1，豬胰腺，中藥學名稱。它是豬屬動物豬的胰腺。遍及全國。具有益肺止咳、健脾止痢、通乳潤燥的功效。常用於肺痿咳嗽、肺脹氣短、咯血、脾虛泄瀉、乳房不通、手腳皸裂、不孕不育、糖尿病。
2.豬胰臟必須先用水浸泡，徹底清洗。烹飪方法包括燉、煎或炸，通常用黑黃油沙司。胰腺和胸腺的盤子或多或少可以互相替代。