1、肉多：血腸是東北人的傳統食品，在制作的時候選用粗壹些的豬大腸制作血腸，裏面的肉較多，選用細的豬小腸制作，由於豬小腸很細，裝的肉就會變少。
2、口感不同：買豬大腸時盡量選擇粗壹些的，吃起來有嚼頭，口感會更好，買的豬小腸制作在口感上要差些。