酸辣泡菜最正宗的做法。

泡椒最正宗的做法是把辣椒洗幹凈，用水晾幹，然後放在壇子裏，把各種小料，糖，鹽，味精，姜，蔥，各種小料放在壇子裏，攪拌均勻，然後把辣椒放在壇子裏，和那些調料壹起攪拌均勻，在天水把蓋子封好，送到陰涼的地方，40天泡椒就做好了。