兩三年的臘肉能吃嗎？

臘肉的質量其實和存放的時間和方法有關。壹般腌制的肉不會加鹽太多，最多可以保存3年。如果超過這個時期，最好不要吃。如果臘肉放太久，發黴甚至發臭，那就不能吃了，因為這個時候，臘肉裏已經繁殖了很多細菌。而且臘肉在儲存的過程中會產生亞硝酸鹽，這種物質是致癌物質。吃多了肯定會難受。