下面分享壹下紅燒雞腿的做法。
雞腿清洗幹凈，控水，在雞腿上切壹些花刀，味道更好。
將雞腿放入冷水中煮至出血，加入壹些姜片和蔥段，用料酒煮壹會，撈出控水。
將熱鍋裏的油冷卻並加熱。把油倒出來，適量油加熱，放入雞腿，不要碰到鍋。煎至兩面金黃。鍋裏留底油，加適量冰糖煮出糖色，放入炸好的雞腿，放入蔥、姜、蒜、大料、花椒、香葉、料酒、耗油、生抽、鹽、紅燒醬油、啤酒，小火慢燉。
將雞腿燉至軟爛。關火。不要把它們拿出來。放入鍋中2-3個小時即可入味。取出後，放涼。最好放在冰箱裏冷藏幾個小時再吃，這樣腌制出來的雞腿就像雞肉罐頭壹樣好吃。
用鹽水腌制雞腿是可以的，但是味道會太單壹。建議用壹些調料腌制壹下。如果用調料腌制，鹽可以省略，因為調料中含有鹽。
下面介紹兩種簡單的大雞腿烹飪方法:
第壹，炸雞腿
1，準備壹只雞大腿，洗幹凈，紮眼換刀，更容易入味。
2.腌制:加入蔥、醬油、料酒，拌勻，腌制兩小時左右。
3.找壹個幹凈的碗，加入適量的面粉、澱粉和泡打粉，攪拌均勻，將腌制好的雞腿蘸上適量的面粉，放入水中，再次包好。
4、油加熱時，註意控制溫度，油溫不能太高。將雞腿放入油中炸15分鐘。外脆裏嫩的炸雞腿就做好了。
第二，烤雞
1，把雞大腿的骨頭去掉，盡量把雞腿拍平。
2.腌制:用牙簽將雞肉紮起來，使其味道鮮美。料酒2大勺，醬油2大勺，1大勺紅糖，鹽少許。擦點姜膏，拌雞肉，徹底按摩。加入湯汁，放入保鮮袋中密封放入冰箱至少半小時。
3、炸雞腿肉:鍋加熱，刷點油，炸雞腿肉，先炸皮朝下的那壹面，出鍋後用鏟子壓住雞肉，這樣不會收縮、變厚，不易炸。煎至壹面呈棕色。直到兩面都被燒焦變成褐色。
4.按照照片煮醬料:3湯醬油，3勺料酒，3勺蜂蜜。在幹凈的不粘鍋裏混合後，燒開，中火煮。需要時不時攪拌，直到糖泡翻起，明顯焦糖化。收汁約壹半後，關火。如果不夠鹹，可以加點鹽。
5.雞肉炸好後，切成條狀，放在盤子裏。把雞皮朝上，用勺子把醬汁澆在雞腿上，撒上白芝麻。
我是鳳姐，私人美食。很高興回答妳的問題。用鹽水腌制雞腿還可以，但是味道不會很好。我給大家分享壹下我做雞腿的兩種方法。
第壹種方法，紅燒雞腿。
準備食材，雞腿，料酒，花椒，八角，胡椒粉，鹽，蔥姜，醬油，桂皮，香葉。
雞腿洗凈，將準備好的食材和雞腿壹起腌制20分鐘。
把水放在火上，把它燒開。把腌制好的雞腿放進去，關火煮30分鐘。用筷子夾住，看雞腿熟透了，說明雞腿快熟了。如果沒有被筷子穿透，可以煮壹會，關火再燉20分鐘，就可以吃了。
這樣鹿城的雞腿好吃又好吃，味道超級好。比妳只用鹽水煮的雞腿好吃多了。趕緊試試吧。
第二種方法，炸雞腿。
準備食材，雞腿，料酒，醬油，花椒，八角，胡椒粉，鹽，澱粉，油。
雞腿洗凈，用準備好的食材腌制20分鐘，取出後裹上澱粉。可以撒幾次澱粉，讓每個雞腿都均勻的塗上澱粉。
火上放油，燒至六成熱。加入裹好澱粉的雞腿，煎至兩面金黃。記得用小火慢慢煎。取出來放幾分鐘。待雞腿略涼，第二次放油鍋炸熟，取出放盤。煎了兩次的雞腿特別有味道。
大家好，我是廚房茄子姐。茄子姐很樂意回答問題。
鹽水腌雞腿還可以，但是不太好吃。我來和大家分享壹下我做雞腿的方法。
準備食材:雞腿、
蔥姜、料酒、香葉、冰糖、胡椒粉、鹽、桂皮。
先將雞腿用清水洗凈，將雞腿換成花刀，鍋中加入冷水，雞腿加入放血水。
二、雞腿洗去浮沫，放入盆中。倒入料酒、鹽、姜，拌勻加鹽10分鐘。
第三:熱油出鍋，待油涼後放入冰糖，慢炒至冰糖融化，炒至冰糖起泡，再炒至冰糖呈棕色，倒入腌制好的雞腿，攪拌均勻，使每只雞腿裹上糖色。
第四，只需在雞腿中倒入溫水，加入烹飪材料，八角，桂皮，香葉，少許鹽，胡椒粉和料酒去腥，大火燒開，中火小火燉20分鐘。關火燉10分鐘，更美味。
紅燒雞腿做好了。
很高興回答這個問題。雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。肉類中蛋白質含量豐富，可以說是蛋白質最高的食物之壹，是高蛋白低脂肪的食物。以下是壹些常見的做法。
1懶人烤雞腿
材料:
雞腿5根蔥15g姜15g蒜15g醬油2湯匙生抽2湯匙油用量3湯匙幹辣椒3g冰糖20g料酒2湯匙水100ml。
練習:
1把雞腿洗幹凈，在雞腿上切幾刀，放入電飯鍋。
2將所有調料依次放入電飯鍋。
3倒入100ml水，大約半碗，啟動烹飪模式。
4出鍋完成
2招燒雞腿飯
材料:雞腿、料酒2個、1大勺醬油、2大勺蜂蜜、1大勺黑胡椒粉、1大勺鹽、1/2大勺西蘭花、胡蘿蔔、少許醬油、半大勺以上蒜、姜、幾片水。
練習:
1去骨雞腿，加入黑胡椒、胡椒粉、碎鹽、姜片腌制五分鐘。
2加入壹勺料酒，2勺生抽，1勺蜂蜜，2勺生抽拌勻。
3將蔬菜放入水中煮沸，撈起，熱放油，放入大蒜炒至兩面金黃，加入調好的醬料，蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘左右。
4切成塊，放在拌菜的米線上，淋上炸雞腿的醬汁，慢慢享用。
香濃的黑胡椒醬+嫩滑的雞肉，越吃越過癮。
3個冷手炸雞腿
材料:
雞腿2根蔥片姜鹽醬油3勺醋3勺糖1勺蒜末適量小米椒適量香菜適量香油1勺檸檬半個。
練習:
1雞腿放入冷水中，加入蔥、姜片和適量鹽。原視頻是煮20分鐘，我沒計時，感覺快好了。只要用筷子或刀子把雞腿刮幹凈，裏面沒有血絲就可以煮了。
煮好後撈出涼水，晾涼撕成小塊備用，準備調醬。
3將三勺醬油、三勺醋、壹勺糖、壹勺蒜末、適量小米椒、半片檸檬、壹把香菜、壹勺香油放入碗中。
原視頻還放了壹勺鹽。我認為它太鹹了。我沒有放鹽，加了壹些涼白開來減輕，所以只是根據個人口味放鹽。
4.將調好的醬料倒入雞腿中，拌勻。完成。
4個脆皮炸雞腿
材料:
雞腿8只奧爾良50克耗油3湯匙料酒3湯匙面粉200克玉米澱粉100克小蘇打3克鹽3克。
練習:
1壹個雞腿切幾下，方便入味。把切好的雞腿泡五分鐘，主要是泡血。將泡好的雞腿用奧利安料酒腌制壹小時。我的料酒是蔥和姜。如果不記得加蔥和姜，就腌制壹下。
2面粉200克，玉米澱粉100克，小蘇打3克，鹽3克。將所有材料倒入壹起，攪拌均勻。也可以把鹽換成椒鹽粉。
3將腌制好的雞腿放入粉中，裹上壹層粉。
將沾了粉的雞腿放入壹碗水中浸泡兩秒鐘。
5將濕雞腿再次放入面粉中，再次用面粉包裹。
夠了。我不喜歡厚臉皮，就包了兩層。如果我喜歡脆皮，我可以多包兩次。
熱鍋裏熱油，開小火。抓壹點面粉放油裏。如果冒泡，可以炸。
每壹兩分鐘翻壹次身
炸到這種程度，撈出來，把雞腿全部炸好，把炸好的雞腿再炸壹分鐘。
10炸雞腿很脆。
大雞腿只是用鹽水腌制，味道比較清淡。怎麽才能做好？雞腿是小朋友的最愛！即使是平時沒有太多時間做飯的朋友，也能做壹個好吃的雞腿。今天分享的雞腿很好吃，自動更快。
1首先把雞腿洗幹凈(熱水洗血沫比較容易)，然後在雞腿上切刀，方便入味。
2.雞腿切適量蔥、姜、蒜，加入適量生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、糖、鹽，拌勻，腌制2小時(腌制時間越長越好吃)，或者提前壹晚腌制。
3.豆豉蒸雞腿:在腌制好的雞腿中加入豆豉，待鍋內水燒開後蒸20分鐘。
4.煎雞腿:鍋中放少許油，煎雞腿兩面，然後倒入適量番茄醬和水，蓋上鍋蓋，待湯汁變稠後關火，撒上白芝麻。
用少許鹽水和姜蔥料酒腌制壹下也可以，更入味。
導語:雞腿是用鹽水腌制的嗎？如何做好飯？
大雞腿肯定可以用鹽水腌制，但是味道不會太好。如果妳厭倦了用烤肉或烤肉醬腌制的味道，可以選擇這樣腌制。
將水燒開，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、鹽、蠔油等喜歡的食材。煮出香味，自然冷卻，再把雞腿放進去腌制，味道會更好。
如果天氣熱，最好放入冰箱腌制。如果在外面腌制，會變壞，有臭味。
雞腿，會用鹽水腌制嗎？如何做好飯？回答妳的第壹個問題，大雞腿可以用鹽水腌制，但其他調料也要壹起腌制，才能達到我們需要的美味效果。大家好，我是壹名在廚房工作了二十多年的老廚師。喜歡學習美食的朋友，歡迎關註我，壹起探討烹飪技巧，學習美食操作，謝謝！想要做出好的雞腿，首先我們在選材上也是很重要的！種類很多，有雞腿，三黃雞腿，柴火雞腿。根據妳需要做的菜，我們來分別選擇雞腿的類別吧！
現在來介紹第壹道菜，脆皮雞腿。我們需要的原料是雞腿，因為雞腿軟嫩，烹飪時間短，易於成熟和操作！而且肉很肥！實用價值比較高！
將兩只雞腿用清水沖洗幹凈，用菜刀將雞腿兩面換成十字刀，再加入少許鹽、味精、胡椒粉、十三香、蔥絲、芹菜、香菜、大蒜、白蘭地！將所有調料加入雞腿中，用手抓勻！放在保鮮室浸泡兩個多小時，雞腿才能充分入味！
淹好後我們把雞腿拿出來，在容器裏打兩個雞蛋備用，拿半袋面包屑倒進盤子裏，然後把雞腿拿出來，把蛋液粘在上面，再放到盤子裏，均勻的裹上面包屑！然後再蘸蛋液，第二次用面包屑包起來！這種做法，主要作用是面包屑，包得更均勻！
炒鍋著火後，倒入色拉油。五成熱的時候，我們加入雞腿，在溫熱的油裏炸大約12分鐘。面包屑金黃的時候，我們就可以出鍋了！因為炸雞腿太油膩，要配壹些素菜吃！要達到中和味道的效果，可以拿壹些素菜，菊花，黃瓜片，紫甘藍，生菜，櫻桃小柿子！將所有調料切成合適的段，放入容器中，加入鹽、糖、蘋果醋和沙拉醬，攪拌均勻，放在雞腿旁邊即可食用！
這道菜的主要特點是雞腿香脆可口，加上什錦沙拉的味道，是壹道非常獨特的中西合璧的菜肴！現在來說說三黃雞腿的加工。三黃雞腿比肉雞腿！雞肉會更少，更容易成熟！所以我建議妳可以用它來加工可樂雞腿、麻辣雞腿、紅燒雞腿等快炒菜！今天給大家介紹壹下可樂雞腿的做法。首先我們把雞腿用清水洗凈，加入鹽、胡椒粉、雞汁和十三香，腌制兩個多小時。兩個小時後，我們取出雞腿，加壹個蛋清，抓壹點澱粉備用。
炒鍋著火後，加入色拉油。油溫八成熱時，放入雞腿，放入溫油中炸。烹飪大約需要五分鐘。鍋底留油，蔥姜末翻炒加壹點油耗！倒壹瓶可樂，加鹽，糖，胡椒粉！用中火煮就行了。我們應該不停地搖動炒鍋，以防止焦炭燃燒！汁濃的時候我們在溝裏放壹點澱粉，加壹點亮油，翻炒均勻後上桌！
這道菜鹹甜爽口，可樂味很濃。這是孩子們最喜歡的壹道菜。在家做飯非常簡單容易，我們不妨壹試！現在說柴雞腿，最難做。雞腿壹般是2到3年的，煮的時間比較長，肉也比較硬！
所以，我建議妳燉煮。現在來分享壹個家庭版的紅燒柴雞腿！
雞腿泡水，去血1到2小時，取出用刀切成小塊。加入鹽和胡椒粉腌制壹下！炒鍋燒熱，放入色拉油，燒至八成熱，然後將雞塊放入油中，炸至金黃色，撈出備用！
鍋內留低油，放入蔥姜，炒香炒好的雞塊，下料酒，生抽，老抽，雞塊加水！再加入調料，鹽，糖，胡椒粉，十三香，蔥，姜，大料，香菇！
放在高壓鍋裏，高壓鍋充氣後我們就開始做筆記，大概需要20分鐘。關火後我們會悶2到3分鐘讓雞肉更軟爛！
這時，雞就可以熟了。倒入壹部分雞湯，剩下的雞肉放入炒鍋，大火收汁，勾芡少許澱粉，倒入明油，倒入裝飾好的菜裏！紅燒雞腿是壹道很受歡迎的菜，但是要想做好，要特別註意以下幾點:燉的時間要到位，這樣雞肉才不會那麽硬。第二點，燉雞的時候，不要加太多的水。如果太多，雞肉的味道會跑到湯裏，直接影響菜的味道！壹，
雞腿的做法有很多種。喜歡吃辣的朋友可以做川味的菜，比如口水雞，重慶辣子雞，好吃的油煎雞，風味爆炒雞！許多種...
第二，
喜歡吃甜菜的朋友，可以做的菜有宮保雞丁、糖醋雞柳、炸雞片、炸雞腿、沙拉雞腿。
第三，
喜歡吃脆皮口味的朋友可以做，脆皮雞，沙漠沙暴雞，好吃的脆皮雞，.............
雞肉是我們生活中最常見的肉制品之壹。雞肉也是壹種多功能的食物。可以和土豆、粉條、豆角、香菇等很多菜壹起燉！營養豐富，老少皆宜！但是雞肉也是有禁忌的，因為雞肉含有大量的谷氨酸鈉和味精，所以我們盡量不要在雞肉菜裏放味精？
給病人或者身體虛弱的人煲雞湯的時候，這個時候要特別註意。調料的搭配直接影響菜品的營養和吸收！
我們將向您介紹雞湯的烹飪方法！要用2-3歲的老母雞，用清水浸泡兩個小時以上，沖洗內臟，去瘀，去爪尖，去後軀！用刀開膛破肚，捏碎！
把罐子放在竹箅子裏！然後放入處理過的老母雞。加入清湯、姜片、小蔥、枸杞，封好壇口，放在火上慢燉！離火大概要兩個小時！然後我們加入鹽和胡椒調味，就可以吃了！
雞湯營養豐富，老少皆宜，尤其適合體質較弱的人。是非常好的補品！
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