做辣椒醬不用真空嗎？保質期多長？需要用什麽封蓋機嗎？

壹般辣椒醬大多是袋裝或者瓶裝的；如果抽真空，瓶裝辣椒醬最多，需要真空壓蓋機抽真空；如果是袋裝的，真空較少，大多是用辣椒醬包裝機直接包裝封口。如果是瓶裝的但沒有抽真空，可以直接用壓蓋機。

辣椒醬的保質期與制作工藝有關，也取決於防腐劑的配比。壹般會在3月-65438+2月左右。