什麽是紅曲？有毒嗎？

亞硝酸鈉有毒，是工業鹽的主要成分。假鹽多是用它做的，對身體有害。毒性作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞和周圍血管。形成高鐵血紅蛋白。

紅曲是合法的食用色素，是無害的。山梨酸鉀是全世界都在使用的食品防腐劑，是無害的。