包子的捏法視頻 包包子的捏法圖解
我把我包包子的經驗與妳分享，望妳做出來的包子比我說的做法還要好哈。
包子面盡量軟壹點，這個對於包出細膩的褶子及包子最後收口是有幫助的。1、 用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓壹點，大小隨便妳，這主要就是妳希望包子大小的問題。
四周盡量薄壹點這個關系到後面收口的問題。我壹般都不會搟的特別大，面軟，完全可以靠拉扯邊邊來完成~~因為面比較軟，搟好的皮兒，註意保證皮兒有壹面均勻的有薄薄的壹層粉（不可多），這個主要是為了待會兒捏褶子的時候不會變形粘在壹起。
如果妳還不怎麽會用搟面杖，就用手捏，其實也不錯，但是要捏勻了。2、將皮兒放到手掌內，有粉的壹面向著掌心，放餡兒，新手餡兒可以放少壹點。
3、用右手先折起壹個褶子，再折第二個褶子。4、將兩個褶子在頂部粘合在壹起，頂部盡量逆時針方向傾斜（為了看的清楚，接著折第三個，因為皮兒比較軟，只要接下來的每個褶子頂部挨個輕輕粘捏。
這麽壹層層的，所以壹定要保證皮兒四周要盡量薄壹點，面兒要軟壹點，不然這個塊狀也會變的很厚。註意，不是這樣直直的折！這樣不光不能呈現碗口狀，頂部會變很大壹塊兒面團的！5、折到2/3處，我習慣左手換壹個姿勢，用握的方式，右手再折完接下來的褶子。
整個包子的褶子呈逆時針略微傾斜狀，要盡量做到均勻細膩，褶子個數看個人習慣來，我壹般是捏14、15個褶子。褶子壹般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~6、最後壹個褶子折好，與起頭處粘在壹起，呈現碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按壹下，輕輕給包子整整形即可。
這包子就包好了哈！！~~。
包子褶皺的捏法教學視頻
包子面盡量軟壹點，這個對於包出細膩的褶子及包子最後收口是有幫助的。
1、 用搟面杖搟皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，盡量圓壹點，大小隨便妳，這主要就是妳希望包子大小的問題。四周盡量薄壹點這個關系到後面收口的問題。
我壹般都不會搟的特別大，面軟，完全可以靠拉扯邊邊來完成~~
因為面比較軟，搟好的皮兒，註意保證皮兒有壹面均勻的有薄薄的壹層粉（不可多），這個主要是為了待會兒捏褶子的時候不會變形粘在壹起。
如果妳還不怎麽會用搟面杖，就用手捏，其實也不錯，但是要捏勻了。
2、將皮兒放到手掌內，有粉的壹面向著掌心，放餡兒，新手餡兒可以放少壹點。
3、用右手先折起壹個褶子，再折第二個褶子。
4、將兩個褶子在頂部粘合在壹起，頂部盡量逆時針方向傾斜（為了看的清楚，
接著折第三個，因為皮兒比較軟，只要接下來的每個褶子頂部挨個輕輕粘捏。
這麽壹層層的，所以壹定要保證皮兒四周要盡量薄壹點，面兒要軟壹點，不然這個塊狀也會變的很厚。
註意，不是這樣直直的折！這樣不光不能呈現碗口狀，頂部會變很大壹塊兒面團的！
5、折到2/3處，我習慣左手換壹個姿勢，用握的方式，右手再折完接下來的褶子。
整個包子的褶子呈逆時針略微傾斜狀，要盡量做到均勻細膩，褶子個數看個人習慣來，我壹般是捏14、15個褶子。
褶子壹般最好集中在包子中上偏上的部分，不用折到靠底部去了哈~~
6、最後壹個褶子折好，與起頭處粘在壹起，呈現碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按壹下，輕輕給包子整整形即可。
這包子就包好了哈！！~~
經驗之談，希望妳能滿意
怎樣做包子漂亮好看,菊花包子的捏法圖解
面粉
肉餡
酵母
步驟/方法
1
面皮放在左手上， 肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。
包子捏法詳細圖解
2
面皮放在左手上， 肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。
包子捏法詳細圖解
3
松開右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在壹起。形成壹個褶子。
包子捏法詳細圖解
4
接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子
包子捏法詳細圖解
5
如此類推下去。
包子捏法詳細圖解
6
捏完最後壹個褶
包子捏法詳細圖解
7
把收口捏緊後輕輕扭壹下。
包子捏法詳細圖解
8
壹個包子就做好了
包子的包法與捏法圖解,怎樣做包子漂亮
剛開始學做包子那會，為了學捏包子，連著幾天坐在電腦前也搜不到壹個都做包子的視頻，最後不得不對著壹個包子的特寫，依著包餃子的經驗，折騰出了平生第壹個包子。為了減少與我有著同樣經歷的姐妹們的麻煩，今天做包子的時候，特意把捏褶子的過程壹步壹步的拍了下來，做個看圖說話.
把發好的面團拿起再次揉成不粘手的面團，分成幾份.取其中壹分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮.（左手拿面皮，右手用面棍把皮邊搟薄，壹邊搟壹邊轉）
把壹張面皮放在左手上， 把肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，1）先用右手的食指和母指把面皮捏起來，2）然後用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成壹個褶子，3）松開右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在壹起。形成壹個褶子，如此類推下去。捏完最後壹個褶子後，把收口捏緊後輕輕扭壹下，壹個包子就做好了。
而下圖這個包子的捏法與上圖的壹樣，區別就是捏的過程右手的拇指壹直在面皮的內側，收口的時候自然就形成碗口狀。
還有壹種造型很可愛，但包法超簡單，非常適合新手的包法：就是南瓜包了。
把收口捏緊後，收口向下，然後用水果刀的刀背在圓東東的包面上輕輕壓出壹道道凹紋，入蒸籠之前再用刀背從底部沿著之前的紋路再壓壹遍，頂上插根南瓜皮，壹個漂亮可愛的南瓜包就做好了
小籠包的捏法圖解
用面包肉就可以了，呵呵（註：面/包肉不是面包/肉）小籠包小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有秘訣的。
做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好味了。
材料：瘦肉（四兩）、肥肉（壹兩）、面粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（壹茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（各少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）+醋（兩湯匙） 做法：1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁壹同上桌，趁熱進食。 灌湯包原 料 面粉1000克，溫水600克，豬五花肉700克，肉皮凍280克，豬油100克，料酒6克，香油8克，白糖、蔥花、姜末各5克，精鹽15克，胡椒粉、味精各1克。
制作過程 1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻； 2.豬肉剁成肉茸，鍋內加豬油燒熱，放入肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡； 3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。小籠包的制作方式 材料 中筋面粉 250 克 冷水 125 毫升 半肥瘦豬肉 250 克 蔥姜汁水 200 毫升 鹽 7 克 糖 15 克 豉油 15 毫升 胡椒粉、麻油 適量 制作： 01.中筋面粉中間扒壹小窩加入冷水，用筷子攪拌均勻； 02.右手五指張開，從外向內，進行調和，面成雪片後，再摻適量的水，和在 壹起； 03.揉成面團，將面團置於容器中，用保鮮紙封口約 10 分鐘左右； 04.用右手掌跟壓面團，用力伸縮向外推動，把面團攤開，疊起，再攤開、疊 起，反復搓揉，直至面團光滑和潤； 05.將光滑和潤的面團，用刀切下壹塊，用兩手將面塊折疊，雙手掌攤壓面塊 上，來回推搓，邊推邊搓，邊向兩側延伸，成為粗細均勻的圓形長條； 06.將長圓條放面板上，分切成平均為 10 克的小面團； 07.左手捏住拍平的面皮，右手用面向外推； 08.look成用邊圓薄的圓皮狀； 09.將洗凈的豬肉剁碎，加鹽、糖、豉油、胡椒粉及麻油； 10.最後加入少量蔥姜汁水拌勻； 11.攪拌後即成鮮肉小籠餡； 12.鍋子水沸，將盛有小籠包的蒸籠放入，旺火蒸 10 - 15 分鐘。
包包子的捏法圖解
發酵面團用到的材料：
中筋粉面400克、幹酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc
重點：做饅頭，包子，豆包等中式面點，不能使用筋度太高的面粉，妳用來做面包的粉面是不能用來代替做包子的。
另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起發泡的作用，也就是讓面食中出現更多的氣泡。
（泡打粉分兩類，其中壹類是雙效泡打粉，雙效泡打粉不含明礬，不必擔心鋁超標。擔心的話完全可以不加，壹樣可以發出好的面團。）
冷天用發酵粉發面，加上壹些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。
發酵面團的做法：
1、先來做最重要的發酵面團，將幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在壹邊靜置5分鐘，讓它們活化壹下。
重點：酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時，會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。
2、將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最後用壹塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風幹，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要壹個小時左右。
重點：這壹步中的反復揉搓面團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉面團，目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份後形成面筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨松多孔，所以這壹步非常重要，不可馬虎。另外面團不要和的太硬了。
3、看看時間，面團是不是已經發好了，體積已經膨脹到原來的兩倍大，並出現蜂窩狀的組織，這時不要急於使用，要用手繼續揉搓面團，把裏面的空氣擠出，然後再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
重點：
當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小氣泡，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4.經過兩次膨脹後的面團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子，豆包，花卷等各類面食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的面點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等。
包子的捏法圖解
這種包法是最常見的壹種，其實學會了就很簡單哦~
詳細步驟：
1、面皮放在左手上， 肉餡放在面皮的中間，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把面皮捏起來。
2、用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置，形成壹個褶子的形狀。
3、松開右手的食指，把褶子和（1））提起的面皮捏在壹起。形成壹個褶子。
4、接著用左手的食指把旁邊的面皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子。
5、如此類推下去。
6、捏完最後壹個褶。
7、把收口捏緊後輕輕扭壹下。
8、壹個包子就做好了。