重慶酸蘿蔔老鴨湯酸蘿蔔怎麽做？

先將2500克蘿蔔(紅蘿蔔最好)洗凈，切成3-4分厚的片。將水3000克、大料25克、花椒25克、蔥50克、姜片50克、糖50克、鹽150克加入湯鍋中，煮沸冷卻後倒入制作鹹菜的小壇子中，加入高度白酒100克，放入蘿蔔片。密封30天即可食用。(可根據節氣變化改變封齋時間)

其特點是紅綠相間，鹹淡適口，口感酥脆。這是壹種很好的葡萄酒配菜。