2、熟肘子肉，切塊，肉太軟切不動，隨意切，這也符合吃大塊肉的意願。
3.將臘八蒜從腌制好的瓶中取出備用。
4.坐在火上炒鍋，倒入食用油，放入花椒和大料花瓣炒香，煸炒肘子肉，倒入臘八蒜，加入醬油、料酒、雞精、鹽快速翻炒出鍋。