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《煮肉》裏的小香味是什麽?

茴香

(《本草》)

茴香的不同名稱(論藥性)、小茴香(千金方)、小茴香(本草)、小茴香(呂艷艷本草)、小茴香(朱士奇《體驗醫學方》)、小茴香、小茴香(現代實用中藥)、小茴香。

來源是茴香的果實。

植物形式茴香

香味濃郁的多年生草本植物。莖直立,圓柱形,高0.5 ~ 1.5 m,上部分枝,灰綠色,表面有細縱條紋。莖生葉互生,葉柄長3.5 ~ 4.5厘米,自下而上逐漸變短,近基部鞘狀,寬而抱莖,邊緣具膜質波狀窄翅;葉子羽狀分裂3-4次,最後裂片線形到絲狀。復傘形花序頂生,直徑3 ~ 12 cm,分枝5 ~ 20個或以上,長2 ~ 5 cm。每個傘形花序有5 ~ 30朵花,葉柄細長,長4 ~ 10 mm。無總苞和小總苞;花小,沒有花萼;花瓣5片,金黃色,寬卵形,長約65438±0.5毫米,寬約65438±0毫米,中部以上向內卷曲,頂端略凹;雄蕊5,花藥卵形,2室,花絲絲狀,從花瓣突出;雌蕊1,子房下位,2室,花柱2,極短,淺裂。雙吊果,橢圓形,長5 ~ 8毫米,寬約2毫米,外觀黃綠色,頂端有黃褐色的柱基,分果爿橢圓形,有5個凸起的縱梭,每溝有1根油管,合生面上有2根油管。花期從6月到9月。結果期為10個月。

在中國各地廣泛栽培。

這種植物的根(茴香根)和莖葉(茴香莖葉)也有入藥的作用,每壹種都有專門的文章詳細介紹。

9-65438+10月采收果實,全株切開,晾幹後,將果實平鋪,去雜,晾幹。

藥材的幹果呈小圓柱形,兩端略尖,長5 ~ 8毫米,寬約2毫米。基部有時有小的果柄,頂部保持黃褐色的花柱基部。外觀黃綠色。分果長圓形,有五條棱,橫切面為五邊形。背部四邊長度差不多,關節面是平的。分果內有1粒種子,橫切面略呈腎形。氣息清香,味道甘甜,微辛辣。顆粒以均勻、飽滿、黃綠色、香甜為佳。

主產於山西、甘肅、遼寧、內蒙古。此外,吉林、黑龍江、河北、陜西、四川、貴州、廣西也有出產。

蒔蘿籽的形狀與本品非常相似,在甘肅、廣西等壹些地區,蒔蘿籽被用作茴香。簡編又叫蒔蘿籽別名茴香,可見蒔蘿籽作為茴香使用已久。但是,兩者的名稱不要混淆。它們藥材的主要區別有:蒔蘿種子小而圓,分果橢圓形扁平,長3 ~ 4毫米,直徑2 ~ 3毫米;橫切面背面的四條邊長度不等,兩邊延伸成翅膀狀。味道很淡。參見文章“蒔蘿種子”。

化學成分果實含揮發油約3-6%,主要成分為茴香醚50-60%,茴香酮18-20%。它還含有:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、雙戊烯、茴香醛、茴香酸和艾草。還含有順式苯甲醚、對傘花烴。

另外脂肪油約為18%,其脂肪酸組成為60%芫荽酸、22%油酸、14%亞油酸、4%棕櫚酸。它還含有蠟、豆甾醇、7-羥基香豆素等。由大於C18的酒精和棕櫚酸、花生酸和山崳酸制成。

苦茴香的果實含有60%的茴香醚和30%的茴香酮。而甜茴香含茴香醚80%,茴香醚10%。有些茴香不含茴香醚,但含有艾草。

藥理作用小茴香油可作為抗風劑,用於腹脹時排氣止痛。可以降低胃的張力,進而刺激胃,使其蠕動正常化,縮短排空時間。對腸道來說,增強張力和蠕動,從而促進氣體的排出。有時興奮後蠕動減少,有助於緩解痙攣和疼痛。這種作用可以被局部藥物取消,所以可能是神經反射。還具有壹定的抗菌作用,茴香醚可能是壹種有效的抗菌成分。茴香醛對豚鼠實驗性結核病無抗結核作用,但可略微增強少量鏈黴素的療效。茴香酮是樟腦的異構體,所以有壹些類似樟腦的局部刺激作用。

加工茴香:揚去灰塵,去除果梗和雜質。鹹茴香:取凈茴香,用文火煸炒至表面暗黃,有焦味,趁熱用鹽水噴灑,焙幹。壹種方法:將茴香與鹽水混合,略悶,放入鍋中用文火煸炒至微黃,取出晾幹。(每粒茴香100斤,用鹽3斤,加適量開水澄清。)

性味辛溫。

①藥性理論:“苦而苦。”

②唐代草藥:“辛,平,無毒。”

(3)《本草經》:“味辛平,甘,無毒。”

④江西草藥:“性溫,味辛。”

經絡入腎、膀胱、胃。

(1)湯液的技巧:“從足少陰少陽的經絡入手。”

②雷公炮制藥物性質說明:“入心、脾、膀胱經。”

(3)本草舒舒:“入足陰、陽明、太陽、少陰之經。”

功能主要用於溫腎散寒,和胃理氣。治療冷疝氣、少腹冷痛、腎虛腰痛、胃痛、嘔吐、幹濕腳氣。

(1)《千金食療方》:“主蛇咬瘡久,搗之。他還治過九種瘺管。”

②唐代本草:“主瘺、霍亂、蛇傷。”

③《開寶本草》:“主膀胱經,腎空調和盲腸氣,調中焦,止痛止嘔。”

④《日華子本草》:“治幹濕腳氣兼腎勞疝氣,開胃進食(‘食’為‘氣’),治膀胱痛、陰痛。”

⑤高力:“人生之門不足。”

⑥傷寒小結:“溫化丹田。”

⑦《拉玉藥解》:“治水土濕冷,腰痛腳氣,定寒疝。”

⑧《本草求真》:“肝經虛火,為左上拳臉者所用。”

⑨《生息飲食譜》:“殺蟲除穢,使魚發臭,滯諸毒。”

⑩《中醫辨證》:“治慢性支氣管炎。”

⑾吉林中草藥:“散寒止痛。治疝氣、腎寒、小腹痛、胃痛、腰痛、遺尿。”

內服用法用量:煎服,1 ~ 3元;還是進了藥丸,散了。外用:研磨、修整或煎燙。

陰虛火旺者宜忌。

(1)《本草經》:“胃腎火盛,陽經數舉。如果妳覺得熱,妳會嘔吐。不要拿。”

(2)《德培本草》:“肺胃熱、熱毒者禁用。”

偏方壹:治腸氣痛不能忍者:杏仁壹兩,大蔥半兩(搗碎烤),茴香壹兩。頂部是底部。每次三塊錢,空心暖核桃酒調。(“續技”)

將八角和荔枝核(炒黑)均分。在研究結束時。每拿壹塊錢,溫酒就調壹次。(《孫良方》)

②治腸氣腹痛:茴香、花椒平分。上面是下面,酒糊丸有壹個五子那麽大。每次服50粒,用溫熱的酒放在空心裏。(《三陰方》茴香丸)

③冷疝痛的治療:川楝子、三錢、茴香、吳茱萸(泡湯),流水煎服。(《醫方集》導氣湯)

④治疝氣入腎:茴香炒兩包,改為鐵。(“單純單方面”)

⑤治腎虛腰痛,不能側轉,易無力:茴香(炒)。將豬腎打碎,做成薄片,逐層拌粉,用水和紙包好,煨熟,細細咀嚼,用酒吞服。(辨證論治要點)

⑥治脅痛:茴香壹兩(炒),枳殼五錢(麩炒)。頂部是底部。每次兩元,鹽湯調整。(口袋方巾)

⑦胃痛腹痛的治療:小茴香子、高良姜、烏藥各兩元,香附、三錢炒。用水煎服。(江西草藥)

⑧治小便過多,飲酒過度:茴香少量不洗,少加鹽,炒為末,以純糯米為初手,臥床時炒至軟熟,蘸茴香粉,溫酒送服。(普濟方)

⑨治遺尿癥:茴香二錢,不多不少五錢。放入豬尿細胞中,烘烤,磨碎。每次壹元,壹天服兩次。(吉林中草藥)

⑩睪丸腫脹的治療:茴香、蒼耳各三錢。水煎服,每日兩次。(吉林中草藥)

⑾治陽虛小便不通的傷寒:茴香粉與生姜自然榨汁敷腹;外用茴香粉服用在益元粉裏。(《采摘方圓》)

⑿久治蛇咬:茴香搗碎敷之。(錢進方)

【13】大小便閉合,腹脹氣短。將八角七片、麻半粒研成粉末,加生蔥白三至七片,研成湯劑,與五苓散混合,末服。每天吃壹次。

臨床應用①治療嵌頓性小腸疝

茴香3 ~ 5元(孩子酌情減)。用開水沖湯,熱飯時服用。如果15 ~ 30分鐘後還不起作用,再服用相同的量1次。或者成人1 ~ 2元,兒童5分鐘左右,用開水沖服,間隔10分鐘後,再服用等量的1次。服藥後仰臥40分鐘,雙下肢並攏,膝關節半屈。壹般半小時左右可以看到嵌頓的內容自行復位,疼痛消失。如果1小時後嵌頓仍未緩解,應考慮立即手術治療。26例患者治療2小時至3天,治愈22例,無效4例(其中大網膜嵌頓3例,腸壁壞死1例)。據臨床觀察,起效時間越短,效果越好。若嵌頓時間較長,可能出現壞死穿孔,不宜輕易應用;如果大網膜嵌頓,必須考慮手術治療。

②鞘膜積液和陰囊象皮腫的治療。

將本品用5元和鹽1.5元炒熟,研成細粉。加入1 ~ 2個綠殼鴨蛋,壹起炒熟,睡前用溫米酒送服。服用四天為壹個療程,間隔2 ~ 5天,再服用第二個療程。必要的話可以繼續上幾門課。鞘膜積液64例,治療1 ~ 6個療程,治愈59例,好轉1例,無效4例。陰囊象皮病患者大多要經過四個療程才能見效;除陰囊硬如石頭無效外,壹般療效尚好,無不良反應。

著名專家討論(1)《本草顏回》:“香香為溫中益氣之藥。方龍潭說,這藥辛而香。因為甘平胃氣,所以唐本草善於駕馭各種氣,如心寒、心口驟痛、反胃嘔吐、腰痛、腎虛、寒濕腳氣、小腹弦氣、膀胱濕氣、陰疝氣、陰汗濕氣、陰中寒氣、陰中濕腫、陰中氣滯等。溫中散寒,行氣,也是小腹少腹少陰的主要產物。”若胃腎火盛,則嘔吐脹痛,陽路提數下,夢遺細滑,宜慎用。"

②《本草》:“根據茴香的適應癥,表明疝氣屬濕熱,但不宜使用。但是從疝氣開始,就是因為冷水的壓抑。但氣化不清,而濕,從濕而熱。壹開始是疝氣,實了再用合適。濕未化為熱時,雖宜兼顧,但熱乃濕所生,濕為病。因為陽虛,就通奸而言,沒有壹個不是寒郁的。即不是由於外界因素,也可能是由於腎陽虛,導致陰不能化邪,使陰中之陽轉為郁,進而肝有病以為疝氣。試參加華壽、杜名醫的治療案例,都是用苦楝、茴香,用濕熱的氣味掩蓋,幫助發揮作用。千萬不要放棄那些能用這種溫散劑在水中引起火災的人,讓他們進入膀胱冷水通道承擔責任和作用。至於專屬的小腹,或者膀胱,如果不是因為疝氣,那麽如果是兩腑之熱,就可以謹慎了。或者說,這個味兒是治出來的,比如腰痛、腹瀉、積滯;疲勞引起的腹痛各種證型呢,也是引起水火以利腎中元陽?”都說各種證都是壹個味,只是沒有治疝氣的那麽專。對冷水作出貢獻是最精辟的體會,和附子壯陽祛濕的含義不同,需要仔細考察。”“壹般這個味的治療都是治療風寒或者虛寒。小腸、膀胱、胃腑之證,若患熱,必增其病。"

③《醫林綱目》:“茴香大補命門,若升於半山腰之上,命門固,則脾胃能化水谷,氣血生,寒氣盡散。”肝膽亦能動命之火,肝能行氣,則水不濕,風不竭。所以它的功德不如附子,只是力量會稍有延遲。"

④續經典:《符祥子》是唐朝寫的書,但《錢進方》只用於霍亂,不用於瘺管。外太秘方對瘺管有用,對霍亂沒用。由於《日華子》中寫其有治療幹濕腳氣、腎勞疝氣、陰道疼痛、開胃降氣的作用,後人認為其可治瘺管、霍亂,並稱之為幹濕腳氣、腎勞、陰道疼痛,故擱置壹旁。其味辛而平,不僵不燥,伸其固有之陽,開其屏障之氣,下而不冒。試著想想腳氣,疝氣,陰道痛。腎以上有疾病嗎?據說患腎勞的人都知道,腎不是因勞而伸,濁氣是因陽氣不伸而克制,使清氣不可繞。疝氣疾病有兩種:冷疝和俯臥疝。寒疝勝寒,臥疝勝氣。冷疝是腹部少引起的,頹廢疝是睪丸引起的。所以說腎累疝氣,也知道疝氣不是受涼而是腹痛。有食欲而下氣者,平而香,辛辣味後有甜味。”更明顯的是瘺管不能升也不能降,與霍亂的過度升降融為壹體。可以用熏香來治,因為熏香可以刺激食欲,降氣,氣可以自行升降至耳。"