材料:新鮮松茸250克，洗凈的老母雞，鹽。
做法:1，保潔。新鮮松茸的清洗很有講究。不能直接泡在水裏，要放進去。
在流水下，邊洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水分，影響口感。
2.將新鮮松茸切片，改為裝盤(用陶瓷刀)
3、放入老母雞，煨1小時，松茸片放少許鹽即可食用。
適合孕婦、兒童、中老年人。
松茸是壹種珍貴的野生食用菌，肉質肥厚，香氣濃郁，味道鮮美。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，其中包括8種必需氨基酸。還含有維生素B1、B2、C、PP，營養價值高，藥用效果特殊。松茸具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰、驅蟲的功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊功能。其子實體熱水提取物對小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養豐富，被譽為菌中之王。舌尖上，中國第壹季第壹期介紹。
問題二:老母雞煮什麽湯喝？椰子燉雞湯。
材料:雞1只，椰子1個，皮四分之壹，鹽適量。
練習:
1.椰子肉洗凈，切成小塊。
2.雞(殺)洗凈晾幹，切成大塊，瀝幹水分。
3.將果皮用熱水浸泡壹會兒，刮去果肉，洗凈。
4.保持適量清水煮沸，加入雞肉、椰肉、果皮煮沸，再小火燉三小時，再加鹽調味。
功效:椰子雞湯味道鮮美，香甜可口，對腸胃有好處。
材料:兩只玉米，兩根胡蘿蔔，壹只老母雞。
做法:玉米、胡蘿蔔切成10厘米左右的塊，老母雞的皮要全部去掉。把這些材料和姜放在壹起，先把酒放在高火上，再放在高火上20分鐘，然後小火燉兩個小時，最後放鹽。
這種唐嫣* * *人完全沒有雞湯的油膩感，夏天也能喝。
天麻片10g，老母雞1g，生姜3片。
做法:天麻洗凈，生姜洗凈切絲。老母雞宰殺後，去毛去內臟，將天麻片和姜絲填入雞腹，放入燉鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再用文火燉至雞熟。分份喝湯吃雞。每周能餵1。連續使用3種配料。
功效補血補血，熄風。用於病後反復發作的虛弱和頭暈。
6“八寶燉雞湯(藥膳)
原材料:
黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克，熟地黃、當歸各7.5克，川芎3克，湯適量，母雞壹只(2500克)，豬肉及豬內臟750克，蔥、姜、料酒。
制作:
1.將所有藥材洗凈，裝入紗布袋中。母雞會去內臟剁碎，豬肉洗凈剁碎，雜骨洗凈剁碎。
2、所有的肉都是水，和中藥包壹起放在砂鍋裏；
3.將湯調味，倒入砂鍋中燒開，然後小火煨至熟(約2-3小時)，撈出藥汁。
服用方法:吃肉喝湯。
功效:調理氣血，氣血兩虛，四肢無力。(四季)
人參燉雞湯
[材料]
人參12g，老母雞1，姜，蔥，米酒，鹽。
[生產]
1，人參切片，雞宰殺去毛去腸雜質，切塊洗凈。
2.將兩種食材放入砂鍋中，加入適量的水，加入各種調料，用武火煮沸，去除面湯上的浮沫，用文火煨2-3小時，即可出鍋食用。
[功效應用]
補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛乏力的人。普通人經常吃可以強身健體，延年益壽。
11滋補燉雞湯
材料:
雞肉半只(約420克)，紅棗36克，山藥20克，枸杞子20克，黨參20克，桂圓20克。
練習:
1.材料準備:a .將雞肉切成4到6塊，去皮；b .將所有藥材洗凈，放入3升容器中，用1150 ml的水浸泡至少2小時；
2.將100毫升水放入2升砂鍋中，微波“高”煮100分鐘，加入雞塊，微波“高”煮4分鐘以上，取出沖洗；
3.將雞塊放入藥材中，蓋上微波“中低”煮1小時，30分鐘到2小時，再用微波“低”煮20-40分鐘；
4.加鹽(1茶匙以上)調味，再燉5分鐘。
問題三:什麽雞湯好吃又有營養，全雞湯！朋友:妳好！
烏雞和老母雞都是湯裏的美味。可以放香菇，香菇，海鮮菇等蘑菇。入湯；
豆類如黑豆、紅豆等；還可以用滋補的紅棗、枸杞、黨參、黃芪等煮湯。
也可以和大白蘿蔔壹起煮。看妳的口味和喜好了。
希望以上回答對妳有所幫助。如果妳滿意，請采納它們。
問題4:用什麽煮雞肉，湯的味道會是1，煮湯最重要的是原汁原味。不要隨意添加調味品。以肉湯為例。在煲湯之前，最好用開水將肉煮熟，去掉腥味，下鍋慢燉。湯燉好後，加入鹽、姜、蔥等物品，加入青菜打磨。最後做菜的時候加香菜之類的，保持口感新鮮。2，關鍵是做法，壹個是加姜蔥很重要。如果湯不爆，不知道是不是直接往其他地方加水！我把雞皮去掉了，感覺不太健康。然後我先用大火煮，倒掉水加足冷水，中間不能加水。壹次性加足水後，我只需要稍微煮壹下就可以了。這時候我可以加入清香的黨參、枸杞、紅棗等。，煮1，5到2個小時。這裏的雞很嫩，用不了多久！不要吃雞精和素食，鹽是最後才放的。我們把它放下吧。我們不放鹽，只喝鮮味。
望采納
問題5:雞腳跟最好喝的湯是什麽？蘑菇雞爪湯
工藝:煮沸
味道:鹹香可口
材料:冬瓜(1000克)、雞爪(300克)、排骨(大排骨)(400克)、香菇(50克)、芡實(70克)。
調料:姜(5g)、鹽(3g)。
制造工藝
1.冬瓜洗凈，用帶子切塊，冬菇用清水浸泡，去腳，擰幹水分，芡實洗凈。
2.用鹽把雞爪洗幹凈，把排骨和雞爪放在開水裏焯五分鐘，然後拿去洗。
3.將12杯水或適量放入鍋中，煮沸。加入冬瓜、芡實、姜、雞爪、排骨，燒開三小時，再加入香菇半小時，加鹽。
健康貼士
健脾和胃，增加。
花生煮雞爪
工藝:煮沸
味道:鹹香可口
材料:花生(生)(150克)雞爪(100克)。
調料:姜(5g)、鹽(4g)、植物油(20g)、胡椒粉(1g)、料酒(20g)、醬油(10g)。
制造工藝
1.花生用溫水浸泡，瀝幹；
2.將新鮮鳳爪用開水焯壹下，去黃皮，剁去腳尖洗凈備用；
3.將鍋放在大火上，用植物油加熱，炒雞爪，放入姜片，倒水，再放入精鹽和料酒；
4.大火煮10分鐘，放入花生，煮10分鐘，改用中火，撇去浮沫；
5.雞爪和花生熟了，滴醬油，撒胡椒粉，起鍋。
枸杞燜鳳爪
工藝:燉肉
口味:原味
材料:雞爪(500克)
輔料:枸杞子(30克)、黃芪(30克)、杜仲(30克)、紫河車(400克)。
調料:姜(5g)、鹽(2g)。
制造工藝
1.胎盤洗凈，切片，油鍋放入姜片炒壹會兒。
2.雞爪、黃芪、杜仲、枸杞子洗凈備用。
3.將食材壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煮3小時，調味食用，每日兩次。
香菇木耳雞爪排骨湯
工藝:燉肉
味道:鹹香可口
材料:幹香菇(40克)、幹木耳(40克)、雞爪(250克)、排骨(480克)。
調料:姜(3g)鹽(4g)醬油(5g)花生油(10g)。
制造工藝
1.香菇泡1小時左右，切腳，洗凈晾幹。木耳泡至大，約1小時，洗凈，把大的撕成小的，水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈出，用清水沖洗幹凈，往筐裏滴幹水，雞爪用鹽搓壹會，放入沸水中煮5分鐘，撈出排骨放入沸水中洗5分鐘，撈出姜洗凈。
2.鍋中水燒開，放入木耳、姜、雞爪，小火燉2小時45分鐘，放下香菇煮20分鐘，放下鹽調味。
健康貼士
體重輕，智力強，降脂降壓，通便減肥
清湯雞爪骨湯
材料:
馬蹄200g，豬骨2500g，豬手1，雞爪10，竹絲芹菜少許，冬瓜250g。
調料:
鹽3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
方法:
1.先用菱角、白胡椒、冬瓜煲湯，豬骨、手潑水備用。
2.滾好後加入雞爪、豬骨、豬手，小火燉2小時。
3.加入芹菜和竹子，小火燉半小時。最後加入糖和鹽。
提醒:
需要時間(2小時左右)煮出乳白色湯底才算漂亮。
風味特征:
入口有很濃的白胡椒味和很濃的豬骨味。
秋季補血:紅棗雞爪花生湯
身體虛弱，血氣不足，經常精神疲勞，腰腿無力，可常喝紅棗花生雞爪湯。尤其是對老年人，還有女性，因為口香糖對皮膚有好處。
材料:
花生5兩(我可以...> & gt
問題6:雞肉配什麽燉湯？妳好，要燉湯的話，我個人覺得什麽都不加就原汁原味了。加壹些蔥和姜，和壹點胡椒粉。湯好不好喝，在於過程。
雞湯要用冷水煮，水要壹次加完。不要隨意加水。壹般來說，壹只3斤左右的雞，要放6斤左右的水。讓原料隨著水溫的緩慢升高充分釋放營養和香味。燉雞湯要小火燉10分鐘左右。開蓋，在沸騰的時候撇去表面的浮沫，這樣以後的雞湯就潔白清澈，沒有任何雜質。撇去浮沫後，轉文火，然後不要隨便揭開。“喘不過氣”的湯會失去原有的味道。
放鹽的時間在某種意義上可以主導雞湯的味道。不管是有人說鹽要放在鍋裏還是放在半熟的時候，都是不對的。鹽煮久了會和雞肉發生反應，鎖住雞肉中的蛋白質，湯淡肉不爛。雞湯燉好後壹定要放鹽等調味品。加鹽後轉高火10分鐘，然後停火，中途不用揭蓋，不僅味道全在，雞湯也更鮮美。註意鹽放進去後不要攪拌，會留下生鹽的味道。
問題7:雞湯有什麽好吃的？雞湯有什麽好吃的？
壹、黑木耳燉雞(素肉)的做法
這就是主角，青川黑木耳，沒有鑒別經驗和普通黑木耳沒什麽區別。
用家裏剩下的壹些燉菜食材，枸杞、薏米、黃芪和壹個當歸頭，有點東西就好了，不要搶主角。
所有東西都洗幹凈放進鍋裏，電壓力鍋25分鐘。老板說，雞是土雞，時間長點比較好。
湯很鮮，雞肉很好吃，木耳特別好吃！！這種搭配應該不會出錯。
原材料:
壹只小雞，少半個人，幹木耳。
練習:
步驟1:將小雞剁成小塊，切塊，洗凈。買幹木耳泡半小時。然後洗幹凈，切成小塊。
第二步:鍋中倒入冷水，倒入雞塊，放入20片辣椒，如果太多，放入姜片，蔥段，料酒。
第三步:將雞肉燒開，撇去浮沫，轉小火把雞塊燒至八成爛，大約需要15分鐘。
第四步:倒入洗凈的木耳。Life34我覺得，然後加鹽，小火燉10分鐘。
第五步:炒菜前去掉小蔥，加入蔥花。黑木耳具有滋補強身、潤肺健腦、強身健體、養血榮精、補血活血、鎮靜止痛等功效。這是壹種天然補品。具有潤肺、清腸胃功效。
二、香菇雞湯的做法
原材料:
雞腿，蘑菇，竹筍。
練習:
1，香菇用水浸泡20分鐘，然後去蒂，對半切開。
2.竹筍是毛尖竹筍，也可以用其他竹筍代替。不要太正式。今天主角是蘑菇和雞。將竹筍浸泡後切成段。
3、雞大腿肉，洗凈，切塊，大壹點沒關系。
4.鍋裏的水燒開，燙3到4分鐘去血水，然後撈出。
5、鍋裏加涼水，到帶血的雞塊，放些姜片，加點白酒。
6.鍋裏的水燒開後，倒入切好的蘑菇，放點鹽。
7.當鍋裏的水再次沸騰時，加入剁碎的荀子。
8.大火燒開，小火燉30到40分鐘。雞肉爛了，就可以煮了。如果不鹹，自己加點鹽。用勺子嘗嘗就知道了。加點蔥花就可以出鍋了。
燉雞湯(能快速緩解感冒癥狀的滋補湯)
雞湯是中國人最喜歡的補品。能提高人體免疫力，緩解感冒帶來的不適。雞湯治愈感冒是因為它能有效抑制人體內的炎癥和過多的粘液產生，並有助於減輕鼻塞和咽喉痛。
老母雞湯是補虛、強身、散寒的最佳選擇。
材料:老母雞半只，蔥壹小段，姜壹片。
調料:鹽。
練習:
1，老母雞剁碎；
2.煨鍋壹次性加入足量冷水，倒入雞塊和蔥姜；
3、大火燒開，去血泡，轉小火煨2小時；
4、life34我覺得，出鍋前加鹽就行了。
提示:
1.煨鍋壹次加足水，不要中途加水。如果需要水，加熱水。
2、保持原味，最好什麽都不加。
3、這種清燉的湯，壹般只喝湯，不吃雞。
四、山藥木耳雞湯
原材料:
山藥現在兩元51斤，我三元買了壹個，七元買了兩個雞腿。記住雞大腿不是雞腿！雞腿比較大！壹把幹木耳。
練習:
步驟1:買山藥，洗凈，切塊，然後用白醋泡在水裏，防止氧化。
第二步:將雞腿汆成塊，回來後洗凈，將雞塊倒入水中，泡水去血水。2、3分鐘就可以撈出來，用冷水沖壹下。
第三步:鍋轉回冷水，倒入洗凈的雞塊，加入姜片和壹勺料酒，大火燒開後轉中火20分鐘。
第四步。20分鐘後，倒入山藥和泡好的木耳。泡好的木耳切幾下，不然就太大了。
第五步，大火燒開，中火25分鐘左右。山藥可以用筷子叉。
第六步，鍋中加入鹽和蔥花。...& gt& gt
問題8:什麽雞湯好，什麽湯好？煲湯小技巧:慢壹點喝湯！
人們常說，身體不好的時候要多喝湯。現在只要平日有時間有心情，都可以在家煲湯。看來煲湯也是壹種時尚。今天，讓我們來學習如何煮壹鍋美味的湯。
1、選材:最好選擇人參、當歸、枸杞子、黃芪、山藥、百合、蓮子等老百姓認可的無任何副作用的材料。另外，可以根據自己的身體狀況選擇溫和的湯。如果身體內熱，可以選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等中草藥。如果身體太冷，那麽妳應該選擇人參作為湯。
2.水溫:用冷水煮肉，外層的肉蛋白不會馬上凝固，內外兩層的蛋白都能充分溶解到湯裏，這樣湯的味道才鮮美。
3、下料:先將肉煨熟，去除肉中殘留的血水，保證湯料呈陽性。全雞要燉，保證湯煮好後雞肉肉質細膩不粗糙。煲湯時避免加入過多的蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯本身的原味。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉中所含的水分很快耗盡，還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。做魚湯的技巧是先把魚兩面都用油煎壹下，這樣魚皮就不會脆爛，也不會有腥味。
4、火候:火不要太大，火候以湯的沸騰程度為準。煮沸後，慢燉，壹般需要三個小時左右。不能開鍋蓋，也不能文火中途加水，因為被加熱的肉遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯失去了原有的鮮味或者會影響湯的口感。
5.加熱時間:湯中的營養成分主要是氨基酸。加熱時間過長，會產生新的物質，但營養會被破壞。壹般魚湯1小時左右，雞湯排骨湯3小時左右，越久煮越不夠。因為人參中含有壹種人參皂苷，煮的時間太長會分解，失去營養價值，所以人參湯煮的時間最好在40分鐘左右。
6、湯的肉料處理:無論煮多久的湯，肉的營養都不能完全溶解在湯裏，喝完湯就要吃適量的肉。
7、煲湯用具:宜選擇質地細膩的砂鍋。劣質砂鍋的搪瓷含有少量的鉛，在烹飪酸性食物時容易溶解，對身體有害。白色內壁的陶罐非常好用。新買的砂鍋第壹次煮粥或者鍋底上油壹天再洗幹凈再煮。在煮沸程序完成之前，它不被用來做湯。
(2)煲湯八要
無論是中餐還是西餐，無論是豐盛的飯菜還是普通的家常菜，湯都是餐桌上的寵物。愛湯、喜歡湯、嘗湯，可謂“無湯不成”。民以食為天，食物的本質是營養。冬天，正是儲存和補充的時候。在外面忙碌了壹天，回到家喝上壹碗美味又營養的湯，真的很不壹樣。但要想讓湯真正起到強身健體、防病治病、增進健康的作用，在煲湯、喝湯時壹定要講究科學，做到“八要”。
●合理選擇材料。
選料得當是做鮮湯的關鍵。
用來做湯的原料壹般是動物性原料，如雞、鴨、禽骨、瘦豬肉、豬肘、豬骨、火腿、板鴨、魚等。，但壹定要味道足，氣味小，血漬少。這類食物富含蛋白質、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等。禽肉中的水溶性含氮提取物，包括肌酐、蛋白質、肌酸、肌酐、尿素、氨基酸等非蛋白含氮物質，是湯味的主要來源。
●食物要新鮮。
新鮮感不是壹直強調的“新鮮”。
現代的鮮是指魚和牲畜宰殺後的3-5小時。此時，魚肉或禽肉中的各種酶將蛋白質和脂肪分解成氨基酸、脂肪酸等易被人體吸收的物質。這個時候不僅營養最豐富，而且味道最好。
●炊具要選好。
做鮮湯的最好方法是在陳年瓦罐裏煨。
瓦罐是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的粘土，經高溫燒制而成。具有良好的透氣性和吸附性，還具有傳熱均勻、散熱緩慢的特點。煨鮮湯時，瓦罐能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料。相對平衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透持續的時間越長，就會溢出越多美味的成分...> & gt
問題9:什麽雞做的湯？真正用來燉湯的雞其實是烏骨雞，也叫竹絲雞。這是壹種雜食鳥。它起源於中國江西省太和縣巫山。養了兩千多年了。不僅它們的喙、眼睛和腳是黑色的，它們的皮膚、肌肉、骨骼和大部分內臟也是黑色的。從營養價值來看，烏骨雞的營養比普通雞高很多，而且吃起來很嫩。至於藥用和食療功能，是普通雞無法比擬的，被稱為“食療珍禽”。
治療價值
烏骨雞性平味甜；具有滋陰清熱、滋補肝腎、健脾止瀉的功效。吃烏骨雞能改善生理機能，延緩衰老，強筋壯骨，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯效果。
1.烏雞用於食療，多與銀耳、木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞配伍。
2.將天麻20克用溫水泡壹天，然後用烏雞煮熟，文火慢燉，可治神經衰弱。
3.用陳醋燉烏雞可以改善糖尿病。
適合人群和劑量
適用於所有人群，尤其適用於體虛血虛、肝腎不足、脾胃虛弱者。每次150g。
技巧
烏雞湯的滋補效果最好。燉的時候不要用高壓鍋。最好用砂鍋慢慢燉。
歸芪烏雞湯
將烏雞洗凈去內臟和雞爪，然後在溫水中加入料酒，用猛火煮。鍋燒開後，取出烏雞，用清水洗凈去浮沫，焯去血腥味，將烏雞放入溫水砂鍋中，將蔥、姜、香菇、鹽、當歸、黃芪放入鍋中，用武火煮，鍋燒開後改用小火燉。壹小時後，加入適量。
歸芪烏雞湯的作用:補益氣血，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏雞1只。將所有食材洗凈，壹起放入開水中，中火繼續煮三個小時左右，用少許鹽調味，隨餐食用。
紅豆烏雞湯具有補血、養顏、強身健體的作用。
黑木耳金針雞湯
烏雞切幹凈，去內臟，洗凈，切塊；將黑木耳、黃花菜用清水浸泡，洗凈，與烏雞壹起放入燉鍋中，加入適量清水，用文火燉3小時，再用黑木耳、黃花菜燉烏雞湯。
枸杞紅棗烏雞湯
烏雞洗凈，去毛去內臟，放入沸水中焯5分鐘，瀝幹水分。將枸杞用溫水浸泡，將紅棗和生姜用水洗凈。砂鍋加水燒開，再放入上述材料，再次將水燒開，用中火煮3小時。枸杞、大棗、烏雞湯具有補血、養顏、益精明目的。
人參烏雞湯
將幹人參用溫水泡軟，然後洗凈切段，放入砂鍋中，加清湯蒸30分鐘左右，取出。將烏雞從後面劈開，放入開水鍋中撈出。將蒸好的人參放入雞肚中，然後將蒸好的人參原湯煮沸，撇去浮沫後倒入砂鍋中，放入烏雞，加入料酒、精鹽、味精、蔥片、姜片、香菇、火腿、竹筍和熟豬油，蓋緊砂鍋，煮沸後用小火慢燉2小時左右。
烏雞白蘑湯
【食材】:烏雞500克，白蘑菇50克，料酒，大蔥，鹽，姜片。
【制作】:烏骨雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪，洗凈。砂鍋加清水，放入姜片燒開，放入挑好的烏雞，放入料酒和大蔥，小火燉至酥脆，放入白平菇，加鹽調味，煮3分鐘。【用法】:隨餐服用，每日1 ~ 2次，每次150ml ~ 200ml。【功效】:補益肝腎，生精養血，滋陰養血。適合產後缺乳、無乳、扁平、小、不豐、發育不良的女性。...& gt& gt
問題10:雞煲喝什麽湯好？
材料:新鮮松茸250克，洗凈的老母雞，鹽。
做法:1，保潔。新鮮松茸的清洗很有講究。不能直接泡在水裏，要放進去。
在流水下，邊洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水分，影響口感。
2.將新鮮松茸切片，改為裝盤(用陶瓷刀)
3、放入老母雞，煨1小時，松茸片放少許鹽即可食用。
適合孕婦、兒童、中老年人。
松茸是壹種珍貴的野生食用菌，肉質肥厚，香氣濃郁，味道鮮美。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，其中包括8種必需氨基酸。還含有維生素B1、B2、C、PP，營養價值高，藥用效果特殊。松茸具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰、驅蟲的功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊功能。其子實體熱水提取物對小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養豐富，被譽為菌中之王。舌尖上，中國第壹季第壹期介紹。