黃油是黃色的塊狀物，是牛或水牛的脂肪油。經精制加工制成白色固體或半固體，具有特殊香味，富含蛋白質、脂肪、礦物質等成分。具有保護視力、延緩衰老、增加飽腹感的功效。
黃油中含有大量的維生素A、維生素E等營養物質，對眼睛有保護作用，可以有效預防近視。