芽苗分為種芽和體芽。種芽由種子培育而成，在遮蔭條件下呈黃色，如我國傳統的黃豆芽和綠豆芽。在光照條件下，形成綠色類型，如豌豆苗、蘿蔔苗、麥苗、香椿苗等。利用植物多年生根、肉質主根、根莖或枝中積累的營養來培養體芽，如由肉質主根培養的菊花菊苣芽、由多年生根培養的菊花腦和馬蘭頭、蘆筍、竹筍、姜芽、由地下根莖培養的香蒲、香椿芽、枸杞、胡椒芽和由植物莖和枝培養的豌豆尖。體細胞芽又分為黃化芽和綠芽。
空屋、庭院腳手架、封閉陽臺、日光溫室等場所均可進行壹家壹苗生產。生產過程中無需施用農藥，無殘毒。芽的萌發和生長不需要施肥，也不會有化肥殘留。與其他蔬菜相比，芽菜更容易達到綠色食品的標準。芽苗菜生產周期短，少則5天，多則7天，多則20天。只要生產地溫度適宜，壹年四季都可以停產。如果采用立體栽培方式，可以充分利用空間，最大限度提高生產效率。經濟效益非常可觀，是普通蔬菜的兩倍以上。
種芽生產技術
壹、主要用具
1.栽培架壹般用角鐵焊接而成，長155cm ~ 160cm，寬40cm，層間距40cm，底層離地20cm。層數取決於制作場地的空間，壹般分為四層和六層。簡單的養殖架可以用竹木做成。
2.差秧盤長60厘米，寬25厘米，高4厘米，底部有網眼。
3.泡沫盒長50厘米，寬40厘米，高30厘米，厚2厘米。在盒子底部鉆孔以防漏水。
4.磚溝應采用磚砌，底部平整，寬度為90cm或120cm，長度根據生產場地的南北跨度而定。溝渠應分成60厘米×25厘米的單元，用側磚隔開。
5.其他器具，如用於噴水的噴霧器，用於浸種和洗種的澆水壺、盆、桶和樹籬。
二、選種和浸種
用來生產芽菜的種子要求苗壯，營養豐富，口感好。同時，由於種芽用種量大，要求選用的種子穩定、充足、廉價。種子的發芽率要在95%以上，純度和純度要高。種子要飽滿，大小均勻，不能有蟲蛀、黴變現象。種子使用前，應將不飽滿、不成熟、極小、蟲蛀、破損、變形、發黴的種子剔除，並清除各種雜質，以保證芽苗的健康整齊。
大多數種子需要浸泡。方法是用20℃-30℃的清水沖洗種子2 ~ 3次，然後浸泡種子，水量為種子體積的2 ~ 3倍。浸泡時間因品種而異，壹般豌豆20-24小時，香椿65，438+02小時，養麥65，438+02小時，黑豆65，438+06小時。浸泡時間壹般冬季較長，夏季較短。浸泡種子後，清洗兩三次，去除種皮表面的粘液，去掉浮在水面上的種子。撈出種子後，將漂浮的水排幹用於播種。蘿蔔、苜蓿等易吸水、濕種子不易被清除的品種，可以用幹種子播種。
第三，播種催芽
播種催芽是種苗生產的關鍵技術環節之壹。追蹤種子和加速發芽有兩種方法:壹階段法和兩階段法。
1，壹期播種催芽多用於豆芽如豌豆、蕎麥、蘿蔔等。播種前，在秧盤上鋪壹層濕報紙或衛生紙，將種子均勻地撒在秧盤裏。播種後，每5 ~ 6片盤疊放在壹起，上面放壹個濕潤的空盤，盤間距3 cm ~ 5 cm，便於通風。每天噴1-2次1，同時改變各垛秧盤的位置，使各任務盤的條件盡可能壹致。噴水時，大粒種子用噴壺，小粒種子用噴霧器，噴水到菜裏沒有水為止。
2.兩段播種催芽這種方法適用於香椿、菜豆等發芽較慢或在催芽過程中容易發黴的芽苗。浸種後集中催芽，在大部分種子暴露於2 mm時及時轉入第二階段催芽，壹個催芽期每盤種子很多。盤子不要疊放，每天洗壹兩次。為了洗的方便，盤子底部最好墊上白棉布。如果露得太晚，播種時容易損傷胚根，所以播種前要把種子洗幹凈。
四。賣與賣後的管理。
1，托盤上架加速發芽。壹般芽菜直立起來就可以出盤了。符合托盤標準的芽苗應及時出盤。托盤堆放時間過長，可能會因濕度大或溫度高而腐爛，並引起過度生長，形成細長的芽。早產會增加管理難度，很難實現芽苗的均勻生長。
2、光照管理壹般從菜到產品成型，芽菜對光照的要求都是逐漸提高的。所以編碼盤的順序是隨著芽的生長逐漸向上層移動的。由於不同種類的芽苗對光的要求不同，需要強光的芽苗，如蕎麥苗、蘿蔔苗等，應安排在強光區，而豌豆苗、紅豆苗對光的適應性廣，可安排在中光區或弱光區。花生芽在完全遮蔭的條件下生長。
3.溫度和通風管理通常將環境溫度控制在18℃-25℃範圍內。日光溫室內的溫度調節主要是通過揭草、覆蓋遮陽網、開閉通風口等來完成的。其他地方的溫度調節可以通過開關門窗來完成。及時適當的通風不僅可以調節室內溫度，還有助於保持室內空氣清新。
4.噴灑和空氣溫度管理。芽苗培育需要小水量澆水，經常噴灑。每天噴水2 ~ 4次，噴水次數視季節和天氣情況而定，噴水量以菜裏水不多為準。空氣幹燥時，在田間灑水，增加空氣濕度。
5.種苗生產過程中的病蟲害防治，為防止病害的發生，應采取以下防治措施:①徹底清洗育秧盤，清洗暴露重復使用的基質，采用溫燙、浸泡等方法對種子進行消毒；②避免環境溫度過高或過低；⑨忌秧盤積水；(4)重疊盤的發芽時間不要延遲太多；⑤如發現腐爛，及時銷毀，防止病菌傳播。
動詞 （verb的縮寫）收獲與上市
芽菜的采收標準因品種而異，適宜的芽菜長度為:豌豆苗10 cm ~ 15 cm，香椿芽7 cm ~ 10 cm，蘿蔔芽菜6 cm ~ 10 cm，蕎麥芽菜lO cm ~ 12 cm，苜蓿芽菜3 cm ~ 5 cm，赤豆。上市有兩種方式:壹種是整體上市，現在切割出售；另壹種是切割運輸到超市後的保鮮包裝。
豌豆苗、赤小豆苗等豆芽收獲後，殘留的豆類和根部含有大量的營養物質，可作為牛羊的飼料，曬幹後作為加工飼料，與優質有機肥堆在壹起。殘渣的有效利用可以增加生產者的收入。
六、簡單的生產工藝
1.泡沫塑料盒栽培主要用於生產黑豆苗。箱子底部墊了壹層濕報紙或衛生紙。將泡好的豆子均勻鋪在上面，蓋上蓋板，用磚或石頭壓住，經常噴水，保證不積水。當苗高15cm時，去掉蓋板，光生長。苗高18 cm ~ 20 cm時，可整箱運輸。
2.磚槽栽培可用於生產豌豆苗、蕎麥苗、蘿蔔苗。在每個單元格底部鋪壹層濕報紙或衛生紙。發芽時在槽上覆蓋薄膜保濕，秧苗達到秧盤標準時揭去塑料薄膜。其他管理方法基本與秧盤栽培相同。收割時，根被卷起或切斷。
接下來是體細胞芽的生產技術
雖然體芽都是由植物營養器官培養出來的，但是各種體芽的植物形態和特征有很大的不同，使用的營養器官也不壹樣。許多體芽是通過儲存和滋養木本植物的莖和枝來培養的，如香椿芽、花椒芽、竹筍和枸杞頭。它們中的許多是通過使用植物的根來儲存和營養而培養的，例如菊苣芽、細香蔥、軟化的芹菜、姜芽和豌豆尖。各種體細胞芽的產生技術不同，但有壹定的規律。木材體細胞芽的營養培養技術與草體細胞芽相似。下面以木本香椿為例，介紹體細胞芽的生產技術。
(1)概述
香椿種子萌發的適宜溫度為20℃-25℃，幼苗生長的適宜溫度為白天15℃-25℃。夜間為10℃-15℃，但香椿的溫度適應性廣，可在8℃-30℃範圍內生長。香椿喜光，不耐陰，所以需要充足的光照。香椿對土壤要求不嚴格，但在富含有機質的砂壤土中生長較好。香椿喜濕土，有壹定的抗旱性，但怕澇。6月下旬氣溫降至10℃以下時，香椿的休眠期約為4個月，在日光溫室中可縮短至15天和30天。
香椿可分為兩種:木用和菜用。蔬菜香椿在各地長期的栽培馴化中，形成了不同的類型和地方品種。比如河南、河北、陜西有紅香椿、綠香椿。
(2)露地育苗種植1。品種選擇香椿是多年生植物。作為體芽，種壹次，用很多年。因此，播種前選擇好的品種非常重要。總的來說，帶綠色初生芽的香椿品種品質較差，不適合大棚貯藏。應選擇紅色初生芽的品種，如香椿、香椿等。
①臭椿樹冠開放，生長旺盛。葉層開始時呈紫色，有光澤，然後由下往上逐漸變成深綠色，葉尖呈深紫色。嫩葉皺厚，香椿芽粗嫩，香氣濃郁，香甜可口，品質優良。
②臭椿樹冠緊湊，生長旺盛。當葉子第壹次出現時，它們是紫色的，閃閃發光，相當華麗。香椿和它的軸是棕紅色的，它的嫩嘴是皺的和豐滿的。香椿和葉軸紅褐色，幼葉有皺紋。肥大。香椿芽粗、嫩、香、微苦。采收時間比臭椿稍晚，也是優質大棚品種。
2.培育壯苗①準備苗床香椿苗可在溫室或露地進行。溫室播種比露地播種能使苗木有更長的生長期，有利於培育壯苗。壹般每畝用種量為4公斤，需要同樣面積的H光溫室作為苗床。播種前深挖土壤，施足基肥，做壹個1米寬的平床，給腳底澆水。露地苗床開溝條播，翻土後在播種溝內施腐熟有機肥，間距20 cm-30 cm，寬10 cm-15 cm，深約15 cm。播種前徹底澆水。
(2)浸種催芽播種，去翅後，用30。將種子用C ~ 40℃的溫水浸泡14小時，然後洗凈，用消毒紗布包好，在20℃ ~ 25℃下催芽，每天翻面清洗種子。催芽4天左右，暴露即可播種20%的種子。播種前洗壹次種子，3月中旬大棚播種，播種間距5 cm× 5 cm，播種後覆蓋1 cm細潮土。露地播種在四月初進行。按10 cm的株距條播，播後用2 cm厚細土覆蓋，然後扣上塑料薄膜。4月上旬，秧苗拱土時破膜通風。
(3)苗期管理溫度從播種到出苗，白天溫度維持在25℃-30℃，夜間65438±05℃，地溫維持在20℃左右。出苗後要逐漸降溫，防止幼苗白長，白天22℃-25℃，晚上12℃-12℃。
在種植前，幼苗在白天20℃和晚上8℃下進行鍛煉。秧苗在露地播種後，逐漸擴大塑料薄膜的開口，防止秧苗被高溫烘烤。由於香椿種子拱土能力差，苗床要經常保持濕潤。苗高5 cm -7 cm時澆壹次水，然後中耕除草。高度l0米時再澆壹次苗，露地鋪塑料薄膜後再澆壹次苗。當芽拱土時，及時追溯9。用2厘米厚的細土堵住裂縫，以免傷到幼根，待幼苗完全生長後，再追施0.3厘米厚的細潮土。當幼苗長到兩三片真葉時，要及時間苗，溫室苗床要保證8 cm× 5 cm的行距，露地苗床要保證20 cm的行距。
3.大田種植，露地管理大棚養的苗，長到4塊5塊就在露地結算。種植密度為20厘米×30厘米。溫室面積與露地種植面積之比為1: 6-1: 7。種植前將腐熟的有機肥施於穴內，選擇無風的晴天種植，以利於緩慢生長。種好後，再澆壹次水。露地苗不用移栽，但要註意水肥供應，中耕除草。
南豹春夏多雨，北豹也在6月中旬後進入雨季。排水溝要提前修復，在樹根處逐漸培育土堆，防止根際積水。追肥在6月下旬至8月中旬進行，以促進樹苗的生長。硫酸銨等氮肥壹般每畝追肥1.5斤-20斤。從8月底開始停止追施氮肥，葉面噴施磷酸二氫鉀可以控制苗高。形成飽滿頂芽，6月底至7月中旬植株長到50-70厘米高時，噴施多效唑抑制養分生長，促進養分積累。方法是將15%多效罐用200 -300倍溶液噴灑在幼苗頂心葉上。每10天噴壹次，每15天噴壹次，連續噴兩到三次。
(3)溫室貯藏和種植
1.用百菌清(800倍)或硫磺粉(2公斤)對大棚和幼苗進行消毒。每畝3公斤)。每畝施腐熟有機肥5000公斤。三元復合肥50公斤；翻面30多厘米深，做壹個1米寬的平床。65438+10月6月下旬初霜前出苗，出苗前澆水壹次。育苗時要放在20厘米至30厘米深的溝裏，根部要覆土澆水，避免受凍或風幹。經過15天的自然低溫，可以完成機體睡眠期。
2.貯藏165438+在10月上半月，當當地平均氣溫下降到5℃-8℃時，鞋跟中的幼苗應貯藏在溫室中不要太晚。當外界溫度低於8℃時，種植的苗木應每10 cm種植壹次，15 cm為65438。多年生樹苗比較大，要稀植，每畝4萬到15萬株。
3.管理①水肥要在儲藏、種植後澆水壹次，基本不澆水，摘芽前不施肥。摘芽後要澆水，每畝追施磷酸硫銨10公斤或尿素15公斤，然後每隔15天和20天澆水施肥壹次。
②溫濕度貯藏後，從15開始的20天內要提高溫度，白天保持空氣相對濕度85%以上，晚上保持15℃，盡量減少室外空氣，有利於緩苗。芽萌發後，要適當降低溫度和濕度，保證芽茁壯生長。白天溫度應控制在20℃-25℃，夜間65，438+05℃，65，438+00 cc，空氣相對濕度應降低到70%左右，適當釋放空氣。每次采芽後應適當提高溫度，促進下部葉芽萌發生長，臨近收獲時應適當降低溫度，促進芽茁壯生長。通過控制溫濕度，可以調節香椿芽的上市時間，以獲得最高的經濟效益。
(3)冬季大棚光照弱，影響香椿芽著色，進壹步降低品質。可以采取以下措施來增強大棚內的光線:壹是清潔大棚膜，提高透光率；二是在後墻或走道的南側懸掛鍍鋁聚酯薄膜的反光簾。春光太強的時候，也會影響芽的質量。可以用遮陽網覆蓋溫室，適當遮陽。
4.采收:當頂芽長到15cm時即可采收，采收時將整個芽折斷。後來，當芽長到15 cm-20 cm時，再收割，每個芽基部留2片。3片葉子來補充樹。采集的香椿芽被捆綁或打包出售。
(4)到第二年4月底，樹體中的貯藏養分已消耗殆盡，樹體生長較弱。如果繼續采芽，不僅產量低，質量也會降低，價格也會低。這時候就要把殘茬整平，也就是從地面以上10 cm處切掉，然後把殘茬移植到開闊地養樹。樹的行距為30厘米× 30厘米，每畝種植700株左右。給育林地施足基肥，栽後加強肥水管理。當根茬上長出兩個或三個芽時，選擇壹個健壯的芽，其余的被打掉。其他管理方式也壹樣。秋天種植的時候，要種得稀壹點。
綠豆芽生產中的幾個問題
1.戴了帽子怎麽辦？
綠豆芽生產中，有時會出現種皮不脫落，子葉被夾住，嚴重影響光合作用和營養物質的運輸，導致苗弱。這種現象被稱為“戴帽”或“頂殼”。豆芽“戴帽”的原因有:壹是種子活力弱(如種子成熟度不夠、存放時間長或受病蟲害損害)，發芽後種皮無法脫落；-在泡沫箱中生產時，由於沒有覆沙，表層過於幹燥，種子吸水不均勻，種皮難以脫落。防止“戴帽”的主要措施是:選擇飽滿、完好無損的品種，浸泡豆子時讓其吸收足夠的水分，及時多次噴灑，促進種皮軟化脫落，必要時人工輔助脫殼。
2.豆芽高度不規則怎麽辦？
豆子應該是壹樣大的。要經常變換泡沫箱的上下、前後、左右位置，及時疊好盤子。秧盤要橫放，噴灑要仔細均勻。必要時，較短的新芽可以遮蔭，以促進它們的生長。
3.豆瓣變黃了怎麽辦？
當豆瓣變黃時，首先要考慮光線是否太弱。如果光線太弱，可以增強光線。如果不是這個原因，就是營養不良，可以加豆素或者增稠劑，或者噴1 mg/kg的磷酸二氫鉀。
4.有長苗怎麽辦？
長腿苗俗稱“高腳苗”，莖細長，子葉小而薄，豆瓣淡綠，甚至有褐色斑點。主要原因是:溫度過高，光線不足。主要的預防措施是加強光照和降低溫度，尤其是發芽後。
豌豆苗泡沫箱栽培技術
1，炒。以臺灣省3號豌豆和灰豌豆為理想，莖葉粗壯細嫩。2.生產周期。壹年四季都可以在溫室裏生產。壹般7 ~ 8天為壹個周斌。
3、泡沫盒規格。各種泡沫盒都可以。壹般長60em，寬40em，高25em，厚約2.5 cm。使用前要在盒底打50多個孔，而且要均勻分布。裏面鋪2cm厚的細沙，透水。4.浸種播種。將選好的豌豆種子用清水浸泡24小時，中間換壹次水。在追查種子之前，先在箱底鋪壹層吸水性強的幹凈報紙，然後將浸泡過的種子均勻地鋪在箱內的細沙上，再用細沙均勻覆蓋，澆水。5、溫濕度控制和
管理。出苗前的白天溫度控制在22℃ ~ 25℃。夜間溫度12℃-15℃，濕度保持在80%-90%，每天噴水1次。出苗後每天噴水2 ~ 3次，栽培場地應適當遮蔭，避免強光照射，以免細菌纖維過多影響豆芽質量。6.收割上市，苗高12時。15厘米。當它長到4片葉子時就應該采收了，產品可以整箱上市。
壹種新型蔬菜——蕎麥芽
洋麥是蓼科壹年生或多年生多年生植物，適合在氣候寒冷、土壤貧瘠的地方種植。
小麥栽培和小麥栽培的麥芽富含多種氨基酸、無機鹽、維生素B1和B2等。，尤其是其特有的成分蘆丁，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的作用，對心血管疾病、高血壓、糖尿病有很好的防治作用。作為壹種新的蔬菜，近年來麥芽在市場上非常受歡迎。
麥芽生長的適宜溫度為20 ~ 25℃，帶遮陽網的溫室或大棚是最佳繁殖場所。準備壹個帶孔的平底塑料盤作為芽盤。托盤的規格壹般是長60 cm，寬15 cm，高5 cm。在溫室或大棚內安裝立式多層育芽架後，可按以下步驟進行栽培。
1.用當年的甜種子浸泡種子，去除雜質，過篩，用清水浸泡24小時。其間要用水沖洗1 ~ 2次，撇去水面漂浮的雜質。
2.在播種盤底部鋪壹層報紙。浸泡過的種子從水中出來後稍微瀝幹水分，然後平鋪在盤子上。每盤播種量25克左右。將種有種子的秧盤放在秧架上。
3.保持種子濕潤是蕎麥芽培育的關鍵。保濕通常是通過噴霧來進行的。壹般壹天噴2-3次，托盤上倒壹個空芽盤，保持濕度。花蕾出來後，每天噴水1 ~ 2次。
4.壹般收割半個月左右，蕎麥芽可以長到12 cm左右。這時，它們可以被收獲、清洗、稱重、裝入食品塑料袋並在市場上出售。
食用時，可將發酵好的麥芽在水中焯壹下，然後加入調料做涼拌。也可以用來炒菜或做其他菜，也可以用來煲湯。香脆可口，沁人心脾。
綠豆芽室內制砂新技術
綠豆芽在室內是沙質的，用簡單的加熱降溫設施就可以每天種植和收獲。這項技術對於床架來說不算太大，而是直接在地面鋪沙播種，省去了很多復雜的程序，最大限度的減少了投資。因為豆芽是沙子做的，所以味道和常規的水生無根豆芽不壹樣。清香爽口，風味獨特，清潔無汙染，綠色無汙染。豆芽紮好後外觀整齊光亮，價格明顯高於普通豆芽。以1 m2為例，如果放入2 ~ 2.5 kg的豆種，可以產出12 ~ 15 kg的豆芽。
車身操作方法如下:
1，場地準備。沙生綠豆芽對場地要求不高，可以利用閑置房屋，但要求有窗戶，可以靈活控制和調節室內光線。同時，房間配有輔助人工取暖設施，如蜂窩煤爐或土暖氣；冷卻設備，如電風扇。
2、選沙選豆。建築用的沙子和河沙到處都可以用。最好用中細砂，粗砂因為保水能力差不適合。大豆、黑豆、棕豆、綠豆、綠豆都可以作為豆類種子。壹個大豆子產的豆芽粗壯，另壹個小豆子產的豆芽細長，但細長的綠豆芽是目前市場上最受歡迎的。
3.種子處理。浸種前，先將早期蟲蛀、破損、畸形、腐黴和極小的種子剔除，然後用60℃的溫水燙過種子，不斷攪拌，再在25-30℃下浸泡24小時。將無根綠豆芽(1枝1毫升，加水5公斤)加入水中浸種，抑制豆芽須根的產生，提高品質和產量。浸種後，將種子清洗2-3次，去除種皮上附著的粘液，然後取出種子，瀝幹多余的水分，晾幹壹段時間後播種。
4.循環播種。壹般都是循環播種，方便日常收割。壹般每米可播豆2-2.5公斤。將泡好的豆子均勻的撒在沙面上，鋪上2厘米厚的沙子，然後澆水。這個時候澆水量很關鍵。含水量過高會使種子漚制，含水量過低則不能滿足幼苗在受沙前的水分需求。以慢慢澆水為宜，底部要泡透。
5.加強管理。豆類種子萌發和生長的溫度範圍為14 ~ 35。c、適宜溫度為20 ~ 25℃，壹般白天不低於20℃，夜間不低於16℃。室內溫度可以通過生火取暖和通風降溫來調節，避免晝夜溫差逆轉。沙生綠豆芽保水能力好。只要底層水分充足，芽苗出砂前壹般不用澆水。出沙後，夏秋季每隔1-2天噴1次，冬春季每隔2-3天噴1次，保持沙土濕潤。隨著芽苗的生長，芽瓣暴露在空氣中。如果空氣濕度較低，芽瓣和下胚軸中的纖維會增多，從而降低豆芽的質量。因此，需要每天使用微噴設施或噴霧裝置3-4次，使室內空氣相對濕度保持在85%-95%。
在封閉的室內條件下，豆芽呼吸並釋放大量二氧化碳。通風不僅可以排出室內的有害氣體，還可以吸進新鮮空氣。壹般每天至少要通風1-2次，即使室內溫度較低也要短時間通風，但不要讓外界的冷空氣直接吹在芽苗菜上。綠豆芽喜歡弱光，怕強光。在整個生長期，它們不僅要為豆芽散射光，還要避免直射光。
6、適時收獲。從播種到收獲，白天溫度20-20℃，夜間溫度20℃，需要5-7天。采收前壹天要適當降低室溫，開窗讓豆瓣菜充分變綠。采收標準:芽苗長5-18裏米，無真葉。壹對子葉似開非開，上下重疊，莖潔白細嫩，花瓣翠綠。壹般從下午到晚上收割捆，第二天上市。豆芽收獲後，該網站可以重復復制。
蘿蔔芽菜的生產
蘿蔔芽菜是蘿蔔B種子發芽形成的嫩苗，也叫小蘿蔔、小纓蘿蔔B或殼菜。生產方式靈活多樣，可利用各種設施進行生產，如日光溫室、冬季改良溫室等。夏天可以用遮陽網進行生產。農民可以利用閑置的房屋和閑置的空地進行生產，城市居民可以利用陽臺和房屋過道進行生產。如果栽培方法得當，lkg蘿蔔種子可培育出lOkg蘿蔔苗，1平方米可產5kg芽苗，投入產出比高，經濟效益高。
壹、品種選擇:最好選擇綠皮的品種，註意篩選適合不同溫度生長的品種。莖白色或淡綠色，葉深綠色或淡綠色，下胚軸厚而有光澤，采種量大、發芽率高的為佳，如菘藍B、中秋紅、幹理想等。種子要飽滿、旺盛，千粒重159以上，48小時內發芽率要達到80%。
2.種子處理:先將種子曬幹，用30℃的水浸泡min，再用52℃的水浸泡15min，再用常溫的水浸泡3h。取出，用紗布包好，或放在濕布裏，20-25℃催芽，50%種子發白時播種。也可在播種前用0.2%漂白粉溶液浸種65438±0min(分鐘)，消毒催芽，或稍幹即可播種。
三、制作方法
1，傳統生產方法:11至次年3月，在塑料大棚或改良大棚生產。高溫期要遮光通風，低溫時註意保溫，最好用沙培法。平整生產場地，用磚塊建造壹個寬度為1m、長度不限的苗床，在苗床中鋪設厚度為10cm的細沙，用溫水噴灑沙床並播種。播種時，將浸泡過的種子與兩倍於種子的幹細砂混合，然後均勻撒布。如果有堆，妳可以用壹根稻草棒把它們均勻地剁碎。壹般L平方米播種20%左右。播種後用1.5cm厚的細砂覆蓋，再用塑料薄膜覆蓋保溫保濕。也可以在土壤中栽培，但土壤要疏松肥沃，施少量氮肥，平畦澆底水。在1平方米內插120-2509粒種子，用細土或沙子覆蓋，厚度為1.0-1.5厘米，覆蓋草簾、報紙或黑色遮陽網。早晚噴水，溫度保持在15 ~ 20℃，34天發芽。這時候就要及時去掉地膜，噴水打開拱形沙蓋或土壤，幫助秧苗出土。羽化後，可見光增長。如果陽光強烈，要用黑色遮陽網遮擋。苗高3 ~ 5 em時，澆0.5%氮肥水。以後晾曬的時候，早晚用細眼噴壺灑水。灑水不宜過多，以防突然坍塌。不能太幹，否則秧苗會老化，質量差。采收前3天(天)，此時芽長5厘米。去除覆蓋物，並在弱光下促進其綠化。這樣幼苗下胚軸直立，顏色純白，質量好。也可以在播種後用1倍的土覆蓋幼苗，厚度8 ~ loem，或分次覆土，使幼苗遮蔭軟化，出土後立即收獲，上青下白，質量較好。
當蘿蔔芽的子葉扁平，真葉未出，根白嫩時，早晨露珠未幹前或傍晚太陽落山時，有400-50%著生，捆紮上市。