包好的豆腐通常可以在獲得後在室溫下發酵兩天。不放冰箱也沒關系。如果妳把冰箱放在安全的地方，妳必須把它放在冷凍室裏。千萬不要把它放在冰箱裏。放進冰櫃就成了凍豆腐，是另壹種味道。即使冷凍豆腐解凍後用小火慢煎，看起來也像是豆腐幹而不是爆漿，因為裏面的果肉丟失了。