2.螃蟹蒸熟後，只要科學合理保存，不導致變質，就可以食用。過夜的時間壹般指8-12小時左右。在此期間，只要把螃蟹放在低溫環境中，螃蟹基本不會變質，所以基本可以食用。但需要註意的是，螃蟹變質了是不能食用的，即使過了壹夜再吃，也必須高溫煮熟後才能食用，以免引起腹瀉等不良反應。