西葫蘆洗凈，切片，鍋中加入適量水，水開後放入西葫蘆，約兩分鐘後取出，將油倒入鍋中，油熱後倒入打好的蛋液，炒熟後取出，鍋中加入適量油和蔥花，將西葫蘆、雞蛋、鹽和生抽翻炒。
西葫蘆，別名戰瓜、熊瓜、白瓜、沃瓜、小瓜、瓜瓜、角瓜、熏瓜等。西葫蘆是壹年生匍匐草本植物，有矮化、半匍匐、匍匐三大品系。