做餃子皮用的面粉是粘的還是糯的？

我們平時看到的餃子皮都是用面粉做的，壹般外面的餃子皮都是用高筋面粉做的，這樣做出來的餃子不容易煮開，也好看。在我們家，餃子壹般都是自己做的，用的面粉是中筋。這樣做出來的餃子不能久煮，容易破。我家就是這種情況。煮久了就成了“餃子湯”；糯米粉壹般用來做湯圓和巴贊！