鹵雞腳的配料有雞腳、鹽、香葉、冰糖、八角、桂皮、辣椒等鹵料。
1、首先將雞爪洗幹凈，剪掉雞指甲。
2、鍋中加入適量的水，然後加入適當鹵料。
3、大火煮沸後加入雞爪。
4、蓋上鍋蓋，轉小火慢鹵。
5、雞爪鹵好之後可以稍微放在鍋中浸泡壹段時間，這樣會更入味。
6、成品如圖。