2、青椒、蔥、姜切絲，辣椒切丁；
3.將壹半蔥、姜、辣椒絲放在魚上；
4.水燒開後，將魚片蒸十分鐘；
5、沸水蒸魚，能鎖住魚裏面的水分，比較嫩；
6、油鍋，炒壹些辣椒丁出香味；
7.將蒸好的魚片撈出，放剩下的壹半蔥姜椒絲，倒熱油；
8.最後淋上壹些蒸魚油。