涮羊肉羊肉哪部分最好吃？

我知道涮羊肉羊肉最好的部位是上腦肉。

羊肉最嫩的部位是上腦肉，這裏的肉最嫩最均勻，但價值最貴。裏脊位於肋骨內側，肥瘦相間，肥肉含量高，吃起來會覺得油膩。羊脖子肉可以做成羊肉丸子，那裏肌肉發達，又瘦又肥，羊肉丸子也是非常好的涮涮鍋食材