炸坨子，在我老家是用面糊裹著餡炸的，好吃不膩。面衣酥脆可口，餡料別有風味，讓人壹吃就錯過兩個，壹吃就錯過三個...我吃不厭！
炸坨子做起來容易，但是做的時候需要掌握很多技巧；假設很難做到，但只有三步。想嘗嘗自己做的油條嗎？那就和我壹起做。我只打算說這壹次，好機會不容錯過！
首先，我們需要準備壹個鍋。(鍋要小壹點，深壹點，不是鍋)其次，要準備好我們的常山山茶油。其他的油還可以，但是如果味道沒有我的好，那就不能怪我了。誰叫妳不用我們常山的山茶油！)
做油條最重要的是面糊和餡料。面糊有兩種:面粉和水。面粉是面粉加少許山藥粉，水是常見的食用水。面粉和水的比例大約是1:0.7。餡料可以根據自己的口味選擇，不同季節餡料會有所不同。壹般用香櫞幹和酸菜。(註:別忘了加鹽、味精、胡椒粉！尤其是辣椒，可以少加，但絕對不能沒有！)
油炸面團需要壹個模具。這種模具是用鐵皮做的，形狀像壹個切掉頂片的小圓錐(但倒過來)。模具的邊源有壹個長柄，很容易將模具從油鍋中取出。(如果沒有這種形狀的模具，也可以是其他形狀。)
炸炸坨子的時候要先倒入山茶油，大概占鍋的四分之三。油鍋燒開了，就可以炸了。先將面糊放入模具中(要滿)，然後將模具輕輕放入油中，但模具中的面糊不能接觸到油，這樣靠近模具內層的面糊才能粘在模具上。然後把模具裏剩下的面糊倒出來，用木屑鋪均勻，放入餡料，鋪上壹層面糊，放油鍋裏炸。當炸好的面團正面呈淡黃色時，取出模具。再炒壹分半鐘，就可以出鍋了。
“我們走吧……”哇！味道鮮美，風味獨特，香脆可口...
山外青山樓外，
我帶托爾上樓。
美食束縛妳的胃，
讓妳流口水。
我的家鄉-清江-位於溫州樂清，這是壹個美麗富饒的沿海城鎮。我們家鄉的特色小吃就像天上的星星，數不勝數。不過最出名的還是三鮮面。
據說三鮮面只有三種食材:白蝦、蛤蜊、牡蠣。後來，根據顧客的口味要求，商家在原來的三鮮面上添加了壹些其他輔料或壹些特色海鮮，但三鮮面這個名字壹直保留了下來。哦，對了，悄悄告訴妳，只有我們清江三鮮面才是正宗的！
我記得公園對面的店附近有壹家三鮮面館。有些人，是特意來買東西的，可路過面館，常常聞到面館裏飄來的三鮮面特有的香氣，就忍不住進去大吃壹頓。還有壹些遠道而來的客人，專門來吃我們清江三鮮面。去過很多次，不管是誰，都會發現面館的店面總是“人頭攢動”，兩個店主忙得不亦樂乎。可見大家對三鮮面的喜愛。
三鮮面不僅大眾化，而且千奇百怪。
首先準備:生姜1，雞蛋1，小黃魚1，蟶子，白蝦，鱔魚幹，蛤蜊，牡蠣，洋蔥，小蔬菜等必備食材。第壹步是做姜蛋。生姜洗凈，去皮，切片，壹半切成粉末，留壹半備用；將雞蛋加入姜末，再次攪拌均勻，備用。鍋裏放壹點油，小火煨，炒姜蛋，撈出備用。第二步，鍋裏放油，放入姜片，燒至六成熱，放入小黃魚，再放入鱔魚幹，顏色有點黃的時候放入蟶子、姜蛋、老酒、糖。直接加水，然後加入白蝦和適量的鹽。水開後，放入意大利面。水再次沸騰時，加入適量味精，放入生蠔、蔥葉、小青菜，即可出鍋。吃壹口，第壹感覺是辣，然後是鮮，吃了就立馬想再吃壹口，這和什麽“辣”沒關系！
呵呵，動心了嗎？我們鎮永遠歡迎妳！
說到“吃”，我是專家，其中媽媽做的糖醋魚最令人垂涎。
第壹次吃糖醋魚是在除夕夜。那天，我們全家人聚在壹起，坐在椅子上準備晚餐。我抑制不住激動的心情，像蒼蠅壹樣纏著我媽，吵著要和她壹起做飯。
媽媽先拿起壹條魚，殺了，洗幹凈，放在盤子裏，撒上壹些鹽，就不用問了。然後，她舀了兩勺紅糖和兩勺油備用。最後，她把鍋燒開，然後加了兩勺油，只聽見“滋啦——滋啦——”然後加了紅糖。大約三分鐘後，紅糖融化了。當妳仔細看時，糖漿像壹塊紅色的絲綢壹樣輕輕飄動。倒入壹些陳醋。只見我媽以迅雷不及掩耳之勢把鍋放在壹邊，馬上拿起另壹個鍋放在電磁爐上，然後倒入適量的油，開大火，加熱，把殺好的魚放進去。煎了幾分鐘後，魚完全變脆了。仔細壹看，那條笨拙的大鯉魚居然變了模樣，閃閃發光，就像是高水平的雕塑家用純金精心雕刻出來的壹樣！
萬事俱備，只欠東風。媽媽熟練地拿起盤子，把煎好的魚放進盤子裏，然後切壹些大蒜和山楂片，再把糖水、大蒜和山楂片壹起澆在魚上，在上面鍍上厚厚的壹層金。
“哇！”香味首先進入鼻孔，然後進入心房。輕輕喝壹口，讓人回味無窮。連刺和骨頭都是脆的，甜的，香的，脆的...
我喜歡這道美味的菜——糖醋魚。朋友，來我家嘗嘗。
風味小吃構成4說起家鄉的風味小吃，大家都會說個沒完，比如北京的脆皮烤鴨，陜西的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削面。。。全國聞名，數不勝數。雖然家鄉的風味小吃不如這些小吃有名氣，但我還是很喜歡。是清湯粉。
可能大家聽起來名字沒什麽韻味，但是內涵很深。清湯粉的制作很簡單。首先，抓壹把洗好的米粉放入鍋中。開水燙壹會兒，基本就熟了。制作方法很多，有牛肉粉，臘肉粉，豬皮粉。。。然後將豆芽從熱水中撈出，放在碗面上，最後放入秘制的蔥花和精心調制的高湯，壹碗色香味俱全的美味小吃就完成了。也可以根據個人喜好加點辣椒醬，大蒜之類的。反正都是現成的，看起來就是壹幅色彩斑斕的藝術畫。如果妳喜歡品嘗美食，那就來我的家鄉，趕緊“吃”吧。
風味小吃作文5和媽媽逛街的時候，突然聞到壹股濃濃的香味。回頭壹看，原來是我們當地的小吃——炒年糕。
炒年糕的名字不怎麽好聽，但說到它的味道，真的是壹種巧合——壹種靈感。最喜歡看老板做炒年糕:先是從塑料袋裏抓了壹把年糕放進油鍋裏，然後加了壹些切好的香腸和臭豆腐。隨著鍋裏“滋滋”的響聲，壹股香味直沖鼻孔，讓我直流口水。炸至金黃色時，用勺子撈出，放入碗中，澆上番茄醬、甜醬和辣醬，最後撒上香菜碎和蔥花，壹個色香味俱全的炒年糕就做好了。
我迫不及待地把炒年糕端上小吃桌，這香噴噴的香氣已經把我肚子裏的饞蟲勾了起來。我拿起壹塊炒年糕放進嘴裏。嗯，又軟又硬。粉紅色的香腸披上金色的外衣，吃起來香脆可口；臭豆腐也是壹句老話:“聞著臭，吃著香。”
好吃的食物總是讓人想吃得更多。雖然我只用文字來形容這種零食，但是我覺得妳現在已經流口水了。有機會來我老家分水，我免費請妳吃飯。
俗話說民以食為天，各地都有各具特色的小吃。永遠是不可磨滅的鄉愁，不可或缺的提神良藥。
現在我來介紹壹下我們家鄉的壹種地方小吃“刀削面”！
說到這裏，我忍不住想告訴妳，我爺爺會做刀削面，不僅好吃，而且超贊！
記得每年寒假或者暑假，在家裏最常聽到的壹句話就是“爺爺，給我壹碗刀削面！我又懷念那個味道了。”
每次爺爺做刀削面，我都會仔細看。這不，爺爺又開始了:
首先，爺爺“拌面”。他拿出壹個盆子，往裏面倒了壹些面條，然後多次往裏面加入少量的水，攪拌均勻。他開始揉它。他看到自己的身體上下起伏，有節奏地按壓，看起來很熟練。很快，之前散落的面條被他變成了成型的面團。後來，他在面團上蓋了壹層布。這個環節看似簡單，其實是有學問的。很多人做不好刀削面是因為面條的彈性。
接下來，我看到爺爺拿出壹口大鍋，往裏面加點水，把鍋放在火上，等著水燒開；同時，去拿雞蛋、蔬菜、土豆、西紅柿，洗幹凈切好待用。這是統籌規劃的方法。在學校學的，沒想到是爺爺的人生經歷。
然後，爺爺最瀟灑的動作——刮胡子開始了！我時刻盯著它，壹刻也不敢放松。這個動作就像壹個雜技演員在表演。爺爺在頭上鋪了壹層布，然後拿起剛剛做好的面團放在頭上，拿出壹把刀在頭上劃了壹下。這些面片都劃了壹個完美的弧線，落入鍋中。他還不時地轉過身來。每次這壹刻，我都會咕咕笑著說:“爺爺好帥啊！”
最後，不言而喻是炒面。把早已做好的菜壹個個倒進鍋裏，砰的壹聲，爺爺就把它們攪了起來，隨之而來的壹陣陣香味占據了我的整個鼻子甚至全身，嘿嘿嘿！
雖然吃了很多次，但是每次都迫不及待的想嘗壹嘗！夾起幾根面條往嘴裏送。泡在湯裏後，刀削面又香又有彈性。他習慣性的加點山西老陳醋，酸酸的，好喝！
我會壹直懷念這種味道，是其他美食無法替代的。這濃濃的香味壹直牽著我的靈魂，讓我無法自拔，教我認清明天的去向，不忘昨天的去處！
風味小吃作文7我的家鄉是河南省濮陽市，那裏有各種各樣的美食。範縣有大包子，慶豐有豬蹄，濮陽有莊包子。我最喜歡的食物是另壹種食物——塞皮。
釀皮是壹種獨特的面食，可以當主食，也可以當零食。清涼可口，開胃消暑。
做事的方式
先將優質面粉加水揉成堅硬的面團，在清水中反復揉搓，使蛋白質和澱粉分離。分離出來的蛋白質俗稱“面筋”，蒸熟切片備用。將洗凈的澱粉溶解在水中。等它沈澱在盆底後，把上面的清水倒掉，加壹點堿，做成稀糊狀，舀到平底盆裏，籠蒸幾分鐘。
吃的方式
只需將準備好的餡皮切成條狀，加入面筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、香油、香菜、黃瓜絲、辣椒油拌勻即可。
特性
黃亮的顏色晶瑩剔透，半透明如玉，綠、黃、紅、白的顏色鮮艷誘人。入口細膩順滑，酸辣柔韌，美味可口，是壹種大眾化的涼面。是壹種極好的風味小吃。
在我風景優雅的家鄉連江，那裏的風味小吃數不勝數:蒸餃、蘿蔔糕、化緣餅、簸箕、炸堆……但我最喜歡牛肉串。
牛肉串也是廉江有名的小吃。店主先做了壹小塊熟牛腸、牛筋、牛腩等。，然後用壹根長約20厘米的鐵絲把它們串在壹起。食客們把壹串串的牛雜放進沸騰的醬汁裏煮著吃，泡泡不停地冒出來，像壹股突如其來的泉水，讓我口水直流。聞壹聞。美味的氣味使妳流口水。吃的時候別忘了蘸點辣椒醬。那已經夠酷夠刺激了。
牛雜的關鍵是又辣又香的醬。除了面醬，八角、茴香、花椒、陳皮等各種調料必不可少，吃起來會有獨特的味道。如果在羊肉串裏蘸壹點辣椒醬，會感覺壹股又香又辣又刺激的氣體沖上來，辣到邊吃邊喘氣，好吃極了。
記得小時候，我和媽媽去逛街。空氣中彌漫著牛雜的味道，已經掏空了我的心。媽媽好像讀懂了我的心思，和我壹起去吃牛肉串。我狼吞虎咽地吃了下去，滾燙的牛雜讓我舌頭發卷。我媽冷笑道:“妳看我們的小饞貓，亂七八糟的。”我狼吞虎咽，壹口接壹口地吃，直到嘴唇發紅，眼裏噙滿淚水。我熱得直喘氣。現在想起小時候總覺得有點傻。
家鄉小吃真的很“優秀”。如果妳來我的家鄉，我會請妳吃壹頓豐盛的牛肉串，就像壹個小精靈蹦蹦跳跳地進了我的食品店。
風味小吃作文9我的家鄉有莫幹山和朱霞湖，大詩人孟郊的故鄉——浙江德清。山水孕育了德清淳樸的民風，風味小吃遠近聞名，小餛飩是我家鄉特有的風味小吃。
說起小餛飩，只要來到德清的大街小巷，無論是商店還是大排檔都少不了它。不僅因為好吃，還因為便宜。壹元五角就可以品嘗到。
我全家喜歡每周吃兩次餛飩。小餛飩端上來的時候熱氣騰騰，壹股香味撲鼻而來。小餛飩大概有湯圓那麽大，每壹個都晶瑩剔透，可以清楚的看到裏面的肉。撒上壹層松花海苔，真的很好吃！好像這不是食物，而是精美的工藝品，讓人不願意多談。小餛飩又滑又嫩，很難用筷子夾住。所以小餛飩壹般都是用勺子吃。輕輕地把熱氣騰騰的餛飩放進嘴裏咀嚼。有新鮮餡的薄面團。既有涼皮的爽滑，又有餃子的嚼勁。肉汁輕輕地濺到嘴裏。壹瞬間滑入我的喉嚨。真的很有紀念意義。再喝壹口湯。清淡清新。既不富含雞湯，也不含魚湯腥。不壹會兒，壹碗小餛飩就咽下去了。嘴裏還殘留著淡淡的清香，讓人回味無窮，仿佛所有的煩惱和不愉快都在這壹刻拋到九霄雲外。
小餛飩的做法簡單易學。皮是面粉做的，然後加工。大約2毫米厚，5厘米寬，把面團放在手上，手上的指紋依然清晰可見。餡料是用新鮮竹筍剁碎的。壹般做餡的時候，為了入味，會放壹點老酒。這樣會讓它更嫩。然後把準備好的肉末壹點壹點放入面團中，量不需要多。隨便捏，只要不在鍋裏擴散就行。最後將包好的餛飩放入開水中，調料可以根據個人口味放入。過壹會兒就出鍋了。