做法如下:
1.將菱角放入清水中浸泡30分鐘，然後洗去菱角表面和縫隙中的泥土。
2.將蔥切段，姜切片，將洗凈的菱角放入鍋中，然後將清水倒入水中，加入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉；
3.蓋上蓋子。大火燒開後，改中火，煮15分鐘。
4.打開外殼就可以上桌了。