鴿子在分類學上屬於鳥類，鴿科，鴿屬。
長期以來，鴿子從野鴿馴化到家鴿，培育了許多優良品種。目前，鴿子按用途分為三種，即可用於通訊的信鴿，也稱賽鴿。
觀賞鴿子。被稱為展覽鴿，因為這種鴿子羽毛豐滿，毛色漂亮，造型多樣，很吸引人，可以長期觀賞。
肉鴿。目前，鴿子生產已經成為壹種現代化的商品生產，而且發展很快。本片詳細介紹了肉鴿的飼養、不同階段的飼養管理以及飼料營養。
鴿子育種
王鴿是在美國繁殖的，所以被稱為美國王鴿。美國王鴿是目前世界上公認的大型肉用種鴿，已遍布世界多個國家和地區。因其全身長滿雪白的羽毛，故又俗稱大白鴿。
生產王鴿是肉鴿的理想品種，生產繁殖性能高，抗病能力和對環境的適應能力強，乳鴿出欄率高。
商業肉用王鴿體型巨大，羽毛純白，體長。王鴿的頭圓而寬，喙短而厚，略彎。它發達的胸部呈球形，沒有脛毛，尾巴扁平。它的屍體是白色的。
商業王鴿不擅長於飛翔，步伐穩健，身材婀娜。
銀王鴿也是美國肉王鴿的品種之壹。它的羽毛特點是銀灰色翅膀上有兩條暗線，有青銅光澤，比白帝鴿略大。
除了白王鴿和銀王鴿，還有灰、紅、藍、棕、黑等各種羽毛。
雜交王鴿毛色多樣，體型略小，體重較輕，目前在中國北京、上海、香港等地飼養。
雜交王鴿適合生產商品乳鴿，但遺傳不穩定，體型和毛色不壹樣，容易出現品種退化，必須連續繁育。所以可以從品質鑒定、系譜鑒定、後代鑒定三個方面進行育種。
通常情況下，優秀的種鴿應該具備以下外觀特征。精神好，眼虹彩清晰，結膜閃快，羽毛緊實有光澤，身體各部無畸形，龍骨直無彎曲，背寬胸深，活動正常。
飼養肉鴿的公鴿體重在600-800克之間，要求體型長，但尾巴不能下垂，胸寬而深，體重適中。
飼養肉鴿的母鴿體重在550-700克之間。過大或過小，生產性能都比較差。
親鴿的繁殖能力是根據幼鴿的生長和繁殖性能來鑒定的。鑒定親鴿繁殖性能，需要生產周期短，產蛋量大，每年產蛋量不少於8窩。種鴿應選擇產蛋、孵化、受精、飼養能力好，抗病能力強，適應性好的鴿子。只有生殖性能好的父母，才能使後代具有更高的生殖能力。
血統鑒定通常是對鴿子父母和祖先的鑒定，數據由鴿場的技術人員保管。選擇優秀的種鴿，需要優秀的親本。這樣種鴿在遺傳過程中就能壹代壹代更好的繁殖。通過後代、後代與親本、後代與群鴿的比較，識別種鴿的優缺點。
種鴿的飼養條件:
1，肥力強，受精率高。
2.碎卵率和死胚率低。
3.育雛能力強，產鴿均勻，增重快。
4、商品鴿的制作應根據乳鴿的膚色，以白色和淺黃色為最佳，來選擇種鴿的羽色。
5.蛻皮期間正常產卵，全年繁殖穩定。
6.抗病能力強。
鴿子分公母，實行相對“穩定”的“壹夫壹妻制”，由* * *孵蛋，餵養幼鴿。我們必須了解鴿子的繁殖習性，掌握交配繁殖的技巧，這樣才能增加鴿子的數量，培育出優良品種的鴿子。
從交配、產卵、孵化到幼鴿成長的整個時期稱為繁殖周期，每個周期約45天，可分為交配期、孵化期和育雛期三個階段。成熟的鴿子，根據飼養員的目的，將公母鴿子配對，使其產生感情，然後交配產卵。這個時期被稱為鴿子交配期。每次交配期約為10-12天。大部分鴿子在交配期都能培養感情，* * *同居，* * *共產。雌雄鴿配對成功後，交配並產下受精卵，然後依次孵化。這個時期是潛伏期，大約需要17-18天。
從雛鴿出生到能夠獨立生活的階段，是父母的育雛期。在此期間，父母照顧幼鴿，輪流餵鴿子奶。鴿子的繁殖期很長。幼鴿出生2-3周後，母鴿再產壹窩蛋，需要20-30天。鴿子長到三四個月以後，開始有第二性征，也就是鴿子的發情期。這個時候鴿子很活潑，情緒不穩定。早晨“咕魯”的叫聲比平時更響。
雖然鴿子在發情期會自己選擇配偶進行交配繁殖，但這種方法在肉鴿的國內飼養中很少使用。只有通過嚴格的人工繁殖和配對，它們才能培育和繁殖後代。
飼養的鴿子不能太胖，否則會影響配對後的繁殖性能，導致公鴿精液不良，母鴿產的蛋少。如果種鴿太瘦，會造成營養不良，容易患營養性疾病，影響日後鴿子繁殖。所以，壹天餵兩次，每次吃九成飽，但不要限制它們的飲水量。
為了增加種鴿的抗病能力，在配種前15天要用祛蟲靈驅蟲，還要餵紅黴素或四環素預防傳染病。
鴿子每周洗澡1次，最後1次時，在水中加入適量敵百蟲，殺滅鴿虱、鴿蠅等寄生蟲。
養鴿前要做好鴿舍的準備工作，整理好鴿舍內部，根據鴿舍大小設計好鴿籠。
規模化養殖壹般設計為三層或四層籠式結構，鴿籠可以做成長方形，同時配有水槽、水槽、衛生沙杯和產蛋窩。入鴿前要對舍內外環境進行徹底消毒，可使用火堿浴噴霧。
肉鴿配對有兩種方式:壹種是自然配對，壹種是人工配對。鴿子配對後，可以觀察到雄鴿追逐雌鴿的現象。大約壹兩天後，他們已經產生了深厚的感情。公鴿子和母鴿子總是形影不離，它們經常互相親吻。用喙輕輕梳理對方的頭部、頸部和背部羽毛。此外，雌雄鴿交配的次數也明顯增多，這說明雌鴿很快會再次產卵，壹般在10天左右開始產卵。
鴿子配對、籠養生產後，要對其異常情況進行檢查和處理。在壹群鴿子中，如果雄性比雌性多，就會發生爭鬥。因此，自由交配組的雌雄鴿比例壹定要合適。同時需要註意的是，鴿子的密度和數量不能太大，對群內不配對的鴿子進行人工捕捉和配對。
兩只鴿子配對時，有時同性鴿子也可能配對。當兩只鴿子經常打架，互相追逐，低頭，凸出脖子，有“咕咕”叫聲時，可能是公鴿。如果兩只鴿子配對連續產3-4個蛋，可能是母鴿。這時候就要把不匹配的鴿子拆開重新組裝。
當鴿子產下第二個蛋時，它開始自然孵化。但是壹些新配對的鴿子在產下第壹枚蛋時開始孵化。鴿子有雌雄鴿輪流孵蛋的特點。當它們孵化時，它們的精神非常集中。所以要盡量保持鴿舍的環境安靜，不要經常摸蛋偷看孵化，讓鴿子放心孵蛋。同時要註意提高親鴿飼料的營養水平，粗蛋白含量應在18-20%之間，為乳鴿出生後的鴿奶供應做準備。
孵化時要檢查鴿子蛋的受精情況。取蛋時，張開手指在手中抓兩個蛋，手背朝上取出，防止鴿子啄蛋。如果卵子發育正常，就要輕輕放回蛋窩。孵化第四至第五天，要拍第壹張蛋照。如果在暗處觀察，如果看到卵內有均勻分布的血管，那就是蜘蛛網，是受精卵。
孵化管理要求:
1，孵化時，保持鴿舍安靜，讓鴿子安心孵蛋。
2.鴿子會在不幹擾孵化的情況下調節孵化溫度。
3.在孵化期，提高飼料的營養水平，為乳鴿出生後的鴿奶供應做準備。
4.雞蛋四到五天拍第壹次照片，十天拍第二次照片。
在正常孵化條件下，幼鴿在第二枚卵照射後7-8天即可自行孵化，此時不要用手幫忙破殼。雛鴿完全孵化後，整個孵化過程就完成了。鴿子也可以人工孵化，但家庭養殖壹般采用自然孵化的方法。
乳鴿是指從背殼到出售或配種離巢前的幼鴿。雛鴿孵化後，親鴿自然會小心翼翼地養育後代。肉用仔鴿孵化時重約18克，睜著眼睛，胎毛，躺在親鴿的下側。大約24小時後，妳會感到饑餓。這時候，它們會不斷地伸著頭，摸著鴿子的肚子哀鳴。親鴿用喙托住幼鴿的喙，慢慢吐出嘴裏的鴿奶讓幼鴿吮吸。
3-4天後，鴿子的眼睛慢慢睜開，身上開始長出羽毛，開始學會走路，身體也逐漸強壯起來，食量與日俱增。此時，母鴿餵鴿的次數增多，有時壹天可達近10次。所以親鴿的營養更高，可以增加豆類的消耗。育雛期，親鴿的消耗量也會增加。
鴿子吃得多，排泄的糞便多，容易汙染巢。要多準備墊料，及時更換，防止鴿子身體抵抗力差引起的疾病。
鴿子長到1周齡要及時戴腳鏈。腳鏈是鴿子的身份證明。腳鏈上標明了產地、出生日期，以及身份證明上印有的數字，作為出生時間的標誌，區分姐妹鴿。
鴿子在10天左右的時候會長出很多新羽毛。這時候鴿子會縮短保溫時間，用半顆粒飼料餵養。為了防止小部分乳鴿不適應，消化不良，可以給乳鴿餵壹些酵母片等健胃藥物，幫助消化。
肉用乳鴿長到15日齡時，羽毛基本均勻，能自由活動，體重基本接近母鴿，可達400-500克。這時候就可以把它從蛋窩裏抓出來了。最初幾天，讓乳鴿在墊子上慢慢適應，防止扭傷踝關節。這時候的雛鴿還是需要父母餵養的，父母餵的飼料是顆粒狀的，大部分父母已經開始重新下蛋了。
20-25天後，幼鴿會在鴿籠內活動，但不能自己啄，仍要依靠父母。在管理上，要增加高蛋白飼料的供應量，但不能壹次餵太多，以免父母暴食，給幼鴿過量餵食。鴿子20-25天就可以上市了。
雛鴿的餵養和護理:
1.育雛期，父母鴿的食量要加強，營養要高，可以增加豆類的消耗。
2.為了防止鳥巢被汙染，要準備幹凈的墊料，並及時更換和清洗。
3.當乳鴿1周齡時，應及時佩戴腳鏈，以證明乳鴿的身份。
4.10日齡的鴿子經常消化不良，可以餵壹些酵母片等健胃藥物。
5.讓鴿子保持安靜，避免受到驚嚇而踩到雛鴿。
6.對於親鴿，要加強高蛋白飼料供應，每次不要放太多飼料，防止親鴿吃得太多，雛鴿餵得太飽。
鴿子大約在父母身邊生長28-30天，到了可以獨立生活的時候，要及時把它們從父母身邊捉走，這樣它們就可以安全地孵化壹窩蛋，準備繼續繁殖。剛離開父母的鴿子要適應新的環境，身體機能會有很大的變化。所以，壹定要照顧好餵養。如果管理不好，很容易導致生長遲緩或者生病死亡。夏天要註意通風和防蚊蟲叮咬，冬天要註意防小偷入侵。另外，還要註意的是，鴿子剛轉來的時候，身體抵抗力還是很差的。為了防止鴿子得病，空鴿舍在轉移前要打掃幹凈，徹底消毒。
鴿子餵食槽和飲水槽在使用前應徹底清洗消毒。經過半個月的轉移，鴿子開始適應新的環境。他們可以有計劃地添加適量的復合維生素B水溶液和抗生素，預防呼吸道疾病和副傷寒。剛離開父母的鴿子要盡量提供細顆粒的優質飼料，壹天後鴿子就可以自己進食了。
鴿子2個月左右開始換羽，飼料配方中可適當增加能量飼料，約占85-90%，以促進羽毛的更新。
3-5月齡的鴿子要註意飼料的供給，每天餵食2-3次為宜，每次供給不要太多。防止鴿子被餵得過肥或過早。
3個月大的鴿子表現出第二性征，活動能力越來越強。為了保證鴿子的正常生長發育，在此期間，可以對鴿子進行驅蟲，選出最好的，去掉不好的。
在養鴿階段，要加強清潔衛生工作。比如地面養殖不要堆積太多的糞肥或者倒水淋濕，要每天清理，防止糞肥發酵散發有害氣體。
鴿子吃完後，把食槽拿走或倒過來，經常清洗。飲水箱也要定期清洗，防止糞便汙染。
鴿子6個月大的時候，大部分已經成熟，鴿子的主翼羽毛已經基本更換到最後壹片。這個時候要做好雌雄鴿配對前的準備工作。因為是留作種植之用，所以工作需要細致入微，不能人為的將公母鴿錯配。
鴿子飼養管理:
1.鴿子被轉移後，開始洗澡，去運動場曬太陽，增強體質。
2.當蛻皮開始時，在飼料配方中添加能量飼料。
3.在飲用水中添加抗生素和維生素。
4.3個月大的鴿子在驅蟲。
5.豬舍要註意經常通風。
6、每日清掃圈舍糞便，經常清洗水槽和水槽。
7、3-5月齡，為防止鴿子過肥過早，每天餵食2-3次為宜。
種鴿在整個生產周期的不同時期具有不同的生理特點，在飼養管理中應根據其不同特點采取相應的技術措施。目前種鴿的飼養方式多為籠養。如果雌雄鴿配對正確，它們會在配對的籠子裏很快交配產卵，大約7-8天就會產下兩枚卵，然後雌雄鴿交替開始孵化。
親鴿在分娩初期要防止產無精蛋、軟殼蛋、畸形蛋，受精率要達到70%以上。如果低於這個比例，就是不正常。我們要檢查鴿子的搭配是否合理。同時要盡可能減少碎蛋的發生，飼養員要註意不要嚇到鴿子，踩到碎蛋。
按時保管雞蛋，及時處理壞人。及時取出無精子、死精子、死胚胎的雞蛋，防止雞蛋發臭，影響正常雞蛋和鴿子的健康。同時要完善管理制度，找出壞人產生的原因，提高親鴿的生產力。
育雛期的種鴿每天要餵2-3次，因為乳鴿的年齡在逐漸增大，食量也在增加。非育雛期的種鴿，即孵化期和產蛋前期的鴿子，不需要補充飼料，但每次都要餵，避免因缺乏營養而影響卵子和精子的形成。
親鴿必須有舒適穩定的生活環境才能孵化好，才能生產好，才能提高繁殖成活率。鴿舍、鴿籠內外要經常打掃，鳥巢要幹凈幹燥。夏季做好防暑降溫工作，要打開門窗，增加空氣流通。冬季做好防寒保暖工作，但要註意更換新鮮空氣。
管理中要註意保證親鴿的安全。每天都要檢查鴿舍的鐵絲網是否牢固，防止貓咪入侵，打擾親鴿的孵化和正常活動。防止老鼠進入鴿舍，吃鴿子和鴿子蛋，同時防止其他鳥類和家禽侵入鴿舍，幹擾鴿子的正常生活。
親鴿飼養管理:
1.檢查親鴿配對，防止產生無精蛋、軟殼蛋、畸形蛋。
2.蛋巢和墊料的結構合理，避免幹擾親鴿。盡量減少碎雞蛋。
3、合理餵養，增加營養和飼料。
4.保持鴿子的生活環境良好，窩內溫暖幹凈。
5.加強蛻皮期的管理。
6、做好記錄。
肉鴿根據生長發育特點可分為以下幾個階段。從出生到1月齡，分別稱為雛鴿、2月齡的子鴿、3-6月齡的雛鴿或後備鴿、6月齡以後的種鴿。無論哪個生長階段，都有飼養管理的壹般原則。
第壹件事是學會鑒別肉鴿的生長年齡，這對及時配種和良種繁育具有重要意義。同時也有利於鴿子的飼養和管理。大部分鴿子可以活10-15年，肉鴿壹般可以用5年。
了解肉鴿的性別歧視也是飼養管理的主要環節之壹。包括鴿蛋胚胎、幼鴿、幼鴿、成鴿的雌雄鑒別方法。下面主要以成鴿為例介紹雌雄鑒別的方法。
用手抓住鴿子後，雄鴿會發出“咕咕”的叫聲，有明顯的反抗，雌鴿會發出“吶喊”的叫聲，比較溫順。
據觀察，公鴿的鼻瘤大，頭大，頭頂圓。公鴿腿腳粗，母鴿則相反。
摸公鴿脖子時，頸骨又粗又硬，母鴿則相反。
觀察鴿子的眼睛，雄鴿的眼睛是明亮的，在盯著人看的時候，它的視膜閃得很快，很有靈性，而雌鴿則比較溫柔，反應比較慢。
公鴿的龍骨比較硬，到尾部肛門的距離比較短，而母鴿則相反。母鴿的恥骨間距為4-5厘米，而公鴿的恥骨間距較短。只有正確區分雌雄鴿，才能做好飼養管理工作。根據實踐經驗，對鴿子應堅持少食多飼的原則。它的優點是:1，刺激鴿子的食欲。2.忌鴿子挑食。3.減少飼料的浪費。4.鼓勵籠養鴿子增加運動。親鴿每天餵食3次。育兒鴿要分兩次餵，中午11，下午5點。
乳鴿的餵養方法是每天上午8: 00和下午3: 00各給1次，每次的量不能太多，所以每只乳鴿平均能吃15-20g左右為宜。
平時每天九點供應新配的養生沙1次，每對肉鴿每次15-20g。幼鴿和非育雛鴿少，育雛鴿要多餵。
目前，隨著養鴿業的快速發展，特別是在大量飼養肉鴿的鴿場，衛生沙的作用越來越重要。和飼料壹樣，是保證鴿子健康生長和正常生產的必備補充。因此，合理配制和使用衛生沙是養鴿管理的重要環節。在保健沙的配制和使用中，需要仔細測量鴿子的攝入量，以便更準確地給予各種營養和藥物。
鴿子吃顆粒飼料，需要足夠的水分才能充分消化吸收。大約每只鴿子平均每天需要50毫升左右的水，夏天和哺乳期多喝水。每天給鴿子的供水不能中斷，讓它們自由飲水。
鴿子洗澡是非常必要的。洗澡前要在清水中加入壹些藥物，預防和殺滅體外寄生蟲，刺激體內生長激素的分泌，促進生長發育。溫和天氣每天洗澡1次，炎熱天氣2次，寒冷天氣每周洗澡1-2次。洗澡前必須讓鴿子喝足夠的水，每次洗澡或藥浴可持續半小時。
豬舍應保持安靜、幹燥和清潔。如果陰暗潮濕，周圍環境過於嘈雜，會嚴重影響鴿子的生產，容易發生各種疾病。
鴿舍、鴿籠、食具要經常消毒，用生石灰、漂白粉或敵敵畏清洗。福爾馬林和高錳酸鉀也可以熏蒸消毒後再進入鴿子體內。
鴿子窩由於排泄物多，容易被汙染，要多準備幹凈的報紙、布草、柱子，及時更換。
給親鴿補充人造光，可以提高蛋的產蛋率、受精率和雛鴿體重。光照還能刺激激素的分泌，促進肉鴿精子和卵子的成熟和排泄。如果晚上補充人造光，父母可以給乳鴿吃東西，餵乳鴿，可以讓乳鴿長得快，長得重。因此，親鴿的日光照時間壹般為16-17小時。人工照明可以使用普通燈泡和熒光燈管。
肉鴿的大規模養殖需要保留生產記錄。通過特殊表格的詳細記錄，及時發現養殖中發現的問題，從而指導生產，改進管理，做好防治工作。
肉鴿常見的飼料有玉米、高粱、小麥等能量飼料，還有豆類等植物蛋白飼料，以及添加劑、食鹽等無機鹽類補充飼料。此外，飼料中還應添加壹些抗菌藥物等非營養物質。肉鴿的科學飼養既要充分發揮肉鴿的生產能力，又不能浪費飼料，因此要制定科學的飼料營養標準。肉鴿配合飼料配方中壹般能量飼料占65-85%，蛋白質飼料占15-35%。飼料消耗量與品種、品系、體型、體重、年齡、季節、氣候等直接相關。有雛鴿的父母比沒有雛鴿的父母食量多1-2倍，食量隨雛鴿年齡的增長而增加。剛轉群的鴿子食量較少，隨著生長量的逐漸增加，性成熟後的幼鴿對飼料的需求也會減少。
了解和掌握鴿病的因素，搞好鴿病的預防，是搞好鴿場建設，提高經濟效益的前提。肉鴿養殖場的衛生防疫措施主要包括以下幾個方面:壹是註意改善外部環境條件，做好飼養管理和清潔衛生工作。定期清除鴿舍周圍的雜草，清理垃圾。鴿舍的地面要每天打掃，窩內的臟布草或墊料要及時更換。
第二，實行嚴格的消毒、檢疫和預防接種制度，堅持自繁自養的原則。鴿舍要定期消毒，鴿場、鴿舍門口要設置消毒池。
第三，鴿子疾病要及時發現和治療，每天早晚觀察鴿子的生活狀況是否正常。同時要註意每天的食量和飲水量的增減，有異常情況要及時處理，並根據鴿病的特點制定防控措施。要準備空鴿子籠。對行為異常、癥狀明顯的鴿子應立即隔離治療，盡快查明原因，采取搶救措施。
目前，鴿子的免疫方法有很多種。滴鼻或滴眼接種是最常用的方法。這種接種方法非常可靠，壹般用於幼鴿。操作時，抓住乳鴿，使壹只眼睛或鼻孔朝上，將疫苗滴入眼球表面或鼻孔，直到疫苗液滴消失後才能釋放。確保每只鴿子都接種了疫苗。此外，還有飲水接種、註射免疫等多種接種方式。
肉鴿養殖場的建立應選擇交通便利、地形幹燥、向陽背風、空氣清新的地方，同時要有充足的水源和方便的電源。
在院子裏可以種植壹些綠色的樹木來美化鴿舍的環境，分為三種鴿舍，商業鴿舍和兒童鴿舍(幼鴿舍)。鴿舍環境要安靜，防止噪音過大造成混亂，影響肉鴿生產。
所有鴿舍都要有通風口，註意鴿舍內的溫度和濕度，做到冬暖夏涼。鴿舍內要設置沙窗，方便通風，屋內水泥地面有利於清潔。
在乳鴿後期實施人工育肥，可以讓乳鴿提早上市。壹般選擇15 ~ 17日齡的鴿子，體型大，肌肉飽滿，羽毛光滑，健康無損傷，體重350克以上。
鴿子離開父母早，人工育肥，可以增加體重，不僅縮短生產周期，還可以增加父母代的繁殖巢數，最終提高經濟效益。因此，後期實施乳鴿人工育肥具有諸多優點，可以大力推廣應用。
人工育肥的飼料配方:主要是玉米、豆類、高粱、小麥、米粉等。，適當添加鹽、礦物質和多種維生素。壹般能量飼料占75-80%，蛋白質飼料占20-25%。按比例稱取各種飼料粉碎，反復攪拌後，按1: 2-3的比例加入開水，充分浸泡軟化30-60分鐘，待自然冷卻至30℃時即可放入育肥工具中。給乳鴿餵食時，餵食時要小心，防止乳鴿口腔受損。
鴿子的飼料報酬高。生產壹只鴿子，包括母鴿在內，大約需要3.5公斤飼料，肉料比為1: 7。而且鴿子的抗病能力很強，不需要建立復雜的接種程序。而且種鴿可以養活自己的乳鴿，所以養肉鴿可以獲得更好的經濟效益。
乳鴿的購買標準壹般為25日齡，體重500克以上，有壹定羽毛，無疾病，無殘疾，胸肌飽滿。宰殺後去除毛發和內臟，重量在350克以上。宰乳鴿時，頭朝下，將屠刀放入鴿口，刺向頭骨和頸部，然後迅速旋轉拔出刀，血從出口流出。將宰殺後的乳鴿用60-70℃的熱水燙約10-15秒，胴體皮膚會變紅變軟，稍涼後拔毛。然後放入自動脫毛機中進行脫毛。為了便於脫毛，不影響乳鴿外觀，降低售價，燙的水溫和時間不宜過高或過長。清潔艙室，取出內臟，同時進行整理和初步檢查，去除殘留的羽毛、口殼、足皮和爪釘，用幹凈的冷水沖洗鴿身。將凈膛乳鴿塑型，使胸部朝上，放入透明塑料袋中，然後按等級放入包裝盒中。鴿子具有野鳥的風味，肉質細嫩鮮美，營養價值高。它們是世界聞名的美味佳肴。
鴿子屬於稀有優良的經濟家禽，區別於普通家禽。其肉質營養豐富，不僅是人體的高級營養品，而且其美麗的羽毛具有很高的觀賞價值。