2.大白菜的口感和品種有壹定關系。溫差大，糖分容易堆積，大白菜的口感會更好。所以壹般來說，秋天的大白菜口感最好，味道鮮美。
3.有的白菜有苦味，口感差，和施肥有關。施氮肥會增加大白菜的產量，但這種白菜因為施了化肥，口感略差。氮肥太多，味道就苦了。