1、原料：鰈魚、大蔥、鹽、胡椒粉、料酒、黑胡椒、洋蔥、大蔥。
2、鰈魚洗幹凈壹切為二，取魚上半部分劃口，撒上鹽、胡椒粉。
3、淋上料酒，加大蔥段腌制壹會兒。取下蔥段，撒上黑胡椒。
4、洋蔥洗幹凈切成圈，烤盤鋪油紙，洋蔥放到油紙上。鰈魚放到洋蔥上，將烤盤放入預熱好的烤箱烤制。魚熟斷電。