芹菜黑棗湯
原料是水芹500克，黑棗250克。
制作:將黑棗洗凈，去核，與芹菜同煮。
滋補肝腎、降血壓、降血脂的功效。
適應癥適用於高脂血癥肝腎不足，陽虛多動。
據說這個食療偏方對高血脂有很好的輔助治療效果。芹菜味甘，性涼，有清肝熱、平肝陽的功效，有明顯的降血壓、降血脂作用。黑棗味甘，性溫，能滋補肝腎，潤燥生津。兩種物質合用，起到滋補肝腎、降血脂、降血壓的作用；臨床上，陰虛陽亢的高血脂、高血壓尤其適用。
首烏黑豆烏雞湯
原料:何首烏。15g，黑豆50g，大棗10，烏雞1，黃酒，蔥，姜，鹽，味精。
制作烏雞，去毛去內臟，將何首烏、黑豆、大棗分別用清水洗凈，放入雞肚中，將雞放入鍋中，加入適量清水、黃酒、蔥、姜片、鹽，大火燒開，再用小火煨至雞熟，加入少許蔥花、味精調味。服用1 0 ~ 2周。功效:滋陰補血，滋補肝腎，降血脂。
適應癥:適用於肝腎不足、陰血不足的高脂血癥。
據說這個方子滋補效果很好，是治療高脂血癥的常用藥膳。何首烏。配方中的藥物性質溫和，具有很好的滋補肝腎、益精血的功效。黑豆不僅能滋補腎陰，滋潤腎燥，還能健脾補腎，利濕化濕，具有很好的滋補抗衰老作用；烏雞滋而不膩，溫而不燥，能滋陰養血，填精補虛，治療各種虛癥。三種物質結合在壹起，可以大大增加力量，起到滋陰養血、補益肝腎、降血脂的作用。
素食烤冬瓜
冬瓜200克，植物油，精鹽，蔥花，味精。
制作:冬瓜去皮、去瓤、切塊，切塊。鍋燒熱，下冬瓜片翻炒，加入精鹽和適量清水，煮開後重新調味。
利尿、消腫、降脂、減肥的功效。
適應癥適用於所有類型的高脂血癥。這種食譜是治療高血脂和肥胖癥的理想蔬菜。如果經常服用，還可以減肥，增進健康。
黑木耳豆腐湯
原料:黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡蘿蔔30克，水發香菇150克
黑木耳用溫水浸泡，去雜洗凈；豆腐切成小塊，胡蘿蔔和蘑菇洗凈，切成丁。先將壹碗鮮湯加入炒鍋，倒入黑木耳、胡蘿蔔、香菇，放入姜、蔥、鹽，燒開，放入豆腐、味精，淋上香油。
功效:健脾除濕，潤腸通便，降血脂。
適應癥適用於所有類型的高脂血癥。這種飲食不僅能補益中氣，除濕，疏通大便，還能軟化血管，降低血脂和血壓。老年人可以經常使用，達到預防和治療心腦血管疾病的雙重作用。
此外，蜂膠對血脂有很好的調節作用，對高脂血癥、高膽固醇血癥和動脈粥樣硬化有預防作用，對防止血管中膠原纖維增多和肝臟中膽固醇堆積有明顯作用。蜂膠能有效降血脂，這完全是因為蜂膠中的黃酮類、萜類和多種活性成分。蜂膠能提高血管的彈性和通透性，舒張血管，清除血管內壁的沈積物，凈化血液，降低血液粘度，改善血液循環和造血功能，有效預防動脈粥樣硬化，抗腦血栓，保護心腦血管疾病。
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玉米:含有豐富的鈣、鎂、硒等物質，以及卵磷脂、亞油酸、維生素E等，都有降低血清膽固醇的作用。
燕麥:富含亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，燕麥中含有皂甙。它們都有降低血漿膽固醇濃度的作用。
牛奶:含有羥基和甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血液中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也能減少人體對膽固醇的吸收。
洋蔥:其降血脂作用與烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有關。這些物質屬於糖綴合物，不僅能降血脂，還能預防動脈粥樣硬化，保護動脈血管。還含有前列腺素A，具有舒張血管、降低血壓的作用。
大蒜:大蒜的降脂作用與大蒜中含有的物質大蒜素有關。大蒜的這種有效成分具有抗菌、抗腫瘤的特性，可以預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂。
杏仁:杏仁不含膽固醇，只含7%的飽和脂肪酸。高血脂患者在生病的日子吃30g杏仁，可以替代飽和脂肪酸高的食物。？
菊花:有降血脂、平穩降血壓的作用。老人們在綠茶裏混壹點菊花，對心血管系統有很好的保健作用。？
雞蛋:以前認為雞蛋膽固醇高，吃多了容易引起冠心病。經證實，雞蛋中含有卵磷脂，能使人體血液中的膽固醇和脂肪保持懸浮狀態，不沈積在血管壁上，從而有效降低血脂水平。建議每天吃壹個雞蛋。？
大豆:含有豐富的不飽和脂肪、耐酸、維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天吃60 ~ 100 g的大豆蛋白，90%左右會恢復或好轉。？
涼拌芹菜:取芹菜桿200g，海帶100g，黑木耳50g。先將黑木耳、海帶用清水洗凈，切絲，用開水焯壹下，將嫩芹菜梗切成3cm長，用開水焯壹下。將上述原料冷卻後與調味料混合，主要用於治療高血脂和高血壓。
哪些中藥可以降血脂？
近年來臨床研究證明，許多中藥具有降血脂的作用，如決明子、澤瀉、何首烏、蒲黃、山楂、大黃、紅花、銀杏葉、虎杖、月見草、茵陳、麥芽等。
(1)決明子又名決明子，是豆科壹年生植物決明或決明的成熟種子。它是壹種中藥，味苦，微寒，主要含有植物甾醇和蒽醌。具有抑制血清膽固醇升高和動脈粥樣硬化斑塊形成的作用，具有顯著的降血脂作用。臨床常用決明子50克，加水適量，水煎後分兩次服用。服用1個月可使膽固醇逐漸降至正常水平。
(2)何首烏。是何首烏的根塊。，蓼科多年生草本植物。其味苦而寒，含有大黃酸、大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素等蒽醌類成分，能促進腸道蠕動，減少膽固醇吸收，加速膽固醇排泄，從而起到降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。何首烏片臨床常用口服，每次5片，每日3次，1 ~ 3個月，有效率可達89%。何首烏。具有滋補肝腎、益精血、潤腸通便等功效。尤其適用於高血脂、肝腎陰虛、便秘的老年患者。
(3)澤瀉為澤瀉科多年生沼澤植物澤瀉的塊莖，味甘，性寒。含有三萜類化合物，能影響脂肪的分解，減少膽固醇合成的原料，從而具有降血脂、防治動脈粥樣硬化和脂肪肝的作用。常用澤瀉降脂片，每次3片，每日3次，療程2 ~ 3個月1。
(4)蒲黃，香蒲科水生草本植物，味甘，含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇，能抑制腸道對外來膽固醇的吸收，從而降低血脂。但只有生蒲黃有效果，蒲黃和殘渣沒有這種效果。臨床使用的片劑或顆粒劑每日劑量相當於蒲黃30克，療程為1 ~ 2個月，具有明顯的降膽固醇作用。
(5)山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物山楂的果實。其性質酸甜，含有山崳酸、酒石酸、檸檬酸等物質。有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇、增加胃液中消化酶的作用。臨床常用山楂片，每次2 ~ 3片，每日3次，療程1個月。也可以用山楂果50克，加水煎服，代茶飲。
(6)大黃為蓼科多年生草本植物掌葉大黃或唐古特大黃的根莖。味苦寒，含大黃素、大黃酸、大黃酚、大黃素甲醚等蒽醌衍生物。具有降低血壓和膽固醇的作用。臨床治療高脂血癥患者，口服大黃粉每次0.25 g，每日4次，1個月為1個療程，降膽固醇有效率為84%，甘油三酯也有壹定程度的降低。生大黃有通便、活血化瘀的功效。所以特別適合偏盛、大便幹燥的高脂血癥患者。
(7)紅花，菊科二年生草本植物，辛溫，含紅花苷、紅花油、紅花黃色素、亞油酸等。具有擴張冠狀動脈、降血壓、降低血清總膽固醇和甘油三酯的作用。臨床上通常用量為每次20 ml，每日口服3次，持續4 ~ 5個月，降膽固醇有效率為72%。
(8)銀杏葉是銀杏科落葉喬木植物銀杏的幹燥葉，含有莽草酸、銀杏黃酮、異黃酮、甾醇等成分。實驗研究和臨床實踐證明，它能降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈。對治療高血壓、高血脂、冠心病心絞痛有壹定療效。單用或與川芎、紅花配伍使用。如銀川紅片，劑量為每日5 ~ 10g。
哪些常用食物有降脂作用？
高血脂很危險，容易導致動脈粥樣硬化、高血壓、心腦血管疾病等。所以，除了降脂藥物，家庭食療也不可忽視。下面是壹些可以降血脂的食物。
(1)豆制品包括豆漿、豆腐、豆芽。現代營養學研究證明，豆制品不僅營養豐富，而且具有降血脂的功能。如果每天攝入30 ~ 50g大豆蛋白，可以顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯水平，而不影響高密度脂蛋白膽固醇水平。研究人員指出，大豆的降脂作用明顯與原有血脂水平有關。原血脂越高，大豆的降脂作用越顯著。
(2)大蒜具有舒張血管、化解血小板過度聚集、阻止膽固醇生物合成和抗氧化的作用。有報道稱，每天服用大蒜粉或大蒜精，堅持食用大蒜，4 ~ 5周後血壓下降65，438+00%，血清總膽固醇下降8% ~ 65，438+00%。如果每個人每天吃壹個大蒜，心腦血管疾病是可以預防的。
(3)洋蔥能促進血栓溶解，降低血脂，擴張冠狀動脈，增加外周血流量。國外學者認為，中老年人多吃洋蔥，可以預防高血脂、動脈硬化、腦血栓、冠心病的發生和發展。
(4)近年來對黑木耳的研究證實，黑木耳具有抗血小板聚集、降血脂、防止膽固醇沈積的作用。同時還發現黑木耳具有抗脂質過氧化作用。脂質過氧化與衰老關系密切，所以老年人常吃黑木耳，可預防高血脂、動脈硬化、冠心病，延年益壽。
(5)海帶具有軟堅散結、利尿降壓、降血脂、促進腦血管疾病患者康復的作用。經常食用有利於預防高血壓、高血脂、動脈硬化。
(6)山楂含有大量的維生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降壓降脂、擴張冠狀血管的作用。高脂血癥合理的飲食習慣和膳食結構2003年7月3日10:19【關鍵詞】健康新聞:高脂血癥合理的飲食習慣和膳食結構應該是:①保持熱量的均衡分配，避免過度饑餓，避免暴飲暴食或臨時抱佛腳，改變晚餐豐盛、睡前吃夜宵的習慣。(2)主食應以谷類為主，有細糧和粗糧。粗糧中可適當添加玉米、燕麥、燕麥等配料，以保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。③通過增加豆類來提高蛋白質的利用率。以豆幹計算，平均每天的攝入量應該在30g以上，或者豆幹45g或者豆腐75-150。④在動物性食物結構中，增加低脂肪酸高蛋白的動物性食物，如魚、禽、瘦肉，減去陸生動物脂肪，使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白質總攝入量的20%，每日總脂肪供給量不超過總熱量的30%。⑤食用油應以植物油為主，每人每日食用量為25-30g。⑥③減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸(如用人造黃油代替黃油，用脫脂奶代替全脂牛奶)，使飽和脂肪酸的供熱量不超過總熱量的10%，單不飽和脂肪酸占總熱量的7-10%。⑦增加多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例。西方膳食推薦的比例為0.5-0.7，而中國傳統膳食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例由於脂肪含量較低，壹般在1以上。⑧飲食中膽固醇含量不應超過300毫克/天。⑨保證每人每天攝入新鮮水果和蔬菜400g以上，並註意增加深色或綠色蔬菜的比例。⑩減少精制米、面粉、糖果、甜糕點的攝入，以防熱量攝入過多。(11)膳食成分應含有足夠的維生素、礦物質、植物纖維和微量元素，但應適當減少鹽的攝入。(12)少喝酒，最好不喝。(13)少喝含糖飲料，多喝茶。咖啡能刺激胃液分泌，增加食欲，但不宜過量飲用。健康網心腦血管專題站(00024000X06。)高脂血癥食療標準與目標2003年7月3日10:19【關鍵詞】高脂血癥食療養生網訊:治療高膽固醇血癥，將血清低密度脂蛋白膽固醇(LDL-c)作為降膽固醇治療的主要目標。根據血清LDL-c水平的不同，選擇飲食療法的標準和目標也不同，分為以下三類:①對於無冠心病或其他動脈粥樣硬化者，降低血清LDL-c的目標為< 4.1 mmol/L；②無冠心病且有兩種或兩種以上其他冠心病危險因素的患者，LDL-c的降低目標< 3.4 mmol/L；③在冠心病患者中，降低LDL-c的目標是< 2.6 mmol/L..健康網心腦血管專題站(00024000X06。)高血脂患者的食物烹飪方法2003年7月3日10:18【關鍵詞】高血脂食療養生訊:食物的制作方法有很多種。根據高脂血癥患者需要低脂低熱量飲食的要求，下面介紹壹些適合高脂血癥患者的烹飪方法:(1)燉:將食物洗凈切塊，然後放入鍋中，加水適量，加入調料，放在旺火上煮沸，撇去浮沫，再用文火燉至熟爛。其食品的特點是質地柔軟，風味獨特。(2)煨:指用文火或余熱長時間加熱食物的烹調方法。具體操作方法有兩種:壹種是將食物放入容器中，加入調料和適量的水，然後慢燉至軟爛；另壹種是傳統的方法，用菜葉、荷葉等將食物包裹得嚴嚴實實。，外用黃膏，再放入火灰中，用火秋的余熱文火煨。它的食物特點是香脆可口。(3)蒸:用蒸汽高溫蒸煮。具體操作是:將食物與調料混合，放入水中煮熟。用米粉蒸的叫面蒸，用荷葉或菜葉包裹的叫面蒸。也有小型的餵食蒸鍋，直接把食物蒸到容器裏。妳可以在食物中加入水或湯，或者不加水或湯蒸。蒸食的特點也是獨創的，是飲食保健烹飪中應用最廣泛的方法。(4)烹飪:烹飪也是最常用的烹飪方法之壹。食物加水，先用武火煮，再用文火煮。壹般適合制作小而易做的食物，烹飪時間比燉短。它的食物特點是味道鮮，食物的交叉成分很好的溶解在湯裏。(5)熬制:在熬制的基礎上，進壹步用小火熬制，直至汁濃爛，比燉的時間長。比較適合膠質重的食物。其食物特點是汁濃、爛、易變，老弱皆宜。(6)涼拌:是壹種生食或接近生食的烹調方法。壹般是把食物清洗幹凈，切細後，用開水燙壹下，再拌上調料。這種加工方法壹般適用於蔬菜類食品，能很好地保留食品的營養成分和有效成分。其特點是嫩脆，清香可口。不適合高血脂患者的烹飪方法有:燉、煎、炸、燒。
降血脂的食物有哪些？
高脂血癥是指高膽固醇、高甘油三酯、高極低密度脂蛋白、低高密度脂蛋白的脂蛋白代謝異常疾病。高脂血癥是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病和糖尿病的危險因素，嚴重威脅人類健康。高血脂是個頑疾，不是壹朝壹夕就能治好的。治療高脂血癥，食療和保健是關鍵，必要時輔以藥物治療。如果能長期堅持，方法得當，有些食療往往會收到意想不到的效果。
下面是壹些可以降血脂的食物:
玉米:含有豐富的鈣、鎂、硒等物質，以及卵磷脂、亞油酸、維生素E等，都有降低血清膽固醇的作用。
燕麥:富含亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%；維生素E含量也很豐富，燕麥中含有皂甙。它們都有降低血漿膽固醇濃度的作用。
牛奶:含有羥基和甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血液中膽固醇的含量。此外，牛奶中含有較多的鈣，也能減少人體對膽固醇的吸收。
洋蔥:其降血脂作用與烯丙基二硫化物及少量含硫氨基酸有關。這些物質屬於糖綴合物，不僅能降血脂，還能預防動脈粥樣硬化，保護動脈血管。還含有前列腺素A，具有舒張血管、降低血壓的作用。
大蒜:大蒜的降脂作用與大蒜中含有的物質大蒜素有關。大蒜的這種有效成分具有抗菌、抗腫瘤的特性，可以預防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂。
杏仁:杏仁不含膽固醇，只含7%的飽和脂肪酸。高血脂患者在生病的日子吃30g杏仁，可以替代飽和脂肪酸高的食物。？
菊花:有降血脂、平穩降血壓的作用。老人們在綠茶裏混壹點菊花，對心血管系統有很好的保健作用。？
雞蛋:過去認為雞蛋膽固醇高，多吃容易導致冠心病。經證實，雞蛋中含有卵磷脂，能使人體血液中的膽固醇和脂肪保持懸浮狀態，不沈積在血管壁上，從而有效降低血脂水平。建議每天吃壹個雞蛋。？
大豆:含有豐富的不飽和脂肪、耐酸、維生素E和磷脂。高膽固醇患者每天吃60 ~ 100 g的大豆蛋白，90%左右會恢復或好轉。？
涼拌芹菜:取芹菜桿200g，海帶100g，黑木耳50g。先將黑木耳、海帶用清水洗凈，切絲，用開水焯壹下，將嫩芹菜梗切成3cm長，用開水焯壹下。將上述原料冷卻後與調味料混合，主要用於治療高血脂和高血壓。