自制的葡萄酒，請問有誰知道這是發酵還是發黴了呢？謝謝！

發酵了，也發黴了。有氣泡就是發酵的標誌，表面白色的菌類覆蓋明顯就是發黴了。單純的發酵，葡萄本身是什麽樣子就是什麽樣子的。如果妳神經足夠堅挺，可將上層發黴的部分清理出去，余下沒有發黴的部分繼續釀制；如果扛不住就扔了吧。