2.冬筍幹是以新鮮的冬筍為原料，經切片、焯水、曬幹而成。幹燥的冬筍含有較少的水分，並且具有相對幹燥和堅硬的質地。
3.所以壹般需要將冬筍幹浸泡後再烹飪，否則冬筍幹吃起來會很硬，冬筍幹的浸泡方法比較簡單，只要直接用冷水浸泡，直到質地變軟即可。