禮儀是人類為維系社會正常生活而要求人們***同遵守的最起碼的道德規範，它是人們在長期***同生活和相互交往中逐漸 形成，並且以風俗、習慣和傳統等方式固定下來。以下是我整理的西餐流程禮儀，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
西餐流程禮儀1
西餐餐桌禮儀要註意的
既然咱們了解了餐器的正確擺放和使用,現在是用餐時要註意的10點問題：
1、跟6人或6人以上的人壹起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜後再開始吃飯。跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅持讓妳先動筷子。
2、妳可以也應該用刀把大塊的萵苣或 其它 的色拉菜切成小的。沒什麽比這更糟糕了，假設妳試圖把大塊的萵苣含在嘴裏，並且部分還露在外面。(不用太多考慮，這個要根據妳的主菜)
3、煎面包的正確 方法 是撕壹塊夠咬壹兩口的面包，煎熟然後吃了。重復這樣的步驟。不要直接咬壹卷面包,或將它只切成壹半就放進油鍋煎。
4、切肉的時候，正確的做法是切下壹塊，然後把豬肉放到右邊便於拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數是歐洲國家的做法。這種做法正慢慢被接受，假設有壹天它在良好飲食中被認為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。而且得壹次切壹塊肉。把整快肉切成小塊，或者壹次切壹塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認為是粗魯的。而且，事後再擦則是下流的。
6、假設在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒人願意看到妳那帶了汙跡的餐巾。並且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或假設妳的盤子已經清理幹凈了的話，則放在中間。
7、當妳要把食物或配料傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。
8、當妳不想要把壹整塊食物吞下去時(比如壹塊骨頭或壹塊肥肉)，妳可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或妳正在用的湯勺)把它從嘴裏弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。
9、為了得到服務員的註意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然後，假設他們非常忙碌，忽略了妳，妳可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。
10、吃飽飯之後，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊。澄清壹下，末端指向十點和四點的位置 。註意：並非所有懂這些，而且他們還會征求妳的意見，看看能否清理盤子。這樣至少妳顯得高貴。
西餐流程禮儀2
壹、禮儀介紹
在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都就是進入美食的先修課。
要註意的就是，在西方去飯店吃飯壹般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別註意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明就是否要吸煙區或視野良好的座位。如果就是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，就是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位壹定要道歉。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體就是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。
壹般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。
就坐後可以不急於點菜，有什麽問題可以直接問服務生，他們壹般都非常樂意回答妳提出的任何問題呢，若他們不就是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。
就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下壹道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都就是不禮貌的行為。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。
餐後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但就是壹定要多加贊美和表示感謝。
吃西餐在很大程序上講就是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就就是壹幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉壹下這些進餐禮儀，還就是非常值得的。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完壹道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果就是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要壹手拿刀或叉，而另壹只手拿餐巾擦嘴，也不可壹手拿酒杯，另壹只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的壹端放在盤上，另壹端放在桌上。
每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
二、 商務禮儀 中的 西餐禮儀
1.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明就是否要吸煙區或視野良好的座位。如就是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，就是基本的禮貌。
2.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。
3.吃飯時穿著得體就是歐美人的常識。
去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
4.由椅子的左側入座.最得體的入座方式就是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。
5.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約壹個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
6.正式的全套餐點上菜順序就是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其壹)加甜點就是最恰當的組合。點菜並不就是由前菜開始點，而就是先選壹樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
7.點酒時不要硬裝內行。
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
8.主菜若就是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。
上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9.餐巾在用餐前就可以打開。
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
10.用三根手指輕握杯腳。
酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別壹下品質就是否有誤。只須把它當成壹種形式，喝壹小口並回簽Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢就是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
11.喝酒的方法。
喝酒時絕對不能吸著喝，而就是傾斜酒杯，像就是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的`醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，壹飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都就是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
12.喝湯也不能吸著喝。
先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微擡高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
西餐流程禮儀3
入座
最尊敬的客人通常會安排坐在最好的位子，壹般來說是背對墻的那個座位。壹旦客人的位子確定後，主人便可坐在他的左側，其余客人則根據主人安排就坐;不過，正式場合的餐桌上都會擺有壹個席位卡，以方便客人就坐。
正確使用餐巾
餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準備的，壹般在點完餐後再打開。但在正式場合，需要等待主人先把餐布打開，放在自己腿上之後，才可擺放自己的餐布。
打開餐布的時候不要使勁的甩，大的餐布疊壹半使用，小的可以全部打開平鋪在大腿部分。
如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了，但要註意別把使用過的壹面接觸椅墊。吃完的時候，餐布可以放在盤子的左側。
餐具的擺設和使用
桌上擺著那麽多刀叉壹看頭都大了，到底怎麽用才不會出錯呢?擺在左右的，通常從外往內用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的，最後使用。這裏有個小竅門分享給大家：由外向內取用餐具，這樣妳就萬事大吉。
拿刀叉的方式
西餐進餐時壹般以右手拿刀，左手拿叉。如果妳是左撇子的話也可以按照自己習慣的使用方法。
食物的切法和吃法
可分為美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀。
美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中，然後用刀子切成壹口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在盤餐上方邊緣，刀鋒向內。接著，左手拿的叉換用右手拿，即可開始吃。
歐式的切法跟美式壹樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完後，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然後直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。
用餐中有事而離席
中途離開可以把刀叉擺成八字型放在餐盤上，用餐結束後，則是平行的斜放在盤上壹側。將刀叉並排置於盤子裏11點鐘方向，就表示妳已經用好這道菜，可以撤下去了。在壹些非常正式的宴會中，如果沒有擺放好餐具，即便是就餐完畢，服務生也不會貿然取走妳的餐盤的。
就餐完畢
用過的刀叉不可再放回餐桌上，用過的湯匙也不可以留在盛有食物的碗碟裏，應該放在專用放置湯匙的湯碟上，沒用過得刀叉匙留在餐桌上即可。
如何優雅地進餐
面包的食用
面包壹般是無限量供應的哦，服務員通常會在上前菜之前就拿著壹籃子面包來詢問是否使用，中途也還會再過來詢問數次。
如果是壹整塊沒有切開的面包，取用的時候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤中，然後先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。
使用時，把面包掰下來壹小塊，然後再抹上黃油食用，切記在整塊面包上都抹上黃油。
沙拉的吃法
將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉並用。壹次只切壹塊，不要壹下子將整盤的沙拉都切成小塊。
意大利面的吃法
將左右手的叉勺於桌面交換。用叉子叉壹些面條，再抵著勺子內部旋轉，把面條卷起來吃。
帶有骨頭的食物
主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上啊。可用手拿著餐巾遮擋住嘴，然後把叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那壹邊。
這裏需要提醒壹下，如果吃魚，不要將魚翻身;在吃完上層後，用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層的肉。吃的時候切成壹小塊再入口，吃多少切多少，別壹次將肉都切成塊。
其它註意事項
1.若是私人餐會，入座時應以女士優先;而公事餐會時，則應讓上司或長輩先入座;入座時從左側入座。
2.刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下撿回，應請服務員另外補給。
3.嘴裏有東西時不要說話。
4.洗手盆壹旦端上來，不可擰擠盆內的檸檬，也不可將兩只手同時放入清洗。
5.女士用餐前應先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。不要在座位上補妝，哪怕是用餐結束後。
6.抽煙最好在用餐後，等到飲用咖啡時才抽，實在要抽煙可以和同席的人示意後離桌。
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