1，幹鍋菜多為“幹貨”，如幹鍋蝦、幹鍋雞等。，需要自己點，菜品相對固定，可以直接吃。湯鍋需要自己點，菜品比較靈活，需要煮熟了再吃。
2、幹鍋菜需要炒，時間比較短，幾分鐘就能下鍋。湯鍋需要煮很長時間，幾十分鐘到幾個小時不等。