鵝蛋與雞蛋營養價值的差異

鵝蛋的膽固醇含量比雞蛋高，尤其是蛋黃中。鵝蛋的蛋白質比例比雞蛋高，達到13%左右，還含有較高的熱量。另外，鵝蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂和多種微量元素，可以為人體補充大腦營養。

鵝蛋和雞蛋

每100g鵝蛋中的膽固醇含量為704mg，但在蛋中，尤其是蛋黃中只有680mg。每1813mg鵝蛋黃中的膽固醇含量高達1705mg蛋黃。