回味無窮。
奶豆腐是壹種營養價值高、攜帶方便的美味食品。營養專家分析，0.1斤牛奶豆腐相當於0.5斤優質白面粉。早上草原上有很多人吃壹小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶當早餐。
2.畫奶豆腐的做法(鮮品)
絹絲奶豆腐其實是絹絲食品的壹種。絹絲牛奶豆腐可以用來烹飪許多食物，如蘋果、香蕉、冰淇淋等。今天要介紹的是絹絲牛奶豆腐。
材料:奶豆腐切成小塊，糖(炒糖用)，面粉，蛋清(掛糊用)，油。
練習:
1.奶豆腐在鍋裏炸的時候，壹定要裹上蛋清和面粉。這個術語叫做掛糊。
2.油燒至七成熟時，將糊好的奶豆腐放入鍋中，煎至金黃色，撈出。
3.翻炒糖汁。這是最重要的壹步，決定了妳的拉絲產品能否拉出長久持久的絲。將鍋裏的底油清洗幹凈，中火加熱，放入糖，用勺子不斷攪拌，攪拌均勻至糖呈淡黃色，當泡沫變大時，將鍋端離火，使泡沫變小，顏色變深。用勺子舀起糖汁，向下倒成壹條線。這時候炸好的奶豆腐在鍋裏快速翻面，讓糖汁均勻包裹在奶豆腐裏。註:糖與原料的體積比為1/3。
註意:糖汁煎好後，倒入的原料壹定要趁熱。原料不燙會讓糖汁變涼，絲拉不出來。所以要用兩個炒鍋炒糖汁，壹個炒主料。這樣很容易保持主料的溫度，以便均勻地掛糖漿。
小貼士:煮拉絲菜不要用急火，以免過熱使糖漿碳化，使拉絲菜變苦。如果糖漿裏加壹點蜂蜜，味道特別好，呵呵~ ~好甜~ ~
問題二:奶豆腐怎麽吃？加入蛋清、面粉和白面粉(4:6)和少許色拉油調成糊狀。將奶豆腐切成小指大小的條狀，表面滾上幹面粉，粘上蛋清糊，放入熱油鍋中炸(小火，不要為了上色而炸)，然後取出，配白糖或煉乳食用。把奶豆腐切成拇指蓋大小的方塊，壹點時令水果，也切成相當大小的方塊。買壹瓶醪糟，倒入鍋中燒開，加水和冰糖，加入其他配料，放入湯盆中冷藏後食用。(也可加入適量銀耳)
滿意，請采納
問題三:如何自制奶豆腐如何做好奶豆腐絲(生鮮產品)的吃法:奶豆腐絲其實是壹種切絲的食物，這種烹飪方法可以做出很多食物，比如蘋果、香蕉、冰淇淋等。還有今天要介紹的奶豆腐絲。材料:將奶豆腐切成小塊，糖(炒糖用)，面粉，蛋清(掛糊用)，油方法:1。在鍋裏炒奶豆腐的時候，壹定要用蛋清和面粉掛糊，把生的奶豆腐包起來。這個術語叫做掛糊。2.油燒至七成熟時，將糊好的奶豆腐放入鍋中，煎至金黃色，撈出。3.翻炒糖汁。這是最重要的壹步，決定了妳的拉絲產品能否拉出長久持久的絲。將鍋裏的底油清洗幹凈，中火加熱，放入糖，用勺子不斷攪拌，攪拌均勻至糖呈淡黃色，當泡沫變大時，將鍋端離火，使泡沫變小，顏色變深。用勺子舀起糖汁，向下倒成壹條線。這時候炸好的奶豆腐在鍋裏快速翻面，讓糖汁均勻包裹在奶豆腐裏。註:糖與原料的體積比為1/3。註意:糖汁煎好後，倒入的原料壹定要趁熱。原料不燙會讓糖汁變涼，絲拉不出來。所以要用兩個炒鍋炒糖汁，壹個炒主料。這樣很容易保持主料的溫度，以便均勻地掛糖漿。奶豆腐絲制作小技巧:切忌用快火制作菜絲，以免糖漿過熱碳化，使菜絲變苦。如果在糖漿裏加壹點蜂蜜，味道特別好，嘿嘿~ ~好甜~ ~內蒙奶豆腐的添加方法是把奶油提取的酸放入鍋中煮沸，這樣水分就會蒸發掉。牛奶凝固後會放入奶豆腐模具中固定成型，然後陰幹。還有壹些酸奶加熱，冷卻，裝入粗布袋，過濾壓榨，濃縮後壓成各種塊的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜，做的時候加糖是甜的，不加糖是酸的。曬幹的奶豆腐可以保存很久，每天可以和炒飯、奶茶壹起吃，也可以作為外出放牧或旅遊時的幹糧。
問題4:什麽奶豆腐好吃？奶豆腐分軟的和硬的。味道完全不壹樣。軟如豆腐，乳白色口感滑甜。老少皆宜。
硬的經發酵幹燥，乳黃色，口感蠟質，奶香濃郁。
問題五:牛初乳怎麽吃，也叫牛奶豆腐，是壹種非常好的營養食品。由於牛初乳富含免疫球蛋白，非常適合體質較弱的人。牛初乳是指奶牛產犢後擠出的前三次奶；壹般不用於銷售，不能用於加工其他乳制品(乳珍產品除外；乳珍指的是牛初乳制品)，只能用來餵犢牛；
具體做法如下:
可以加點牛初乳蒸壹下，看看奶豆腐是不是很硬。如果比較硬，可以在剩下的牛初乳中加入壹些市場上買的牛奶，這樣蒸出來的牛奶豆腐會很軟。
如果是硬牛奶豆腐，可以切成丁，放在鍋裏炸(類似於家常豆腐的做法)；也可以和血豆腐壹起炒做紅白豆腐(或者鴛鴦豆腐)，或者麻辣豆腐或者麻婆豆腐，都很好吃。總之和豆腐的制作方法差不多。
如果蒸出來的奶豆腐比較軟，可以像豆腐腦壹樣食用:可以腌制，也可以做成花椒油。
如果喜歡原味的話，可以不用任何烹飪方法，直接蒸熟後食用。味道也很好。簡而言之，壹開始可能聞起來像牛奶，不太適合，但妳可以保證越吃越喜歡。
註意:奶豆腐要吃多少蒸多少？蒸好的奶豆腐不要放冰箱冷凍(可以冷藏)，否則會變成豆腐渣。
問題6:奶豆腐怎麽吃？我能把它帶上飛機嗎？奶豆腐怎麽吃？
材料
3克白菜粉100毫升冷凍水200毫升全脂牛奶100克淡奶35克杏仁粉180毫升蒸餾水30克糖30克桂花糖。
工作方法
1
將卷心菜粉與冷凍水混合，浸泡約10分鐘。
2
中火加熱鍋，加入泡好的大白菜粉，不停攪拌，直到完全溶解變稠。
三
將杏仁粉與蒸餾水混合
四
在另壹個鍋裏，加入全脂牛奶、淡牛奶和糖，中火煮沸，然後加入杏仁混合物。
五
關火，然後倒入白菜粉，攪拌均勻，然後倒入錫紙盤中，放入乒乓冰箱1-2小時至變硬。
六
在壹個小鍋裏，用100毫升水溶解剩余的10克糖和桂花糖，制成糖漿。
七
杏仁豆腐凝固後，用刀切成大粒，再澆上桂花糖漿，即可食用！
問題7:日本豆腐怎麽做才好吃？通常日本豆腐都是用壹層塑料紙包著，呈圓柱形。應該是用刀切割擠壓，然後切成片或者塊。不要切到窄端擠壓，這樣會破壞豆腐的形狀，壓成兩種簡單的烹飪方法:1，湯料:日本豆腐，磨好的蘑菇(幹的要泡，新鮮的不用)，瘦肉。將瘦肉片提前用醬油、鹽、油浸泡壹會兒。做法:a、熱鍋爆炒香蔥，瀝幹水分，磨菇；b、水燒開後，依次放入豆腐、蔬菜、肉片、蔥花、調料。c、湯煮好了。這湯非常美味。日式豆腐方法2材料:日式豆腐、瘦肉末、西紅柿、蔥、蒜末、調料適量。提前放醬油、鹽、花生油浸泡瘦肉末。使用原粉goutz。做法:1，熱鍋下油，爆香蒜末和蔥白；2、加入豆腐，加水少許，略煮，煮好後即可食用。3.熱鍋放油，爆香西紅柿，然後放入肉末，加兩勺水略煮，再放入蔥花，放下生粉，加調料調成濃汁。然後把這個汁和肉末、西紅柿壹起倒在煮好的日本豆腐表面。這道菜可以吃了。我從網上找到這個。其實我個人更喜歡最簡單最原始的吃法:切成塊，然後油炸，吃的時候蘸點番茄醬就行了。日本豆腐炸好後，外面的皮脆裏面的豆腐滑嫩，香香的口感配上酸甜的番茄醬最好吃。但是，有壹次壹個同學堅持要芥末，味道是...呃...也很優秀。妳可以試試。
問題8:豆腐怎麽做才好吃？蔬菜燜豆腐
材料:豆腐750克、冬筍50克、大白菜50克、食用堿10克、熟植物油500克、高湯500克、奶湯500克、胡椒粉2克、料酒10克、川鹽3克、味精1克。
做法:將豆腐去皮，切成6厘米長、2厘米見方的條狀，30條。把冬筍切成多米諾骨牌。把卷心菜洗幹凈。用兩個鍋，放在兩個爐子上，其中上鍋放入500克開水，加入食用堿，保持微沸。在另壹個鍋中，放入煮好的植物油燒至七成熱(約175℃)，分幾次放入豆腐條，炸至金黃色，取出，放入堿水鍋中浸泡4分鐘左右，取出後放入清水中去堿，然後第二次放入堿水鍋中，浸泡5分鐘左右，再用清水沖洗幹凈。將炸好的豆腐再次用開水浸泡，兩次用高湯腌制。將牛奶湯放入鍋中燒開，加入冬筍、花椒、料酒、川鹽燒開，再加入腐竹、大白菜、味精，放入湯碗中。
雪花豆腐
材料:嫩豆腐200克。香菇15g，香菇25g，松子5g，瓜子5g，熟火腿15g，熟雞胸肉50g，蝦5g。雞湯200克，紹興酒20克，鹽10克。味精2個，澱粉15g，熟豬油75g。
做法:將豆腐片去掉老皮，分批切成薄片，然後剁入碗中，用熱水燙去黃腥味，將水菇、香菇等食材切塊，將蝦仁與調味料混合調勻。炒鍋燒熱，舀入雞湯，放入各種配料，將豆腐瀝幹，倒入，加入精鹽、紹酒、味精，燒開後用水澱粉勾芡，倒入熟豬油，燒開，起鍋放入碗中。炒鍋燒熱，放油至四成熱(88℃左右)，放入蝦仁拉油，呈乳白色時倒出，撒入豆腐中。
特點:像雪花壹樣，美味獨特，營養豐富。堪稱豆腐菜裏的珍品。
奶豆腐幹
材料:奶豆腐切成小塊，糖(炒糖用)，面粉，蛋清(掛糊用)，油。
練習:
1.奶豆腐在鍋裏炸的時候，壹定要裹上蛋清和面粉。這個術語叫做掛糊。
2.油燒至七成熟時，將糊好的奶豆腐放入鍋中，煎至金黃色，撈出。
3.翻炒糖汁。這是最重要的壹步，決定了妳的拉絲產品能否拉出長久持久的絲。將鍋裏的底油清洗幹凈，中火加熱，放入糖，用勺子不斷攪拌，攪拌均勻至糖呈淡黃色，當泡沫變大時，將鍋端離火，使泡沫變小，顏色變深。用勺子舀起糖汁，向下倒成壹條線。這時候炸好的奶豆腐在鍋裏快速翻面，讓糖汁均勻包裹在奶豆腐裏。註:糖與原料的體積比為1/3。%zK/#
註意:糖汁煎好後，倒入的原料壹定要趁熱。原料不燙會讓糖汁變涼，絲拉不出來。所以要用兩個炒鍋炒糖汁，壹個炒主料。這樣很容易保持主料的溫度，以便均勻地掛糖漿。
奶豆腐絲制作小技巧:切忌用急火制作菜絲，以免過熱使糖漿碳化，使菜絲變苦。如果糖漿裏加壹點蜂蜜，味道特別好，呵呵~ ~好甜~ ~
家常炒豆腐
材料:豆腐4塊，肥瘦豬肉150g，豬肉150g，豆瓣醬50g，青蒜100g，醬油50g，料酒25g，味精5g，澱粉25g，湯150g。
練習:
1，豆腐切成1寸半見方，1分半厚塊，青蒜切成段；
2.燒熱炒鍋，加入油。油熱時，將豆腐煎至兩面焦黃，取出，放入肉片煎熟，放入豆瓣醬煎至酥脆，放入醬油、湯、料酒和豆腐，放入味精，水澱粉勾芡，放入青蒜。
鏡盒豆腐
食材:350g小盒豆腐。瘦肉150克，大蝦仁50克，冬筍25克，水發香菇15克。紹興酒25g，蔥15g，姜10g，鹽7.5g，醬油15g，糖5g，番茄醬10g，豬肉湯100g，澱粉15g，熟豬油15g。
制法:將豬肉剁碎，加入紹酒、蔥姜汁、精鹽，攪拌。豆腐被切成5厘米長，3厘米寬...> & gt
問題9:豆腐怎麽做？吃1。自制豆腐。
配料:豆腐、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、醬油、豆瓣、辣醬、糖。
練習:
1.將豆腐放入蒸鍋，蒸約10分鐘。取出放涼備用。
2.將豆腐切成厚度適中的菱形塊。
3.鍋裏放油，燒至六成左右熱。加入豆腐塊，煎至兩面金黃。
4.將青椒和紅椒切成段。炒豆腐的油加熱到七成時，放入蔥、姜、蒜炒香，加入壹勺辣醬，炒出紅油。
5.加入炸好的豆腐塊，翻炒，加壹勺糖，加適量醬油翻炒，加少許水。
6.當炒菜湯快幹的時候，在鍋裏加入少許鹽和雞精。
2.魚香豆腐
配料:北豆福(壹塊)、豆瓣醬、蒜、姜、糖、醋、醬油、鹽、油。
練習:
1.將豆腐切成小塊(越小越入味)，放入油鍋炸至表面金黃，取出待用。
2、蒜、姜切末，調壹小碗魚香汁:醬油1勺，醋2勺，糖1勺拌勻。
3.鍋熱後倒入油，先放入姜蒜末翻炒。
4.倒入豆瓣醬，翻炒出香味，倒入2勺水或高湯。
5、然後倒入豆腐塊翻炒均勻。
6.倒入事先調好的魚香醬，大火煮至收汁。
3.脆皮豆腐
材料:豆腐400g，雞蛋1個，青椒1個，蒜3瓣，醋半勺，醬油2勺，糖適量，香油適量，花生油適量。
練習:
1.豆腐用鹽水浸泡，瀝幹水分，切成同樣厚度和大小的塊。
2.將雞蛋攪拌均勻，打成蛋液。
3.將豆腐塊均勻地浸入蛋液中。
4、鍋中加油，燒至七成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃，裝盤。
5.將青椒、蒜瓣切碎，加入醬油、醋、糖、香油，打成汁。
6、炸好的豆腐塊可以蘸醬吃。