鍋裏加涼水，肉焯壹下，煮到水開。
3將水燒開，撈出肉備用。
4熱鍋放涼油，五成熱下壹勺糖。
5將糖煎成褐色，加入肉，翻炒至金黃色。
6料酒，醬油，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮和鹽，攪拌均勻。
鍋裏的水加熱，燒開，轉小火煮壹個小時。