1. 淡菜洗凈，用清水浸泡至軟；香菇也用清水泡軟，切成片狀；
2. 白蘿蔔洗凈，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等塊狀；蔥洗凈，切碎；
3. 熱鍋放兩湯匙油，下淡菜翻炒至飄出香味，倒入清水煮沸後再移入砂鍋；
4. 放入白蘿蔔和香菇，用中小火煲壹個小時，再放入豆腐，煮15分鐘，下鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。