燉老母雞湯的正宗秘訣

先將雞肉用蔥姜炒熟縮水，用啤酒腌制燉至水幹，再用水燉。這種雞更入味，湯也更濃。

二、雞肉焯水後直接加水，放入蔥、姜，小火煮至肉爛，再加鹽煮幾分鐘。這是壹種營養豐富的湯，適合兒童或孕婦喝月子餐。