天貝是什麽

天貝——英文名Tempeh，又譯為丹貝、天培，源於南洋島國，是壹種天然發酵大豆制品。傳說，天貝的菌種是華人下南洋隨豆豉帶去的，在特殊的氣候條件下，發酵工藝演化，形成了天貝這種獨特的食品。又有記載說，天貝曾在二次世界大戰中，拯救了無數盟軍的性命。

從上世紀九十年代始，天貝成為歐美餐飲健康的代表食物，至今風行。

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