嗯。多有趣啊
大學宿舍電飯鍋實用指南
是時候寫點什麽了。
人生的最高境界是奉獻。大學幾年，我沒有什麽可以提供給大家的。我以為只有用電飯鍋做飯，對改善生活、造福人類才有重大意義，於是我把大二買鍋以來的壹年多時間裏總結的輻射作戰經驗獻給後人。
1，先說買鍋，還是要綜合考慮。
鍋的主要用途有:煮方便面、粥、煮速凍食品、加工半成品、煮火鍋、燉湯等。
適用性:餓了無聊下樓，在食堂吃膩了新鮮圖片，錢只夠買泡面，家裏的托管人帶來了香腸之類的好吃的東西，燉了些好東西補補身體，然後展示情人廚藝(有收買人心的嫌疑，和織圍巾性質壹樣)。
適合臥室的鍋是這樣的:首先，不要大。當然，鍋小了，瓦數自然就小了。這是壹個重要的安全問題。小鍋可以藏在衣櫃之類的地方，可以狡黠壹笑躲過安檢(如果妳們學校也禁止使用大功率電器的話)，2.5-4升為宜。宿舍樓的電路設計很便宜，大功率電器跳閘燒保險絲很煩，所以不要超過600w W就好，其次，不要買專門熬粥的悶鍋，就是鍋蓋連著鍋沿。這種看似高級的設計，會極大地限制妳的創造力，很不愉快。買個普通的蓋子就行了。第三，我必須提醒妳，買質量有保證的品牌，安全第壹，安全第壹！！！
2.還有很多其他的東西可以用:
買平的鍋碗瓢盆，不要買盤子，各種大小的碗都要買。盡量買鍋專用勺(也就是不要買鐵的)，避免刮傷防粘塗層。妳的鐵飯盒的蓋子可以當案板用。壹把鋒利的水果刀，就像妳平時削蘋果壹樣。
當然，調味品應該以最小量包裝。不要貪圖大包裝，那是最大的浪費。根據個人口味購買。有壹樣東西是不可或缺的——辣醬，關鍵時刻能化險為夷_騙騙妳的小狗。
隨時準備5、6個雞蛋也很方便。如果不能全部用，可以當面膜用，呵呵。買新鮮的雞蛋，挑重壹點的拿著，但是太大了，很假(有個惡心的招數:蛋殼表面的汙垢太幹了，肯定不新鮮！)。
3.現在來說說具體的制作:
★☆★泡面/掛面烹飪細節詳解★☆★
a最簡單的就是把水燒開，把面包放進去，在面芯變軟之前關掉電源，不然很快就會掉棉，壹點味道都沒有。康師傅生產的拉面系列味道很好。黃磊夫婦做的廣告真的讓md很壓抑，我也想嫁給他。
有兩種餵養方式。壹直接入鍋煮，出來的湯難免無味(這時候辣醬可以很驚艷)，但味道都是煮出來的。第二種是放在碗裏，就是面條分開，壹個泡，壹個煮。將食材放入碗中煮沸加蓋，將脫水蔬菜泡軟。這裏還有壹個竅門，就是泡面的時候只放壹點點開水，然後加入冷卻的開水到滿意的高度。當面條用開水冷卻後，口感會立刻升級(沒有這壹步的面條容易吸湯，結塊...)，而且湯很不錯。~
c加壹個雞蛋，營養豐富。先把荷包蛋煮熟，然後定型，註意攪黃。打蛋花很簡單。把它們放在碗裏打碎，讓蛋液像涓涓細流壹樣流進湯裏。這壹步就要在烹飪前完成。加壹根香腸會有肉味，是升級方便面的好計劃~！
也可以向相熟的餐廳老板要兩片菜葉來裝飾。_綠葉很開胃！
★☆★用拌飯省錢省事★☆★
妳真的真的很懶不出門嗎？恭喜妳，妳適合這頓飯；我同情妳，再懶也要洗鍋...
飯熟了，往鍋裏倒入以下調料:花生油、香油、醬油、鹽、雞精、辣醬(用老幹媽炒肉絲很涼)，然後攪拌均勻，壹定要拌勻。只要掌握了素材的用量，那就叫口碑。關鍵技巧是攪拌後米粒散香，鍋底不留油，否則油多。妳庫存中有罐頭食品嗎？鳳尾魚、蘑菇雞和醬牛肉都可以。超市賣的品種太多了，混在壹起更貴。總之，裏面摻了什麽？壹切都被原諒了！
★☆★簡單清淡的黃瓜湯★☆★
這是最簡單的。黃瓜切成小指粗細，火腿切成同樣大小，水，鹽，少許雞精，香油。飯後再來壹點就好了，香味撲鼻，沒有多余的熱量。
★☆★營養紫菜湯★☆★
妳知道海藻配什麽嗎？哈哈，其實是蝦。多麽愚蠢！
紫菜和蝦都要洗，蝦不能太多，否則會帶走紫菜的香味，使紫菜變成細絲，否則吃起來麻煩大了。食材還是那麽簡單，鹽，雞精，香油。也許妳會喜歡放點蔥花，但是妳宿舍壹般不會有壹把蔥花，至少我不會。PS。:海鮮含有很多微量元素，妳需要。
★☆★燒開並快速冷凍餃子/湯圓★☆★
餃子:只有燒開了才能去餃子，不然會粘鍋。思念是個好牌子。放入餃子後不要蓋蓋煮，會彈出來的。速凍水餃的皮沒有家裏的薄，所以看起來很老，沒有煮熟。其實點了兩次冷水就熟了，因為餡料肯定沒有家裏多。壹個人吃不完450g的套餐，兩個人卻吃不飽；800g足夠三個人分享。有些散裝出售。
湯圓:在湯圓浮起來之前多攪拌壹下。太粘了，壹不小心就粘鍋了。等湯差不多熟了，再加幾勺醪糟，少量糖，呵呵，再打點蛋花就好了。酒釀有瓶裝的，也可以自己做，不過沒必要這麽麻煩。方法是將糯米蒸熟，待溫度降至七成時拌入酒曲(壹種發酵粉或現成的酒曲)，蓋好，放在有壹定溫度的地方，不要過熱，所有器皿不能沾油。讓它靜置幾天。
★☆★三兩好友煮火鍋★☆★
買現成的袋裝火鍋食材，味道不夠。還要準備花椒、幹辣椒、油、蔥、蒜、姜，可以切大壹點。油熱後，將所有調料放入油中炸，香味彈出，然後加水燒開。不容易燒油，因為電飯煲感覺不到鍋裏的重量會自動跳起來保溫。嘿，嘿，我有對策。加油——蓋上鍋蓋——在鍋上壓壹個很重的東西，比如朗文詞典——然後按下開關，就“很重”了！嗯，當鍋底卷起來的時候，我們就可以煮肉了。先放肉有助於湯變香。基本上湯要煮很久才能發揮出最好的味道，所以有時間的話就提前把食材煮好。好建議，真的。假設妳前壹天燉了雞湯或者煮了排骨，不要浪費。今天壹定要煮火鍋，讓剩下的湯和肉的價值最大化！
三個人的話，菜控制在五六個就綽綽有余了。我的經驗是，每次買的菜都多，所以壹定要少買，而且除了香腸，還要買點新鮮正宗的肉，不然吃起來太沒熱情了。賣肉的可以幫妳切片。當妳購買蔬菜和香料時，妳可以采取“買了就騙”的策略。比如采完蘑菇，妳可以對老板說，老板，我不跟妳討價還價。請送我壹個洋蔥，我只想要壹個~！壹般的男老板都會點頭表示同意。
★☆★最得意的紅燒排骨★☆★
其實我從來沒有用鐵鍋煮過紅燒排骨，第壹次用電飯鍋煮確實很有挑戰性，但是做的很順利，廣受好評。我自己也沒搶到幾個。真的很開心，哈哈。
排骨壹斤多(妳不喜歡啃骨頭買五花肉，也壹樣)，香菇若幹(我喜歡香菇，可以放土豆或者蘿蔔)，幹辣椒，花椒，八角，姜，蔥，蒜，鹽，糖，油。
a燒開半鍋開水，把排骨放進去抄壹點，瀝幹血水取出。
b把水倒掉，洗幹凈，把鍋擦幹，因為油要燒了，壓鍋蓋油還是熟的。油熱的時候，加入糖。翻炒糖，但不要炒。如果抓不住，就關掉電源降溫。然後，倒入排骨，繼續加熱翻炒。嗯，糖色不錯。糖色是“紅燒”的核心，壹定要小心！趁著油溫高，我們再加其他調料，或者翻炒。妳可以聞到洋蔥和大蒜的香味...............................................................................................................................................
c翻炒出香味加入香菇，肉加水，OK，蓋好燜！水燉幹了嗎？吃吧。受不了就先偷兩塊，不然搶不過李Xiǎo-
紅燒肉有自己的烹飪方法。估計這是最簡單的壹個(臟_)，但是掌握精髓就好了。關鍵有三點:糖色不要糊，要紅亮；適量的花椒和胡椒不能抑制香味；八角很好吃，但是不能放太多。壹個完整的八角就夠了。祝妳成功_
哦，都快淩晨四點了。我說，妳為什麽餓？先睡壹覺，明天繼續。2003-4-24 03:51:38
繼續吧。今天我說的是粥。
★☆★省時省電的煮粥技巧★☆★
除了麥片等速食食品，很多熟麥片都可以這樣煮，也就是兩次。宿舍不是停電了嗎？下午回到宿舍，再開始做飯。白頭發的粥可能煮不好。所以中午煮壹次，煮好了就關電源，蓋好悶，然後就可以去上學了；放學後，粥幾乎沒意思了，但好像還不夠粘。好吧，再煮壹次，也是壹樣的，只要煮好就行。悶了壹個下午，什麽都會綿軟。很方便，而且比靠鍋做飯加水再加水好多了！
★☆★奶粥★☆★
買即食麥片，也就是說必須用小火煮幾分鐘。根據我十年的麥片經驗，幾乎所有的速溶(煮)麥片味道都很糟糕。我不知道我嘴裏有什麽！
將麥片加入水中，煮三到五分鐘，然後放入奶粉。攪拌均勻，加入糖。好的。牛奶麥片的關鍵是要買好的麥片，成功的口感要順滑壹點咬下去還有奶香味~
★☆★皮蛋瘦肉(香腸)粥★☆★
皮蛋壹兩個，切成小塊，比玉米大壹點；如果買不到瘦肉，就換成最好的火腿腸，有兩三根也斷了_
米飯或糯米在鍋裏煮，然後放入皮蛋。煮幾分鐘後，火腿就放進去了。記得放壹點鹽，這是點睛之筆。
妳要知道妳不是在煮飯。妳不應該吝嗇用水。多放點。
★☆★銀耳水果湯★☆★
銀耳幹(超市有賣)、菠蘿、櫻桃和壹些桃子只是還沒有上市。可以根據情況選擇任何水果，但是香蕉不好吃，質地也不清爽。無籽棗、枸杞、冰糖。
銀耳比較肥，鍋底鋪了壹層半鍋水。當然，銀耳要撕成碎片。很容易灑，不要鍋蓋煮。中午煮壹次，悶，下午加紅棗枸杞，然後煮，燉壹會兒，再放水果丁丁和冰糖，稍微燉壹下。又涼又好吃。
關鍵:銀耳本身沒有什麽特別的味道。銀耳湯的味道是糖等水果和補品給的。如果想突出什麽味道，多放點這樣的配飾。
★☆★牛奶黑米粥★☆★
大家都知道黑米營養豐富，但是黑米很耐煮，所以我壹定要用我的第二種煮粥方法。
中午煮黑米，下午加壹點米飯再煮。黑米開花的時候可以放奶粉和糖。漂亮的粥是紫色的，聞著就饞涎欲滴_
★ ☆★專門為新疆村民編寫的電飯鍋加熱燒烤的方法★ ☆ ★
如果新疆的親戚給妳帶了燒烤和饢，恭喜妳，妳幾乎和我壹樣開心，但是我比妳開心壹點，因為我有鍋，我可以吃到特別好吃的肉；別沮喪，我可以教妳_
首先，如何空運燒烤。買回來後，把肉放在冰箱裏的袋子裏，用紙箱裝好。泡沫塑料襯裏可以保持溫度涼爽，並將其帶上飛機。(這種利民的方法是我睿智的父親發明的。致敬！然而，無論妳如何保存，手中的肉和饢在烘烤時都會失去香味。
所以我們要在電飯煲裏燒點油，壹個鍋底就夠了。將烤肉放入熱油中，翻勻，加入孜然和少許鹽。翻兩次再放進去。酥肉熱了就出鍋了。
關鍵是整個過程中要抓緊時間，因為熟食是經過加工的，如果把肉炒幹了，可想而知有多難吃。調料不要吝嗇，年代久遠的燒烤很沒味道。
特點是肉特別香。炸的時候沾上肉和調料，又脆又好吃，甚至比肉還好吃！
其實重要的是在這裏寫壹些有代表性的食物來提供思路。有很多好吃又有營養的東西太簡單或者太復雜，我就不多說了。祝大家吃的開心，胖的開心！
其他食譜小貼士:紅棗、紅糖、小米粥、綠豆湯、丸子湯、燉雞湯、蒸雞蛋湯……