臺山蝦羊肉產於廣東臺山。夏秋汛期，蝦苗大量上市。選擇透明光亮、肉質飽滿、可帶殼食用的幼蝦，用鹽水洗凈，去除雜質和汙垢，晾幹，在土器中加鹽拌勻，用打醬棒略磨，蓋好發酵，加入適量鹽拌勻；再次發酵，最後加鹽發酵。經過三次發酵，幼蝦變成了紅蝦。天氣好的時候會在太陽下曬壹個星期變成蝦醬。在此期間，每隔壹段時間就要打壹次醬，次數越多越好，這樣氣味會散發出來，水分會蒸發掉，顏色會由紅變紫，口感會很美滑嫩。加工過程中，以下鹽和發酵最為關鍵，需要根據天氣變化靈活掌握。適合在夏末秋初制作，此時天氣幹燥，發酵時間容易掌握，蝦味鮮美幹凈，成品口感最醇厚。最後密封保存。吃的時候放油蒸，香味撲鼻，開胃。把蝦醬進壹步擠幹水分，就成了羊肉餅。蝦羊肉含有大量的蛋白質，營養豐富，蝦味濃郁，味道鮮美。
梁大錢沙也很有名。再加上盲功餅和西樵餅，可以說是佛山三大“守信”特產，是用面粉混合豬油、南乳、糖等配料油炸而成的食品，看起來就像壹只金色的蝴蝶。順德人壹般稱蝴蝶為錢沙，故名。它最初是在清朝乾隆年間縣城東門外的季承老店制作的。壹開始是又脆又硬。後來被李西吉改良。風味甜、香、脆，鹹、甜適中。品種有蠔油、蝦醬、李子幹和南奶。目前生產的沙子大部分是南奶沙。制作方法以普通面粉為主料(精制面粉因面筋強，油炸後不松散，不適宜)，加入南乳、油、糖、水。比例為:面粉500g，南奶32g，花生油16g，糖172g，堿水半湯匙，精鹽7.8g，臭粉0.3g，精鹽7.2g。
梁大高建梁大高建產於廣東順德。梁大高建是從壹種叫高建的食物發展而來的，古人在寒食節時吃這種食物，後來被稱為高歡。現在的大良膏是用白糖和豬油拌面粉炒出來的，看起來像兩個並排的圓環，色澤金黃，脆香。佛山紮提產於廣東佛山。傳說德信齋只是清乾隆年間壹家叫“和記”的肉鋪。店老板余為了讓吃剩的豬手豬腳有銷路，就巧妙地把壹種加工過的豬手豬腳做了“紮蹄”。這種紮蹄是熟食，皮脆，五香俱全，風味獨特。佛山的豬蹄選用上等的豬手和豬腳，用鹽、汾酒、連諫、茴香、川椒、桂皮熬煮，然後將豬手和豬腳剖開，取出骨肉。將加工好的肉片、腿肉切片，隔上壹層層的肥瘦，釀入鏤空的豬手、豬腳中，直至飽滿。然後將豬腳、豬手用水草、帶餡切塊，淋上適量香油即可食用。如果把釀好的豬手豬腳用鹽水泡壹晚，第二天再吃，味道會更好。
西樵糕西樵糕最早由天元制餅師在關山集市上制作，壹度暢銷全國各省各港。特點是軟、甜、入口松。這種餅只能用西樵山的清泉做，其他地方抄的，不如這種味道，所以叫西樵派。
西樵山的餡餅已有300年的歷史，遠近聞名。西樵派名不虛傳，外表又圓又大。最大的有2斤，壹般有半個阿津重，也是壹兩左右的小餅。色澤黃白色，不焦不爛，入口綿軟，香甜爽滑，食後不燥，可與雞蛋餅媲美。制作工藝是:精選精白面、白糖、豬油、雞蛋，加入山泉水，發酵，制餅，入爐烘烤。因為蛋糕的形狀像壹個有花的滿月，西樵人用它作為婚禮，探親和春節假期的禮物。
影射西樵派
明朝弘治年間，方顯福當歷史科科長的時候，有壹天四點起床，洗漱完畢，準備用早餐。沒想到，仆人沒有提出來。當他去廚房時，他發現廚師起床太晚了，不能做點心。方顯福看到案板上有發酵的面團，急中生智，讓廚子在面團裏加入雞蛋和糖，揉勻，做壹個大蛋糕，放在爐子上烤。過了壹會兒，餅烤好了，方顯福用布包好，吩咐轎夫們起來，匆匆趕往朝廷。
方顯福來到庭上，見還有時間，就拿了壹塊餅，配著綠茶吃了。這蛋糕又軟又甜又好吃。同事們對著蛋糕的香味大口大口，有官員湊過來問吃什麽蛋糕。方顯福對家鄉的眷戀之情溢於言表，不假思索地說:“這是西樵派。”出了法庭，方顯福又命廚子如法炮制，做了幾十個大餅，第二天拿到法庭上，讓同僚們享用。同事們壹邊吃壹邊稱贊糕點好吃，西樵派在朝鮮也因此出名。方顯福也經常命廚子烤給自己吃或者招待客人。後來方顯福說他病了，回老家了。他在西樵山設立石泉書院講學10年，教村民做蛋糕的方法。西樵山的好方法和好泉水使西樵派更加美味，而且因為蛋糕的形狀像壹個有花的滿月，西樵山人用它作為婚禮，探親和春節假期的禮物。
到了清末民初，西樵派最好做的是離西樵山不遠的民樂集市的壹家面包店。用它做的西樵大餅除了甜、軟、甜，切的時候不掉渣，夏天10天半放在桌上也不變質。廣州、佛山的商家仿制，但其色、香、味都比不上正宗的西樵派。
佛山盲糕盲糕是廣東省佛山市著名的土特產之壹。因為它是壹個盲人創造的。所以取名盲餅。創建於普嘉慶後期(1796-l820)，至今已有160年。這個盲人的名字叫何盛超。八歲時，因為家境貧寒，沒錢治病，他雙目失明。十歲時，他開始學習占蔔。他完成學業後，在本市焦山廣場門口開辦了“甘甘堂”占蔔館，當時有些人還挺相信的。子二，壹陰源；阿奮興(字玉齋)。余齋在圖書館伺候父親。因為占蔔師帶著很多孩子，哭得很吵，影響工作。俞宅想出壹個辦法:把大米曬幹磨成米粉，加入芝麻和花生，用生油拌成年糕，叫做“肉餅”。(目前，瞎子的蛋糕上還印著“肉餅”二字。)這樣就可以賣給求教的人來誘餌孩子，還可以多賺點錢養家。因為制作獨特，香甜可口，價格便宜，買的人越來越多。為了獲利，鄰居也仿制出售，但質量不如“正品”。人們蜂擁到合生潮購買，壹代壹代傳下去。向那位盲人買餅的人稱之為“盲人餅”，故名。在封建社會，瞎子最怕被人叫瞎子。所以壹百多年來，雖然市面上的百香餅已經有口皆碑，但他的後人並沒有把餅作為招牌，而是把它作為和記肉心餅的名字。1952解放以來，我市參加華南物資交流會，為大力宣傳佛山土特產，被正式定為盲糕。
自從它出名後，盲糕的購買者與日俱增，許多人把它視為壹種很好的禮物。剛做的時候，餅的形狀比銅錢還大，沒有豬心。1875之後，為了精益求精，加了豬心做準備。號創建後，歷年來雇傭12到13員工進行生產，但實際生產人員只有七八個。日產量10000斤左右，高峰期1933至1936，日加班產量達到15-16小時，日產量20000斤以上。大多賣給東莞、石龍壹帶，省內遊客和來佛山的港澳遊客，多買些盲餅餵親戚朋友。解放前，河合馬克壹直在河源社的老店裏零售。沒有批發也沒有代理，出口量很少。抗日戰爭，前年出口只有4800斤，用鐵罐精裝(沒有肉心)的洋船出口。侵華日軍南侵，佛山淪陷，到處搶掠殺戮，百姓水深火熱。盲餅銷量直線下降，生產工人大多回鄉務農。從此，百餅的形式由大變小，由每賣變成每桶(每十個壹桶)。日產量300到400，生意不景氣，有時候幾天都沒開工。抗日戰爭勝利後，生產略有恢復，工人逐漸從農村回到佛山。但是在國民黨的反動統治下，生產仍然沒有大的發展。日產量只有3萬個，大約是戰前的1.5萬個大餅，還沒有恢復到戰前的生產水平。
盲餅的制作不同於普通的蛋糕。市面上賣的餅大多是用面粉做的，而盲餅是用糯米做的，用糖、花生、芝麻、豬肉、生油等優質原料。夾在蛋糕裏的豬肉做得更加漂亮精致。用細白糖腌制幾個月(至少幾天)才拿出來準備。吃起來甜脆可口，在國內外也很有名。幾百年來，制作方法簡單，用裝滿材料的陶罐烘烤，坐以待產，效率極低。直到1955，公私合營後，案板系統才轉為立產。由於操作方法的改進，生產效率大大提高了。目前有兩種產品規格，大的每桶六，小的每桶十。也有紙箱和錫罐用於出口或送禮。
肉丸
肇慶裹蒸肇慶裹蒸是粽子的壹種，以糯米、綠豆、肥豬肉為原料，加入適量的精鹽、酒曲、花生油、白芝麻、五香粉等配料。肇慶是用肇慶特產冬葉蒸的，呈枕形或四角形裹山。
潮州腐乳糕腐乳糕是潮州著名的糕點之壹。腐乳餅外形小巧，有獨特的南乳蒜和酒精氣味，香味濃郁，甜而不膩，是餅中極品。腐乳蛋糕是由奇怪而多樣的材料制成的。是用精制面粉做的，餡料裏的白豬肉要仔細切成肉丁等。配料有十四種以上，制作也很考究。加料有序，烘烤有條理，做到皮薄而不裂，餡足而不燥潤。腐乳餅最早是什麽時候開始的，很難考證。據說有壹位才華橫溢的大師對他的老板的無情很生氣。在離店前夕，他偷偷將廚房裏的腐乳、酒、蒜等材料與大桶裏的餅餡混合在壹起。老板不忍拋棄，把它做成另壹種餅，叫腐乳餅，出乎意料地受到顧客的歡迎。以後，各家面包店競相制作這種蛋糕，各顯所長。但這畢竟只是傳說，不壹定可信。腐乳蛋糕是由奇怪而多樣的材料制成的。它是用精制面粉做成的餅皮。在餅餡中，腐乳占2.5%，名酒占2%，白豬肉占18.2%，糖粉占27.5%，配料超過14種。制作也很考究，加料有序，烘焙有條不紊。這樣餅皮薄而不裂，餅餡飽滿而不露，幹而不焦。目前這款產品已經批量生產，加上漂亮的裝飾，每年都有出口。腐乳餅不僅形狀小，而且有獨特的南奶、蒜、酒的香味。味道濃郁，清香可口，甜而不膩。而且含有豐富的糖分、維生素、蛋白質、脂肪，營養豐富。它是蛋糕食物中的極品。
湛江華夫餅(華夫餅，華夫餅)
也被稱為華夫餅和華夫餅。產於廣東湛江。以新鮮、純凈、富含支鏈澱粉、粘稠的糯米為主要原料；所用油經過堿煉、脫臭、脫色、氫化後，呈油膩、無味、白色。將白糖磨成細粉；添加劑的純度要高。首先將糯米洗凈、浸泡、晾幹，與碳酸氫鈉、碳酸氫銨等充分溶解的混合液混合，按壹定比例制成面團，放入模具夾具中，烘烤成蛋糕片。此外，將凝固的食用油不斷攪拌至油膩順滑，再與白糖粉混合，塗在蛋糕片上，充分膠合，最後鋸成各種規格的小塊，成為成品。華偉蛋糕色澤鮮艷，層次感明顯，口味清純香甜，口感蓬松順滑，保質期長，富含維生素、蛋白質、脂肪，營養豐富，熱量高。
東莞香腸東莞香腸又短又粗。據說這種香腸的最初創造者是壹個矮個子男孩。他帶著壹根長香腸在街上賣。由於他身材矮小，有些香腸拖到地上沾了很多泥沙，不受顧客歡迎。後來他又嘗試把香腸做得又短又粗，加工方法也不壹樣。他挑著擔子走上街頭，人們遠遠地就看到了那根粗大的香腸，聞到了香腸特有的香味。從此生意興隆，不用沿街叫賣。直到現在，人們還是用“東莞臘腸狗”來形容壹些矮小精靈的人。
東莞香腸不到2 ~ 3厘米長，像壹個橢圓形的小肉球。它在制作上不同於普通香腸。用當天加工的新鮮豬腸衣，8:2的瘦肉和肥肉切丁切碎均勻，拌入白糖、鹽、特級醬油、味精，入腸前撒上正宗山西汾酒。裝訂後自然風幹至中等程度，即放入火櫃中用文火烘烤至透明幹燥。因此，東莞香腸具有風味獨特、色澤鮮艷、酥、醇、鹹、美等特點，成為廣東香腸的上品，享譽海內外。
大浦精粉餅(神仙餅)工藝:以神仙草、澱粉、礦泉水為原料，不添加任何防腐劑，煮沸冷卻後成為成品。目前已經罐裝。
特點:半透明固化，具有仙草從褐色到茶褐色的自然色澤。含有大量膠質，有彈性，有天然仙草的味道，微堿性。
用法:食用時可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清涼解熱。除了可以食用，它還有很好的藥用價值。
其他還有紅茶，“香蕉，甘蔗，荔枝，菠蘿”，粵繡，牙雕，廣東硯，陶瓷。