為什麽煮熟的蟹黃是淡黃色和橙黃色？

熟蟹有兩種顏色，橙黃色的質量較好，即紅膏蟹，也就是常說的蟹中上品；淡黃色的螃蟹是普通的螃蟹，比紅膏蟹還難吃。

煮熟的螃蟹只能吃白嫩的肉和蛋黃奶油或蟹黃。淡黃色和綠色不宜食用。

螃蟹是食腐動物，也就是吃動物屍體和垃圾。它們的內臟含有大量的病菌和汙垢，所以必須清理幹凈。除了肉，奶油，黃色什麽都不吃。