豇豆的做法介紹如下，供參考:
豇豆的做法:
豇豆是壹年生纏繞草本植物，無毛，學名俗稱架豆、角豆、姜豆、四季豆。
性味甘，味淡，微溫，入脾胃經；祛濕不燥，健脾不滯，常用於脾虛濕阻；具有調和臟腑、安神定誌、益氣健脾、消暑除濕、利水消腫的功效；主治脾虛夾濕，厭食，便溏，下流暗濁，婦女白帶過多。還可用於暑濕傷、吐瀉、筋轉等癥。
姜汁豇豆
生姜汁:生姜汁辛溫，入肺、胃、脾經；有散寒止嘔的功效；
草藥食療說，它“停止不良反應，緩解無聊和刺激食欲”。《本草補》記載生姜“生津解毒，破血和中，祛寒化痰，開胃生津”。《本草新論》指出“生姜汁，化痰，嗆膈惡心”。
做法:攪拌，味道:姜汁味
材料:豇豆200克。
調料:鹽3克，醋少許，姜40克，香油或橄欖油15克，糖少許。
(糖是用來提神的，日常飲食中盡量少用味精；雞精和其他食品添加劑。)
姜汁豇豆的做法
1.將嫩豇豆去老筋，洗凈瀝幹，切成4厘米左右的長段；
2、沸水中放少許鹽和油，將豇豆煮熟，煮的時候不要蓋，取出瀝幹備用；
3.用工具把姜搓成泥，或者用攪拌機打成泥。
4.將豇豆與姜醬和調味料混合，即可食用。
1，此菜翠綠艷麗，鮮脆，姜味突出，風味獨特。
2.姜汁的味道是川菜中的壹種風味，是壹種大家不太熟悉的清淡風味。具有姜味濃郁，鹹中帶酸，爽口不膩的特點。它是將老姜洗凈，去皮，切成細粉，搗成糊狀，再用鹽、醋、味精、香油調和而成。姜汁多用於涼菜，最適合夏天、春末秋初的調味小吃。
3.生姜的營養成分與蔥、蒜相似，還含有蛋白質、糖、維生素等物質，並含有植物抗生素，殺菌作用不亞於蔥、蒜。生姜中還含有較多的揮發油，能抑制膽固醇的吸收，防止膽固醇在肝臟和血清中堆積。
4.生姜含有揮發性的姜酚和姜辣素，具有活血、散寒、除濕、發汗等作用。此外，還具有健胃、止嘔、除腥臭、消水腫的功效。所以醫生和民間諺語說“家裏要備好姜，病了不慌”，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥”。姜是助陽之品。中醫自古就有“人無姜，百日不離”的說法。
香油豇豆
做法:攪拌，口味:蒜味，烹飪時間:
成分:豇豆1。
調料:色拉油、鹽、醋、蒜、胡椒粉、紅辣椒、少許糖。
油豇豆的做法
1，豇豆采摘洗凈後切斷。
2.將豇豆整個放入開水鍋中煮2-3分鐘左右，然後關火，立即放入冷水中冷卻後取出。
3.大蒜切碎，紅辣椒切絲。放入豇豆中，然後加鹽、糖、雞精、醋。
4、燒壹勺燒開的油，油溫壹定要高，放入花椒，花椒變色，最後把鍋裏的蒜沫和紅辣椒豇豆全部倒上，拌勻，即可。哈哈，大蒜真香。
豇豆沙拉
配料:豇豆適量。
調料:適量姜、蒜、小米椒、辣椒油。
冷拌豇豆的做法
1.將豇豆切段，姜蒜切碎。
2.水燒開後，在豇豆中加入少量食用油，水再次燒開後取出。
3.將煮好的豇豆放涼，依次加入蒜末、姜末、鹽、雞精、辣椒油，拌勻，最後撒上小米辣。
肉末豇豆
材料:100克豬肉和300克豇豆。
調料:色拉油適量，鹽少許，醬油1大勺，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1大勺，醬油1/4小勺，辣椒1小勺，豆豉1大勺，糖65438。
絞肉豇豆的制作方法
1.豬肉切成小丁丁備用，加點肥肉會更香。
2.豇豆洗凈瀝幹，用手掰成寸，姜蒜切塊，辣椒切小圈，豆豉用水或料酒浸泡後瀝幹備用。
3、熱鍋加壹勺油爆香姜末，放入肉末翻炒至變色，煮料酒，加入醬油、糖、鹽調味，翻炒即可食用。
4.另壹口鍋放少許油，放入豇豆，小火慢炒至豇豆熟軟。
5.鍋中央留白，放入豆豉、蒜末、胡椒粉炒香。
6.倒入肉末繼續翻炒均勻。
7、最後嘗壹下味道，加入適量的鹽調味。
番茄炒豇豆
西紅柿適用於發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥、近視等人群。
註意:急性腸炎、菌痢、活動性潰瘍患者不宜食用。
材料:豇豆250克，西紅柿1個，雞蛋3個。
調料:鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，大蒜4瓣，料酒1/2茶匙，植物油。
西紅柿炒豇豆的做法
1.豇豆洗凈，切成3厘米長的段。西紅柿洗凈，切塊。大蒜拍粉
2.將雞蛋打散，加入料酒和少許水，拌勻。
3.燒熱鍋，倒入油。油八成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈，攪拌。煎好後，出鍋待用。
4.往鍋裏多倒壹點油。油七成熱時，倒入豇豆翻炒2分鐘，然後放入番茄翻炒1分鐘，倒入少許水，放入蒜，蓋上蓋子，中火煨4分鐘左右。
5.開蓋後倒入醬油，加鹽，倒入炒雞蛋，大火翻炒1分鐘，待湯汁略幹時關火。
豇豆扣肉
豬肉:味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；
主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
材料:豇豆150克，五花肉500克。
調料:色拉油、鹽、冰糖1勺、姜2片、八角3片、料酒、生抽、老抽、蔥半根。
豇豆扣肉的做法
壹道傳統的菜，濃油紅醬，又亮又香。
1.五花肉洗凈，切塊。鍋裏煮五花肉，滴少許料酒。將肉放入鍋中煮2-3分鐘，直到出現血泡。取出溫水沖洗幹凈，控幹水備用。
2.將江豆甘提前浸泡，洗幹凈，擰幹後切成段備用；蔥斜切段，姜切片備用。
3.鍋裏燒熱油，小火翻炒鍋裏的五花肉和姜片，至肉片油皮微焦呈金黃色。
4.將碎冰糖放入鍋中煸炒的豬油中，文火煸炒。當冰糖在鍋中融化冒泡後，將五花肉、蔥、八角倒入鍋中快速翻炒。待肉均勻裹上糖後，轉大火，依次噴料酒。加入生抽和淡醬油翻炒均勻。
5.鍋內壹次性加入足夠的開水(高湯更好)，註水要略平於肉面。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燜。
6.文火1小時後，取出調料扔掉，放入豇豆段，將鍋內材料翻炒均勻，繼續加蓋燜煮；小火煨至肉入味透脆而不爛(20分鐘左右)，加入適量精鹽，轉高火收濃汁，出鍋，註意翻炒出鍋，使肉掛勻。
1.豇豆性平，味甘鹹，入脾胃經。具有調中益氣、健胃益腎、調和五臟、養顏益體、養精止渴的功效。
2.豇豆含有蛋白質、脂肪、澱粉、磷、鈣、鐵、維生素B1。B2、煙酸和其他營養物質。其中所含的b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，增加食欲。
在家炒豇豆
配料:豇豆1，豬肉。
調料:色拉油、鹽、醬油、味精、蔥、蒜。
家常炒豇豆的做法
1.豇豆洗凈，切成2厘米的段。
2.豬肉切絲
3.蔥花香，肉絲變色。
4.把豇豆放在壹起翻炒。
5.加入適量的鹽、醬油和水，煨至豇豆變軟。
6.等湯收的差不多了，豇豆煮好了，再加入蒜末，撒壹點味精，再煮。
芝麻醬蒜泥豇豆
芝麻味甘，性平；
具有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心悸、填髓的功效；
可用於治療肝腎不足、頭暈目眩、腸燥便秘、貧血等。
混合芝麻醬含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有很高的保健價值。它富含卵磷脂。可以防止頭發過早變白或脫落。吃混合芝麻醬可以增加皮膚彈性，使皮膚柔軟健康。此外，它含有高蛋白和脂肪酸，營養價值很高，經常食用可以防癌。
成分:豇豆1。
調料:鹽1小勺，蒜4瓣，醬油1小勺，芝麻醬適量，水少許。
芝麻醬蒜泥豇豆的做法
1，鮮豇豆壹把，掐掉頭尾，檢查中間沒有蟲洞，洗幹凈。
2.燒開壹鍋水，把豇豆放進去，焯水(用手很容易切掉)，放入冷水中充分冷卻，瀝幹水分，切成段。
3、3、4瓣蒜，加壹勺鹽搗成蒜泥。
4、三勺芝麻醬，加壹勺醬油和少量涼開水，解綁至汁液半滯。
5.將芝麻醬和蒜泥混合成豇豆段。
豇豆炒蝦皮
蝦皮味甘、鹹、溫；具有補腎壯陽、理氣開胃的功效。
做法:爆炒，口味:辣。
材料:豇豆1把，青椒3個，蝦皮1小碗。
調料:色拉油，鹽，蒜，幹辣椒，生抽，蝦油1勺，豆豉。
豇豆炒蝦皮的方法
1.青椒洗凈，去蒂切碎備用。
2.將黑豆挑兩頭，切成1cm的丁。
3.將大蒜壓平，將幹辣椒切碎。
4.鍋裏倒入食用油，鍋裏爆香蒜，倒入幹紅辣椒。
5.將切碎的豇豆倒入快速翻炒。
6.倒入蝦皮翻炒
7.倒入切碎的青椒。
8.快速攪拌所有材料。
9.倒入豆豉。
10，倒入少許生抽香精，品嘗後放少許鹽。
11.加壹勺蝦油，把菜拌勻後上桌。
魚味豇豆
配料:豇豆適量。
調料:鹽1湯匙，蔥、蒜、醬油2湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，泡椒。
魚香豇豆的做法
1.豇豆用淡鹽水浸泡，洗凈，挑兩頭，從中切壹刀。燒開半鍋水，放壹勺鹽，滴兩滴食用油。
2.將豇豆放入沸水中大約兩分鐘。
3.將煮熟的豇豆撈出，立即浸泡在冰水中冷卻。
4.冷卻後取出豇豆，瀝幹水分，切段，擴大盆，加鹽和雞精調味。
5、姜蒜切碎，蔥切成蔥花，泡椒剁碎，都放在小碗裏。
6.將鍋中的油加熱，倒入小碗中，激發香味。
7.在倒入熱油的調味碗中加入壹湯匙鹽、壹湯匙香醋、兩湯匙醬油、壹湯匙香油和少許雞精，拌勻。
8.倒入涼透的豇豆，拌勻。
1，豇豆在冰水中漂燙冷卻可以保持豇豆的綠色和脆度。
2.最後壹步，妳需要等豇豆完全涼了再拌醬。
3、現拌現吃，不要因為想品嘗就放幾個小時，壹種營養會隨著時間流失，兩個小時後豇豆顏色變黃，不好看。
魚味豇豆，用魚味沙司調味。個人感覺這個味道很適合夏天，很開胃。
豇豆餃子
豇豆餃子的做法
填充方法:
材料:豇豆250克，肉300克，餃子皮800克，雞蛋壹個，鹽味精醬油少許，食用油少許。
練習:
1.豇豆切鹽去水。
2.倒入攪拌好的肉。
3.加入雞蛋，鹽，味精，醬油，玉米澱粉和油攪拌壹下。
4。餡合適的餃子包。
如何做餃子:
1.將餃子放入沸水中。
2.蓋上蓋子燉。
3.水開後加入冷水。
4.蓋上蓋子第二次煨。
5。看到卷後，倒入冷水。
6.開蓋煮開。
小貼士:
1.包嬌子的姿態還是很重要的。當他用左手拿著餃子皮時，餃子只能靠在幾個手指之間。
2.揉捏的時候壹定要用點力度，避免張口。
3.烹飪後，輕輕搖動平底鍋，以免粘底。或者用漏勺把餃子從前向後輕推，避免餃子粘在底部。
4.煮好的餃子，包好後趁熱把餃子放在碗裏，這樣餃子再多也不會粘在壹起。
5.蘸自制的餃子醋，味道更好。(預測嬌子醋的做法，且聽下回分解。)
6.冰鎮豇豆餃子有壹種不同的味道。餡料有點脆。
藥膳處方
1.生豇豆適量，細嚼慢咽或用涼開水沖服，治消化不良，腹脹發熱。
2.豇豆湯:甘100g，水煎，用於治療消渴多尿。
3.豇豆粥:豇豆100g，粳米150g，鹽和味精。豇豆洗凈，用清水泡發，備用。將粳米洗凈，放入鍋中，加入豇豆和足量的水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆和粳米熟。可以用精鹽和味精食用。
4.豇豆燉雞:豇豆100g，藤菜30g，雞肉100g，料酒，蔥，姜，鹽，味精。將雞洗凈，切成小塊，然後將豇豆、藤菜洗凈，切塊，與雞壹起放入鍋中，加入清水、料酒、蔥、姜片、精鹽等。，先用猛火煮，再用文火，等雞肉和豇豆熟了再加入味精調味。