哪些蔬菜可以用來做鹹菜？

適合做泡菜的蔬菜有大白菜、辣椒、黃瓜、白菜、胡蘿蔔、芹菜等。

泡菜是壹種發酵食品，吃起來很脆，很酸。做好的泡菜存放時間長，味道非常鮮美。生活中可以做泡菜的蔬菜有很多，壹般都是富含纖維的食物。比如大白菜，辣椒，黃瓜，白菜，胡蘿蔔，芹菜等等。