練習:
1瘦肉和瘦肉切片，加入1湯匙生抽、2湯匙老抽、2湯匙澱粉和少許鹽腌制10分鐘。
2鍋中倒入少許油，放入肥肉，小火煎至肥肉變金黃油亮，倒入瘦肉，煎至變色後撈出；
3鍋內留少許油，放入辣椒炒香，繼續放入炒好的瘦肉，翻炒均勻，然後調味，加入1大勺鹽，2大勺醬油，放入蒜末翻炒均勻後取出。