炒茭白要焯壹下嗎？要不要焯壹下做爆炒茭白？

1，需要。最好是焯水吃水。茭白可以炒，也可以生吃。茭白生吃脆嫩多汁。但由於茭白含有較多的草酸，所以焯水後食用更好。

2.吃茭白前的燙漂方法比較簡單。將切好的茭白放入沸水中焯水約65，438+0分鐘，撈起瀝幹的水再煮。