1.將煮熟的綠豆、奶粉、白糖放入鍋中，加入少許水拌勻，然後加入剩余的水和奶油，邊加熱邊攪拌，煮沸後加入少許水潤濕的澱粉。澱粉糊化後，離火。
2.用筷子不斷攪拌料液，使之充滿空氣，迅速冷卻。
3.用勺子將液體倒入模具中，然後插入雪糕棒。冷卻後放入冷凍室冷凍。
4.雪糕冷凍後即可取出，雪糕模具可在60℃的熱水中浸泡5秒左右。