怪味脆皮雞香味配方

壹種脆皮雞的加工方法，包括以下加工步驟:①雞的預處理，包括宰殺、脫毛、掏膛、清洗成型、瀝幹水分，油炸至外觀呈金黃色待用；②按以下重量比準備主料:雞肉、砂仁、陽春砂、草果、高良姜、肉桂、白芷、丁香；③加入準備好的主料。用該方法加工的脆皮雞不僅鮮嫩脆香爛，而且可以加工成果味濃郁、營養豐富、口味新穎獨特的脆皮雞。