什麽是海南糟粕醋？

釀酒後剩下的酒糟和調味後的食品。垃圾醋是海南省文昌市埔前鎮的傳統小吃。以民間釀造過程中的酒糟發酵產生的酸醋為湯料，蔬菜(如蔥白)、海藻、動物內臟、脆骨、蟹籽、蠓等制成。、以及輔料如胡椒、糖、蒜末等。味道微辣，酸酸可口，可作為餐前開胃菜，也可作為正餐。