1，生燉雞絲
配料:雞胸肉，竹筍。
配料:木耳絲、香菇絲。(事實上，妳不必這樣做)
調料:黃酒、鹽、雞湯或高湯(如果沒有，用雞粉和水代替)、水澱粉。
雞胸肉和筍絲。
將雞蛋清倒入雞絲中，用手攪拌均勻，然後加入澱粉和水混合的濃縮汁、少許黃酒和少許鹽攪拌均勻。
水燒開後，焯壹下筍絲，放涼。
先將鍋燒熱，然後倒油，將雞絲倒入鍋中，用筷子翻炒。雞絲變白後取出，倒出多余的油。
鍋裏放雞湯，冬筍絲，香菇絲，木耳絲，鹽。湯燒開後撇去浮沫，將水澱粉倒入勾芡，單向攪拌，湯濃時加入炒好的雞絲，滴壹兩滴香油。
2、香油蘆筍:
1.蘆筍洗凈，去老皮，用開水焯壹下，撈出切成段，西紅柿洗凈切成厚片，放在盤中碼成兩排，將切好的蘆筍分別放入西紅柿排；
2.拌入香油、姜絲、芥末油、料酒，然後倒入盤中即可食用。3、醋焗白菜
原材料:
大白菜心500克，花椒150克，精鹽5克，味精和糖適量，醋40克，蔥和姜末10克，香油30克，濕澱粉10克，豬油50克。
練習:
1.將白菜切成4厘米長、2厘米寬的條狀，辣椒切成條狀。
2.鍋燒熱，放入豬油、蔥、姜末，然後倒入蔬菜，大火翻炒，加鹽、味精、白糖、醋約半分鐘，再倒入辣椒翻炒約1分鐘，即放入濕湖粉勾成醬，再倒入香油即可食用。
皮蛋豆腐
原材料:
壹盒嫩豆腐，壹包榨菜，兩個皮蛋，香油，香菜。
練習:
(1)用刀將豆腐切幾下，扣入盤中。
(2)榨菜剁成粉，皮蛋切丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。
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芫荽拌卷心菜
配料:卷心菜、香菜、胡椒
調料醬:醋1小勺，鹽，香油1小勺，魚露1小勺(沒有也無所謂)。醬料的量可以根據白菜的量來增加！
練習:
1.香菜洗凈，切成1 cm的小塊。辣椒斜切成片備用。
2.白菜洗凈，用手撕成小塊，放入開水焯壹下撈起。
3.最後加入調好的醬料，混合攪拌均勻。
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醋燜海帶
配料:海帶、紅辣椒、蔥
調料醬:醋3大勺，糖3大勺，1大勺香油。
醬的量可以根據海帶的量來增加！
練習:
1.海帶洗凈，切成小塊，放入鍋中煮至微軟，取出備用。2.將紅辣椒和蔥切絲，加入事先準備好的醬料，攪拌均勻。(拌好後放冰箱裏放半天左右，味道會更好。)
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食材:白菜壹顆，鹽少許，油少許，胡椒粉適量。
練習:
第壹步，把油加熱，放入花椒，看到花椒變色了就關火，用鏟子拔出來。當然妳可以不去管它，但是我覺得它會影響妳以後的食欲。
第二步，將白菜切絲，撒上鹽。
第三步，把油均勻的倒在切好的白菜上，然後攪拌。
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1，香醋耳朵
黑木耳適量，冷水浸泡，韭菜切碎。將兩種黑木耳用開水浸泡兩分鐘，撈出，加入蔥花、鹽、香油、醋拌勻。
2、糖醋三色絲
土豆壹個，胡蘿蔔壹個，青椒壹個(選小的)都切絲。將水燒開，倒入水中，壹分鐘後取出。加入少許醬油，然後加入糖、醋、雞精拌勻。
3.火腿沙拉
將火腿和土豆切成丁，將土豆丁放入沸水中煮。用沙拉醬(鹹的那種)混合這兩種配料。
4.腌黃瓜
將兩根黃瓜切成條狀，用鹽腌制半小時，將黃瓜中的水分擠出。鍋裏放些水，加糖、鹽、醬油、花椒、大料燒開，倒入壹大瓶黃瓜，腌制壹天，黃瓜就可以吃了。
5.蒜泥茄子
茄子去皮，切成條狀，建國後蒸十分鐘。加入蒜泥、醋和鹽。
6.鹹蝦
將買來的蝦放入沸水中焯壹下，加鹽和姜片，去色，放涼。
7.涼拌雞絲
把買來的生雞胸肉和青筍切絲，用開水燙壹下雞絲，馬上撈出。青筍也是熟的。加入少許辣椒油和蒜末，醬油和鹽。
8、芝麻蛋絲
打壹個雞蛋，加入壹些鹽，在平底鍋裏攤成壹個薄蛋糕。切絲裝盤，撒上炒好的芝麻(超市有賣)。
9.五香豆腐
將豆腐切成厚片，兩面油炸。在沸水中加入姜、蔥、蒜、鹽、胡椒和茴香，然後煮沸。將豆腐腌好，壹天後切成小塊，放在盤子裏。
10，麻醬豆腐
買壹盒豆腐，搗成泥放在盤子裏，芝麻醬加鹽攪拌均勻(濃壹點，因為豆腐裏有水)，然後加入少許蔥花拌勻。
11，黃瓜粉絲
粉絲放入沸水中焯壹下，黃瓜切絲，拌入蒜末、醋、鹽和香油。
12，芝麻和苦瓜
將苦瓜切成小片，放入熱鍋中煮熟。取出後加入少許糖(去苦味)、鹽、香油、炒芝麻。
13，冷切肉
將瘦豬肉切成厚片，加入鹽、蔥、姜、蒜、少許糖、雞精、醬油、料酒腌制壹小時。壹個小時後，加入少許澱粉，做成調味湯糊。烤盤蓋上膜，高火烤五分鐘，翻面後再烤兩分鐘不要膜。冷卻後，切成片狀。燒烤上有壹點濃汁，很好吃。)
14。金蛋和銀蛋
將壹個皮蛋和壹個鹹鴨蛋切成塊，加入姜末、蒜末、鹽、香油和胡椒粉拌勻。
15.肉絲銀芽
綠豆芽從頭捏到尾，瘦肉切絲，放入開水鍋中焯壹下，撈出。加入辣椒油，蒜末，醬油和芝麻醬泥。
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夏季小吃:
首先，巧克力球
融化巧克力時，壹定要在水中加熱，溫度不能超過50℃，否則巧克力會變質結塊。
材料:
玉米片1盒
300克苦甜巧克力
鋁箔杯(小)30g
練習:
1，將巧克力切成小塊，小火加熱至巧克力融化。
2.然後在融化的巧克力中加入適量的巧克力，攪拌均勻。
3.用勺子取出適量的巧克力玉米片，放入準備好的鋁箔杯中，然後將其塑造成球狀。
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二、楊桃果凍
果凍粉遇水會凝結成塊狀，所以壹定要提前和糖混合，然後加水才能順利溶解在水中。
材料:
1，400毫升小麥汁
葡萄汁400毫升
橙汁400毫升
2、楊桃果凍粉45克
45克細糖
練習:
1.取15g果凍粉和細砂糖分3等份。為了避免果凍粉結塊，每份果凍粉和細砂糖必須先攪拌均勻。
2.攪拌均勻後，在3種果汁中加入3份果凍粉攪拌均勻，然後放在火上用小火加熱至融化無顆粒。
3.將煮好的果凍液倒入模型中冷藏約1-2小時後脫模扣好。
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第三，松餅
整個雞蛋壹定要打到泡沫細膩，這樣用打蛋器會滴下來。
材料:
1，4個雞蛋
2.細砂糖150克
3.200克中筋面粉
4.2湯匙色拉油
5、2湯匙牛奶
練習:
1.將材料1放入大碗中，用打蛋器打至泡沫細膩。
2.將中筋面粉過篩後加入，攪拌均勻。
3.加入材料3並混合均勻，靜置約10分鐘。
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第四，紅色圓面包
面皮包餡時，在虎口處揉面即可收緊。
材料:
1，300克中筋面粉
30克細糖
發酵粉1g
5克幹酵母
水150克
2、色拉油10g
餡料:
黑豆醬150克
蓮子糊150克
裝飾:
食用紅色素1包裝
適量的水
練習:
1.從材料1中取少許水與幹酵母混合溶解備用。
2.將所有材料1與酵母水混合，揉成面團，然後加入色拉油，揉勻至面團光滑，讓面團靜置10分鐘。
3.將兩種餡料分成5等份。
4.將面團分成10等份。首先每種面團取壹小塊揉成圓形，然後把剩下的面團包成餡，再粘在剛揉好的小圓面團上。
5.最後將色素與水混合均勻，刷在面團表面，靜置40分鐘進行最後發酵，蒸約10-12分鐘。
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五、鼠鞠餅
新鮮的山茱萸在被用來制作山茱萸之前會被烘幹。幹羅布麻可以在中藥店買到。
材料:
1，500克糯米粉
200克細糖
400克水
2.大黃(幹)180克
餡料:
1，卷心菜(幹)300克
300克碎豬肉
3個紅洋蔥
50克蝦
2、鹹綠豆餡300克
練習:
1.將材料1混合成球，然後取300g白菜放入沸水中煮3-5min，撈起與剩余材料揉成光滑的球備用。
2.將鼠草洗凈，放入鍋中加水(淹沒表面)加熱煮軟，然後撈出擠出水分，用刀切碎備用。
3.將方法1和切碎的草揉成草球備用。
4.將鹹綠豆餡分成10份，將餡料放入另壹個油鍋翻炒至熟，冷卻後即可得到餡料。
5.將面團分成20等份，分別包好鹹綠豆餡和白菜餡，最後中火蒸約15分鐘。
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六，李子果醬
李子果醬是壹種非常簡單實用的果醬。花點時間做好，放冰箱裏。想吃的時候就拿出來配面包或者炒菜吃。它有廣泛的用途。
材料:
750克紅梅
500克紅糖
吉利T2湯匙，水1/2杯。
練習:
1.將梅子放入鍋中，加少許水，煮5至6分鐘，至梅子熟裂，取出。
2.將濾網放在鍋上，將煮好的梅子放入濾網中，用勺子壓梅肉，取出果核，將鍋內的果肉搗碎，冷卻後即可裝罐。
PS:梅子醬料的配比大概是250g梅子:1杯糖。
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七、清蒸魚梅子醬
李子的天然香味不僅能抑制魚的腥味，還能讓魚吃起來又酸又甜，類似檸檬的效果。做飯的時候可以多做，蒸魚炒肉的時候也可以用。
材料:
紫蘇梅子6個，梅子醬1大題，酒1大勺，水2大勺，姜蔥絲少許，鹽1小勺，香油1小勺。
練習:
1.蔥切絲，姜切絲洗凈備用。
2.泡酒、梅子醬、紫蘇子、鹽、香油等。加在壹起大概15分鐘。待所有口味完全融合後，加入洗凈的蔥絲和姜絲，攪拌均勻。蒸魚的時候，只要把準備好的蒸魚梅子醬倒在魚上，然後放入蒸鍋蒸就可以了。
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八、橄欖五花肉
在紅燒五花肉中加入壹些橄欖或陳皮，會減少肉的油膩，使五花肉味道獨特。
做法:只需在紅燒肉裏放壹把橄欖或陳皮，小火慢燉即可。
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九、梅子燒烤醬
在壹般的烤肉醬中加入梅子醬，會有意想不到的好味道。梅子燒烤醬不僅可以做燒烤醬，還可以在炸前腌制肉類，用途很多。
材料:
5湯匙烤肉醬，2湯匙酒，1湯匙糖，5湯匙梅子醬。
練習:
1，將所有配料混合均勻，只要在燒烤的時候均勻塗抹在肉片上即可。
2、也可以在燒烤前用準備好的烤肉醬腌制肉片，燒烤時再抹壹層烤肉醬，味道更好。李子果醬可以自己做，也可以去市場買現成的，壹般超市都有賣。
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十、脆李子
香脆可口的脆梅子，也可以嘗試自己做。只有三種材料，雖然花的時間長壹點，但是很充實。
材料:
青梅籽1000克，鹽25克，糖1050克。
練習:
1，把青梅籽上的花梗去掉，洗幹凈。
2.用鹽揉捏李子約20分鐘，直到產生鹽水。將梅子和鹽倒入容器中，加水淹沒梅子，浸泡約10小時。然後撿起來，在每個李子上紮十幾下。
3.將刺好的李子用清水浸泡5小時左右，水最好是流動的。泡好後放入幹凈的紗布袋中，放入脫水機中脫水3分鐘左右，將李子中多余的水分完全排幹。
4.用250克糖和6碗水煮沸，放涼，加入李子。食用前蓋上蓋子冷藏4天左右。
希望對妳有幫助~