無煙燒烤車的工作原理和油煙凈化器壹樣，只是多了壹個風扇。風扇安裝在無煙燒烤車的烤架下。燒烤產生的油煙在風機的吸力下，通過燒烤架上方的集煙板進入燒烤車，燒烤車內有高壓靜電場吸收油煙。經高壓電場凈化後，油煙被電解分離，然後過濾到吸油盤，凈化後的空氣被排出。
普通的燒烤車根本不具備上述功能。