三
西餐包括什麽？
西餐種類繁多，不同國家有不同的代表菜。
1，法國菜的名菜有:馬賽魚湯，鵝肝牛排，巴黎龍蝦，紅酒山雞，薩沃羅雞，雞肝牛排等等。2.英國菜的名菜有:雞肉沙拉、烤蝦蛋奶酥、土豆燉羊肉、烤羊鞍、冬季至日布丁、明治牛排等等。
3.意大利名菜有:通心粉蔬菜湯、餛飩、芝士通心粉、肉末通心粉、披薩等。4.美國菜的名菜有:烤火雞、橘子烤鴨、美式牛排、蘋果沙拉、糖汁煎餅等。
5.俄羅斯料理的名菜有:什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚包子、黃油雞卷等。
西餐的上菜順序基本可以概括為:西餐的上菜順序是:開胃菜-湯-魚或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜點或水果-咖啡或茶。
西餐有哪些種類？
●法式晚餐
巴黎卷心菜卷心菜薄荷白酒法國蝸牛檳榔排骨鍋凍茄子丁
菠菜沙拉，菠蘿生菜，草莓，黃瓜，婚禮湯和多味魚湯。
煎扇貝配鵝肝，法式洋蔥湯，法式楓糖漿吐司，法式楓糖漿吐司，法式椰汁湯。
法式燉土豆法式燉土豆1法式火焰煎餅法式焗蝸牛(中式)法式奶油龍蝦湯
法式牛奶甜米粥法式巧克力吐司法式巧克力吐司法式吐司
法式香濃豆瓣醬濃湯法式洋蔥湯法式洋蔥湯4法式魚卷法式玉米濃湯
翡翠湯海帶芥末醬海鰻湯海鮮鍋韓鳳尾魚炒蘑菇
核桃，雞湯，黑胡椒，牛排，紅燒肉，紅燒醬，黃瓜，黃瓜粉條。
灰姑娘南瓜湯雞蛋番茄沙拉雞肉沙拉雞肉沙拉1湯中雞球。
雞肉丸子湯炒龍蝦肉炒牛肉排凍茭白蝦凍茭白蝦凍2
芥末，黃瓜，卷心菜，肉，咖喱，油煙，蝦段，咖喱，法式面包配烤茄子醬。
烤羊肉，冷烤雞，蘆筍濃湯，拌生菜，馬賽海龍王鮮湯。
馬郁蘭三文魚卷，面條，貝殼，腸子，抹茶，輕芝士蛋糕，拿破侖派，奶油牛肉，番茄丁湯。
牛奶海帶牛肉丸子湯歐式重芝士蛋糕蘋果煎牛肉片蘋果派
茄子沙拉，處女翡翠菠菜汁，濃湯捆法，雞肉蔬菜濃湯，酸辣肚絲
糖醋生菜、番茄花、雙拼香茅、椰奶、雞香醋、烤雞小龍蝦——加利納風味
螃蟹，活蝦，魚蛋，黃瓜，泡菜，蒸雞蛋和肉卷，法國松仁凍豬肉。
●意大利食物
比薩瑪格麗塔白葡萄酒配意大利面比薩去皮辣椒意大利面香腸奶油意大利面。
肉串意大利面，蒜蓉奶油，蛋黃奶油醬意大利面，番茄蠔油意大利面，番茄蛤蜊意大利面。
番茄雞汁意大利面番茄羅勒面蛤蜊汁意大利面怪味意大利面三文魚奶油意大利面。
海山醬意面海鮮番茄披薩海鮮清醬意面蝴蝶通心粉飯盒能量醬意面。
咖喱奶油意大利面咖喱肉意大利面咖喱吐司披薩培根醬意大利面辣番茄醬意大利面。
香辣雞柳意面配羅勒番茄意面配家庭主婦小龍蝦-意面配牛肋和奶油火腿配加利納風味蘑菇
培根奶油意大利面培根蔬菜披薩番茄醬海鮮意大利面肉醬意大利面三色披薩。
山藥，番茄，烤兔肉意大利面，蘑菇奶油意大利面，壓醬意大利面，壓醬意大利面。
蔬菜，芝麻醬，冷面，蔬菜，奶油，意大利面，清醬，意大利面，蔬菜，香腸，面條，雙味烤面包比薩餅。
松仁醬意面，親魚番茄便當，鮮茄子海鮮意面，香草肉醬烤千層面。
香腸奶油意大利面蟹黃意大利面腰果餅幹意大利蔬菜湯意大利家常沙拉
烤海鮮方，意大利面，意大利面，墨魚飯，意大利肉醬面。
意式生菜沙拉，意式意大利面，油燜大蝦，意式香醋醬和田園沙拉，意味深長的漁夫湯飯。
原味番茄醬意大利面芝麻醬意大利面紫蘇番茄意大利面
●東南亞風味
韓國白煮肉牛肉火鍋面拌飯泰國生姜烤魚泰國香辣烤魚
泰式煎海鮮餅泰式炸雞肉餅泰式雞蛋包什錦泰式烤雞印尼炒飯
●其他西餐
菠蘿珍飯炒扇貝，西蘭花德式土豆餅，速食炒飯，基礎沙拉。
炸牛排炸豬排牛肉甘藍沙拉烤牛排
烤竹筍，西紅柿，辣紅酒，烤羊排，辣金槍魚，還有馬鬃雞和墨菜。
芝士漢堡檸檬蜂蜜三文魚牛排牛肉蓋澆飯普羅旺斯蒜蓉番茄面蓋澆飯
蔬菜角配芫荽、薄荷、蘇格蘭烤土豆、蒜味豬排、甜酒和燉雞湯配梨園蔬菜
香煎鱈魚，香菜，烤雞腿，熏鵝，烤羊膝，燉羊屁股，洋蔥炒飯。
香煎排骨眼牛排，炸雞翅配炒飯和斑點蘭花葉...& gt
西餐的分類是什麽？
西餐這個詞是由其特定的地理位置決定的。“西”就是西方的意思。壹般指歐洲國家。“飯”是減肥菜。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的菜，但也包括東歐國家、中國沿海國家以及墨西哥等壹些拉美國家的菜。東南亞國家的菜肴壹般稱為東南亞菜，但也有獨特的菜系，比如印度菜。西餐壹般以刀叉為餐具，面包為主食，長桌和餐桌為桌形。西餐的主要特點是主料突出、外形美觀、味道鮮美、營養豐富、供應方便。西餐大致可以分為法國菜、英國菜、意大利菜、俄羅斯菜、美式菜、地中海菜等不同風格的菜式。根據每天用餐的不同時段，有正餐(午餐、晚餐)、早餐、早午餐、下午茶、點心。根據制作是否正規，也有家常飯、快餐、餐廳菜。
不同國家的人有不同的飲食習慣。有壹句話說得很形象“法國人贊美廚師的技藝吃飯，英國人講究禮儀吃飯，德國人喜歡盡情地吃……”現在，讓我們來看看不同國家西餐的主要特點。
西餐分類簡介
西餐大致可以分為法國菜、英國菜、意大利菜、俄羅斯菜、美式菜等等。不同國家的人有不同的飲食習慣。有壹句話說得很形象“法國人贊美廚師的手藝，英國人講究禮儀，德國人考慮營養，意大利人吃得開心……”現在，讓我們來看看不同西餐的主要特點。
第壹頓西餐——法式晚餐
法國人向來以善吃、善吃著稱，法國菜至今仍居世界第壹。法國菜的特點是:食材選擇廣泛(如蝸牛、鵝肝等都是法國菜中的美味)，加工精細，烹飪精美，口味有濃有淡，花色品種繁多；法國菜也比較註重吃半熟或生食，比如牛排、羊腿，特點是半熟嫩，海鮮生蠔也可以生吃，烤野鴨熟了就可以吃。法國菜重視調味，調味品種類繁多。用酒調味，什麽樣的菜選什麽樣的酒有嚴格的規定，比如清湯用酒，海鮮用白蘭地，甜點用各種甜酒或白蘭地。法國菜和奶酪多種多樣。法國人非常喜歡奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法國菜的名菜有馬賽魚湯、鵝肝牛排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、薩沃羅雞、雞肝牛排等。
簡約與禮儀並重——英式西餐
英式烹飪被認為是家庭美食。英國菜的特點是:少油、清淡，調味時少酒，調味品多放在餐桌上供客人選擇。烹飪講究鮮嫩，口味清淡，講究海鮮和各種蔬菜，要求菜品少而精。英國菜的烹飪方法多為蒸、煮、熏。
英國菜的名菜有:雞肉沙拉、烤蝦蛋奶酥、土豆燉羊肉、烤羊鞍、冬季至日布丁、明治牛排等等。
西餐的鼻祖——意大利晚餐
在羅馬帝國時期，意大利曾是歐洲的政治、經濟和文化中心。雖然意大利後來落後了，但在西餐烹飪方面，它是祖先，可與法國和英國媲美。意大利菜的特點是原汁原味，味道濃郁。烹飪講究煎、熏，擅長炒、煎、燉。
意大利人喜歡意大利面，並以多種方式食用。它的面條很獨特。至少有幾十種不同形狀、顏色和味道的面條，如字母形、貝殼形、實心面條和通心粉條。意大利人也喜歡吃意大利餛飩和意大利餃子。
著名的意大利菜有:通心粉蔬菜湯、本地餛飩、芝士通心粉、肉末通心粉、披薩等等。
快速營養-美國美食
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英國菜簡單清淡的特點，味道鹹中帶甜。美國人壹般對辣味不感興趣，更喜歡烤菜。水果常作為配料與菜肴壹起烹飪，如菠蘿火腿、烤鴨配蔬菜水果等。我喜歡吃各種新鮮蔬菜和水果。美國人對飲食要求不高，只要營養又快就行。
美國菜的名菜有:烤火雞、橘子烤鴨、美式牛排、蘋果沙拉、糖汁煎餅等等。
西餐經典——俄羅斯大餐
沙皇俄國的上層階級非常崇拜法國。貴族們不僅以會說法語為榮，還主要在食物和烹飪技術上學習法語。但是...> & gt
西餐有哪些分類？
頭臺
湯，沙拉
主菜
糖果、冰淇淋、蛋糕
飲料，飲料
總的來說，這些細分太多了。
西餐有哪些？
西餐種類繁多，不同國家有不同的代表菜。
1，法國菜的名菜有:馬賽魚湯，鵝肝牛排，巴黎龍蝦，紅酒山雞，薩沃羅雞，雞肝牛排等等。2.英國菜的名菜有:雞肉沙拉、烤蝦蛋奶酥、土豆燉羊肉、烤羊鞍、冬季至日布丁、明治牛排等等。3.意大利名菜有:通心粉蔬菜湯、餛飩、芝士通心粉、肉末通心粉、披薩等。4.美國菜的名菜有:烤火雞、橘子烤鴨、美式牛排、蘋果沙拉、糖汁煎餅等。
5.俄羅斯料理的名菜有:什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚包子、黃油雞卷等。
西餐的上菜順序基本可以概括為:西餐的上菜順序是:開胃菜-湯-魚或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜點或水果-咖啡或茶。
西餐是什麽
吃得太多，以免發胖。
嗯。多有趣啊
我的分類是基於網絡的，和妳的早晚不壹樣。自己選吧。
1.冷盤
-
1)沙拉沙拉
沙拉沙拉
沙拉沙拉
火腿沙拉
雞肉沙拉雞肉沙拉
雞胸沙拉雞胸沙拉
雞肉絲沙拉
雞蛋沙拉雞蛋沙拉
魚片沙拉魚沙拉
蝦沙拉配蝦
明蝦沙拉
蟹肉蟹肉沙拉
蔬菜沙拉配素食沙拉
蔬菜沙拉蔬菜沙拉
新鮮蔬菜沙拉
黃瓜沙拉
新鮮黃瓜沙拉新鮮黃瓜沙拉
奶油黃瓜沙拉奶油黃瓜沙拉
西紅柿黃瓜沙拉西紅柿黃瓜沙拉
番茄沙拉番茄沙拉
甜菜沙拉甜菜沙拉
甜菜根沙拉配紅卷心菜沙拉
沙拉醬；色拉油；蛋黃醬
沙拉醬的沙拉醬；蛋黃醬
-
2)肉肉
冷混合肉
冷混合肉
冷肉和香腸
蔬菜冷火腿
混合肉凍
肝泥肝泥；；活糊
搗碎的牛肝；；牛肝醬
牛腦泥搗碎牛腦；；牛腦漿
冷烤牛肉
冷烤裏脊
冷烤羊腿
冷烤豬肉
冷燉香腸
冷茶香腸冷醬
奶酪奶酪
-
3)魚魚
紅燒魚片
番茄醬燉魚片
雞蛋鯡魚糜
雞蛋鯡魚配雞蛋鯡魚
煙熏鯡魚* * *好的
熏鯉魚***煮鯉魚
沙丁魚，沙丁魚油魚
冷凍魚凍
填餡魚
紅魚子醬
黑魚子醬
蝦泥蝦糜
蟹肉碎蟹肉
4)家禽家禽
雞蛋羹雞蛋羹；肉凍雞肉
水晶雞> & gt
西式自助餐有哪些種類？有什麽區別？
西式自助餐發展到了以下形式:
1，沙拉吧沙拉吧
這種自助餐讓每壹位用餐者都有機會從餐桌上用各種蔬菜和水果選擇和準備自己喜歡的沙拉，同時選擇沙拉的附贈食物:餅幹、奶酪棒、面包丁、調料等。壹般每位客人只能選擇壹次。
沙拉吧通常設在快餐店裏。客人坐下後，先點飲料和熱菜，然後服務員告訴客人在沙拉吧準備自己喜歡的沙拉的時間和方法。客人們壹邊等待熱菜，壹邊品嘗他們自己的沙拉。
2、海鮮吧牡蠣吧
顧名思義，這種自助餐主要供應海鮮，牡蠣壹般以半殼的形式供應，配以海鮮醬和芥末，還有水煮蝦，各種海鮮和開胃菜，都用碎冰，堅果和切成各種形狀的新鮮檸檬裝飾，以保證各種海鮮供應的低溫。更高的費用將增加各種有價值的魚的熏制產品，例如熏制鮭魚。
3.甜點桌上的甜點吧
自助餐中的甜點有單獨的餐桌布置，包括水果塔、餡餅、蛋糕、新鮮水果和奶酪等。所有的甜點和水果都應該在上菜前切成小塊。
4.特色自助餐
包括許多類型，往往有壹個鮮明的主題，也吸引了最多的客人，通常舉行慶祝活動或重大節日。比如泳池派對自助餐，聖誕自助餐，感恩節自助餐，各種以某國菜肴為主的美食節自助餐等等。
無論什麽樣的自助餐，都要註意，要適應各種場合，各行各業的人。要保證自助餐能從頭到尾吸引客人，最重要的是保持菜品的新鮮和豐富，廚師要隨時安排和添加菜品，不要讓後面的客人覺得我在吃別人選的剩菜。自助餐帶來的另壹個問題是，雖然壹個服務員可以同時照顧幾桌客人，但是個人的關註比餐桌服務要少得多，所以在實際工作中要多加註意，盡量滿足客人的特殊要求。
簡介:
自助餐自助餐是西餐中常見的壹種吃法。有些客人從非常吸引人的餐桌上選擇自己喜歡的食物，客人采取自助的形式，或者站在餐桌後面的廚師幫忙取菜。通常，自助餐是這樣切烤的:客人選擇他們喜歡的沙拉、泡菜、蔬菜、調料等。，然後自己調色，廚師負責切肉。
自助餐的優勢:
1，用最少的人實現最有效的服務。吃的人越多，這種情況越明顯。
2.有各種各樣的食物。廚師可以做出各種菜肴，自助餐為他們提供了布置餐桌和裝飾食物以展示藝術的機會。
3.對於客人，請隨意。
4.存貨已經用完了。吃剩的食物可以得到最大限度的利用。
5.菜單很簡單。不需要印刷昂貴豪華的菜單。
最早也是最常見的自助餐形式是冷遇，過去是在舞會、表演和夜生活之後舉行。如今，它包括從湯到熱菜到甜點的壹系列菜肴，可以在壹天的任何時間舉行，冷遇在夏天更受歡迎。
西餐裏有哪幾種牛排？
有時它也指為這道菜切的厚牛肉片。
在西餐廳吃飯，食物很講究。
平時點牛排，或者在高級餐廳點牛肉漢堡，服務員會問妳喜歡怎麽做？有幾種回答方式:全熟，五分熟，五分熟，五分熟，五分熟。
對牛排熟度的直觀認識可以解釋如下。
非常生的牛排:牛排內部呈血紅色，溫度不高。
生牛排:牛排內部呈血紅色，內部溫度保持在壹定水平(高於非常生的牛排)。
三分熟:裏面是粉紅色的，相當熱。
五分熟:牛排內部是粉紅色帶淺灰色和棕色，整個牛排很燙。
五分熟:牛排內部以淺灰棕色為主，夾雜著粉色。
全熟:牛排的內部是棕色的。
除以溫度
非常生的牛排:120
嫩牛排:125
三分熟:130-135。
中號牛排:14閥-145
中井:150-155。
全熟牛排:160。
根據觸覺(這個英文翻譯比較難，請自行理解)
非常生的牛排:摸起來又軟又粘
嫩牛排:摸起來很軟
半熟:摸起來很柔和。
中等:僅輕微彎曲，開始變得堅硬。
中等熟的):摸起來很結實。
菲力牛排、西冷牛排、丁字牛排；這些名字都是從英文翻譯過來的，都有自己的特點。裏脊又稱西冷，特點是瘦肉多，高蛋白低脂肪，比較適合喜歡減肥健身的女性。西冷牛排，又叫沙朗牛排，是牛的腰肉，裏脊肉，含有壹定的脂肪，特別是帶有壹圈白色的肉筋。與菲力牛排相比，西冷牛排更有韌性和攪拌感，適合年輕人和牙齒好的人。丁字牛排(T骨)是牛背上的脊背肉，呈T字形，壹邊是菲力牛排，另壹邊是牛腰肉。既能品嘗菲力牛排的嫩滑，又能感受西冷牛排的香氣，壹舉兩得。
西方廚師都有什麽樣的工作？
壹般分為面包房(制作面包、蛋糕、酥餅、水果等零食)和西廚(涼菜、切配、配料、爐竈、煮汁等工序。